Ⅰ 如何生腌臭鸡蛋更好吃
很多人喜欢吃臭味的东西，比如喜欢吃臭豆腐，喜欢吃比较臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，还有的人特别喜欢吃臭鸡蛋，需要注意的是，如果鸡蛋摆放时间长了，就会出现腐烂，这时候会有明显的臭味，这种臭鸡蛋是不能吃的，但那种正常腌制的臭鸡蛋可以吃，那么该如何正确腌制臭鸡蛋呢？
第三、臭鸡蛋，指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
希望可以帮到你！
Ⅱ 臭鸡蛋怎么腌制
用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。
做法：
1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。
Ⅲ 如何简单有效的腌制臭鸡蛋
材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
Ⅳ 腌制臭鸡蛋的最佳方法
1、拿20个鲜鸡蛋，把鸡蛋用清水洗干净了，锅中放水烧开，把洗净的鸡蛋放入锅中煮90秒，最长不得超过2分钟，从开水中捞出备用。鸡蛋不到四成熟刚好。
2、取花椒、八角各30克，盐10克，放入锅中烧开，熬大约35分钟，关火，把熬煮的水凉凉备用。
3、把煮好的四成熟鸡蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已经凉好的熬制的备用水，水加至没住鸡蛋即可。然后拧紧盖子。把它放在阳台上阳光能照射到气温较高的地方。十天后即成臭鸡蛋！
4、大约十天后，捞出一个鸡蛋 蒸熟，去壳、把鸡蛋捣碎，加入适量的盐，再加入适量的香油搅匀即可食用。闻着臭、吃着香得很！
Ⅳ 腌制臭鸡蛋的具体方法
腌制臭鸡蛋的具体方法和所需材料：
食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水
腌制步骤：
1、首先，把鸡蛋用水洗干净
2、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
3、开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了
4、大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。
5、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。
6、坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
注意事项：盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；
Ⅵ 臭鸡蛋怎么腌制方法
臭鸡蛋作为一种地方美食，闻起来臭，吃起来却是别有一番风味，所以很多的朋友都会选择自己在家腌制臭鸡蛋，但是臭鸡蛋的腌制也是有一定的讲究，现在就来给大家说说详细的腌制方法：1、首先，用水清洗鸡蛋，然后用温水浸泡毛巾。当刚洗过的鸡蛋表面水分不干时，用毛巾将鸡蛋盖上，盖上10分钟左右；
2、然后，用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水，我不需要腌鸡蛋用饱和盐水，因为如果盐水饱和，鸡蛋中的蛋白质会加速凝固，鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐，大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧，而要用冷盐水烧。我认为开水不能腌制臭鸡蛋；
3、最后，把上面提到的热鸡蛋放进罐子里，倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后，打开罐子，享用臭鸡蛋。
还有别的办法
1、把鸡蛋洗干净，放进锅里煮九个或煮熟，让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。
2、将适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起煮熟，加水量根据密封罐的大小，煮沸约5至8分钟，熄火，冷却至室温。把鸡蛋和调味汤放在一个密封的罐子里。
3、过几天，钓鱼。腌好的鸡蛋已经很香了，飘在罐子里。剥下来，不管你怎么选择吃，都是一种享受。在薄饼上铺一层吃，或作为配菜调整。
这样的腌制方法是不是很简单呢？想要自己腌制臭鸡蛋的朋友赶紧试一试吧。