卤豆腐干300g 青椒100g
辅料
玉米油1汤匙 盐少许
蒜片适量
青椒炒卤豆腐干的做法步骤
青椒炒卤豆腐干的做法图解11. 将青椒切小片，豆腐干卤好备用（也可以买卤好的）。
青椒炒卤豆腐干的做法图解22. 锅中油热后放入蒜片爆香再加青椒一起炒。
青椒炒卤豆腐干的做法图解33. 青椒炒软后加少许盐炒匀，加卤豆腐干拌匀即可。
小贴士
盐要少加点，因卤豆腐干已有盐味。
2. 卤水豆腐怎么炒菜好吃
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
3. 谁知道卤豆腐怎么做才好吃
材料
传统豆腐4块，卤汁2000㏄，酱油膏适量，蒜末适量
做法
1.传统豆腐放入沸水中汆烫去除豆涩味后，捞出濿干备用。
2.将作法1的传统豆腐放入卤汁中以大火煮至沸腾，转小火再卤约25分钟后捞出盛盘。
3.加上酱油膏与蒜末即可。
4. 卤豆腐炒菜怎么做好吃
主料
老豆腐
800克
辅料
卤汤
适量
盐
适量
生抽
1小勺
香醋
1小勺
油泼辣椒
适量
鸡精
适量
香葱
1根
香菜
1根
步骤
7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿
8.取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用
5. 卤豆腐是非常好吃的待客下酒小菜，那么怎样做更美味呢
卤豆腐是非常好吃的待客下酒小菜，那么怎样做更美味呢？
①豆腐青菜鱼类新鲜的类，备着来客随时随地烧菜；②腊鱼腊肉腊鸭腊货类，炖好一部分，来客随时随地出餐；③卤菜是一大类，卤好，来客随时随地切完装盘。放八角、桂丁、麻椒、良姜、盐、老抽王、糖老卤汤就给一勺，没有就不给。炖好一部分，来客随时随地出餐
步骤三
随后放汤罐里水浸住，放八角、桂丁、麻椒、良姜、盐、老抽王、糖，需要注意的是多放动物油。有老卤汤就给一勺，没有就不给。煮半小时就行，趁着热捞出控干置放。
来客人吃饭随时随地切记装盘，很是便捷。备着来客随时随地烧菜；腊鱼腊肉腊鸭腊货类，炖好一部分，来客随时随地出餐；卤菜是一大类，卤好，来客随时随地切完装盘。
6. 卤过的豆腐怎么炒好吃
主料
卤豆腐
200克
青椒
100克
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜白
适量
剁椒
适量
步骤
4.倒入青椒和蒜段，大火翻炒，可放少许盐调味。
5.待青椒和蒜段变软，放入少许剁椒。
6.倒入卤豆腐。
7.翻炒片刻，倒入适量酱油。
8.装盘OK。
7. 农村的卤水点豆腐真好吃，还有能吃到的吗
现如今豆制品需求量巨大，豆腐作为人们常吃的豆制品，需求是相当大的。市场上的豆腐大多都是厂里做的，为了提高效率，采用蒸汽煮浆。
蒸汽大家都知道，是水蒸气，冲进生豆浆里，蒸汽遇冷就变成水了，蒸汽煮浆浆是越来越稀，煮浆温度低，无法激发出来香味，而且有些豆腥味。市场上的豆腐大多都是没有豆腐香味的！
现在农村做卤水豆腐，还有一部分采用大锅煮浆，煮浆温度高，去除了豆腥味，激发出豆香味，经卤水点浆，压制成型。
大锅煮浆做出来的卤水豆腐味道香，好吃，现在还可以吃到这么香的卤水豆腐。
现在人们的消费观念一直在改变，对豆制品的需求量增加，要求也越来越高。不仅注重豆制品的安全、卫生、新鲜，也注重味道口感。人们都是怀旧的，小时候吃的豆腐，香味扑鼻而来。多年以后，对很多漂泊在外国异乡的人们来说，豆腐不仅是味道口感，更是一种精神寄托。就像现代诗人余光中的《乡愁》写的一样：
小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。
长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。
后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。
而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。