1. 请问一下鱼香豆腐应该怎么做
鱼香豆腐的做法
步骤step
1
豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）
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2
蒜、姜切末
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3
炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出
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4
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁
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5
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
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6
倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可
2. 做鱼香豆腐的时候，都需要准备些什么食材
引言：很多人都比较喜欢吃鱼香豆腐，鱼香豆腐，吃起来非常的香，而且营养价值也比较高，我们在制作鱼香豆腐的时候需要准备哪些食材呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
然后我们开始在锅里加入一些水，把我们的豆腐放进去，用小火炖半个小时就可以了，千万不要用筷子或者是铲子去翻动豆腐，否则它会变得比较软，这个时候就烂掉了。所以我们将锅轻轻的晃动就可以防止它粘锅，而且炒出来会比较好。当我们看见豆腐已经入味之后，我们就可以收汤汁了，可以用一些水淀粉放进去，这个时候做一个勾芡，最后撒上一些葱花，我们就可以出锅了。香喷喷的鱼香豆腐就做好了，而且吃起来非常的可口，比较下饭，我们在日常生活中就可以吃这样的一些食物，帮助自己变得更加健康。在日常生活中，我们可以吃这样的食物，可以给身体提供更多的能量。
3. 吃着倍儿香的鱼香豆腐，有没有简单的家常做法
鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。
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如果家里有泡椒，那么切一点点加上泡椒水一炒，那股酸辣味儿又是另一番意思，同样很好吃。
如果喜欢吃带点汁水的，添一些高汤或者稍微兑一点水淀粉，小火咕嘟一会儿再起锅，也会不错。
4. 开胃又下饭的鱼香豆腐，怎样做才能滑嫩又好吃
鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。或许，在我们的脑海里，很多不能吃、不能碰的美食，其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴，我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑，一定要先大快朵颐，再想起原来自己设定的。
准备好所需食材和调味料，葱姜蒜切碎备好，先将豆腐放在盐水中浸泡20分钟，这样可以去除豆腥味儿，豆腐不易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味儿将豆腐沥水切约长四厘米，宽两厘米，厚五厘米的块儿备用炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅。我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，什么都能鱼香所以也没有正不正宗的说法。
5. 豆腐最简单家常的做法不做汤。
豆腐不做汤最简单家常的做法有:
一.小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过液世稿来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。
4，加入食盐3克，生抽5克，从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精返凯调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
二.农家蒸豆腐
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。
准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。
2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。
上面闹孝介绍的两种做法，既介绍了老豆腐的做法，也介绍了嫩豆腐的做法。
6. 鱼香豆腐丸怎么做，怎样做才能鲜香有嚼劲
大家都知道做厨师的人特别喜欢套路，比如鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没夫妻，老虎菜里没老虎，那么我们今天做个鱼香豆腐丸，就明摆着说丸子里没鱼！但是没鱼也能比有鱼的好吃，至少比超市卖的鱼豆腐更好吃。
1.准备食材
准备1块儿老豆腐，直接用刀背撵成豆腐渣。
准备200克猪肉馅，最好是手工剁馅，然后跟豆腐渣混在一起。
加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，使馅料更加滑嫩。
顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，馅料能够成团为止，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。
2.接着制作丸子
准备一个盘子抓入一把淀粉，取适量馅料，在手心处团成圆球，然后在圆球上裹一层淀粉。
1.白糖和陈醋的比例是三比二
2.倒入鱼香碗料以后，尽快的盖上锅盖，免得激发出的鱼香味，消散过快。
3.汤汁尽量的收浓，这样的菜品入味的同时，又保证了一定的亮泽度。