西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一明让个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能敬槐野炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
㈡ 西红柿鸡蛋汤如何煮好喝
西红柿鸡蛋汤
营养价值:
蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜
适宜人群:
慢性支气管炎、肺热咳嗽、食欲不振、便秘、高血压、高血脂
禁忌人群:
脾胃虚寒、腹痛便溏之人忌食
所需材料
紫菜100克、西红柿50克、鸡蛋50克、盐3克
蛋花西红柿紫菜汤的做法
1紫菜泡发洗净备用;西红柿洗净切块;鸡蛋打散。
2锅置火上，加入植物油，注水烧至沸腾，放入紫菜、西红柿。
3再沸腾时加入打好的鸡蛋，加盐调味煮开即可。
功效与作用
西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。紫菜有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可提高机体的免疫力，丰富的钙、铁能保健牙齿骨骼。鸡蛋有修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等作用。此汤有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。西红柿可以有补充丰富纤维素和维生素的作用，还可以有补充能量的作用，这样的搭配方法不仅可以促进骨骼的生长发育，还可以提高免疫力，大家可以试试。
㈢ 西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
西红柿鸡蛋汤做法：
1、西红柿洗净后对半切开。
2、斜切两刀，去除根部。
3、再切成5毫米厚的片，不要切太薄，一煮就容易烂，也不要切太厚，口感不好。
4、鸡蛋两个打入碗中。
5、加入0.5克的盐和少许白胡椒粉。
6、鸡蛋用筷子打散备用。
7、锅中加清水烧开后放入西红柿片，开大火再次煮开。
8、保持西红柿汤大火沸腾的状态。
9、把打散的鸡蛋液放入大勺中，往滚沸的汤上一泼。
10、泼出来的鸡蛋花是浮在水面和西红柿上面的。
11、再用勺背轻轻一推，蛋花就出来了。
12、最后加入盐、生抽和芝麻香油拌匀即可出锅。
小贴士：
1、没有芝麻香油可以用葱油或者玉米油替代。
2、生抽在这里是提鲜味的，用量少，不会使汤变成酱油色。
㈣ 西红柿和鸡蛋的汤怎么做才好呢
配料：
西红柿 1个、鸡蛋 2个、榨菜 适量、小葱 少许、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.西红柿切成小块，榨菜我用的是菜场买来大块的，把它切成小薄片，如果是袋装即食的就不用处理了
6.表面撒上切好的葱花，一碗西红柿鸡蛋汤就做好了
㈤ 怎么做西红柿鸡蛋汤才能使汤好看又好吃
怎么做出西红柿蛋汤才能使汤好看又好吃，想要西红柿鸡蛋汤做出来好看又好吃，西红柿洗干净去皮，西红柿炒过之后再做汤，汤好的时候放香油等，这样做出来的西红柿鸡蛋汤味道鲜美，顺滑可口。西红柿我们都会经常吃，口感酸甜，西红柿营养丰富，不管是单独吃还是用来炒菜、做汤都非常的不错，像我们平时最经常做的就是，西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤，下饭又好喝，我们经常都会自己在家做汤，像我最经常做的就是西红柿鸡蛋汤了，主要是制作简单，好看又好喝，下面就来分享下西红柿鸡蛋汤怎么做好看又好吃。
小技巧1、做西红柿鸡蛋汤要挑选新鲜的西红柿，西红柿最好把皮去掉，这样口感会更好，西红柿一定要先炒制后再做汤，很多人为了省时间都会直接不炒，做出来的汤味道口感就没那么好。2、炒制西红柿的时候，一定要把西红柿的汁炒出来，这样做出来的汤才更好喝，打鸡蛋的时候放一点盐调味，加一点水，这样会使鸡蛋吃起来更顺滑，下锅的时候还不容易结成块。3、鸡蛋液倒进锅里后，千万不要急着去搅拌，要等鸡蛋液固定之后再轻轻的搅拌，出锅的时候放入香菜，香油，喝起来味道会更好。总结：通过以上的分享，大家应该也都清楚了西红柿鸡蛋汤怎么做才会好看又好喝，其实制作起来非常的简单，只要大家掌握了技巧，自己也能在家做出美味的西红柿鸡蛋汤了，味道鲜美，汤浓郁可口，小孩子们都很喜欢喝，大家都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
㈥ 西红柿煮鸡蛋的做法
第1步、准备好相关食材
第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固
第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
㈦ 番茄鸡蛋汤怎么做最好吃
首先，挑选最好的番茄，要肉厚籽红味道较甜完全成熟的番茄，现在市场上很多番茄是放熟的，打开看里面籽还是绿色，这样的番茄做汤太酸很影响口味。
言归正传，在煮锅里面放冷水，然后直接把番茄片削进锅里（尽量薄一些，汤才浓），番茄要多放一些，这里最重要的是要冷水放番茄再开火加热，如果水已经开了再放番茄，汤就不好喝了。
第二步，在等待水沸的过程中准备料：将大葱洗净斜切成葱丝一般切半棵到多半棵葱就可以了。把葱丝放在小碗里加盐、香油（香油稍多，但不必没过葱丝）用筷子搅拌均匀，然后再加入酱油（视番茄汤多少而定，一般没过葱丝即可），这里的顺序不可颠倒。
第三步，水沸后不要急于放面或料，把火关小多煮一会，待汤呈淡红色且锅边有一些红色的浮沫时（什吗？没看到？番茄放的少或煮的时间不够），放入上一步调好的料，你可以尝一下，看看咸淡如何然后加入一些味精。
第四步，调好味后就可以在滚开的汤里下面了。等待面熟的过程里打好鸡蛋，我有时喜欢在汤里放一些青辣椒，这个看你的口味了，如果要放，那在之前把辣椒洗净切成比拇指指甲大一些的小方片（我的手小，大家酌情吧），因为尖椒不宜煮太熟只要颜色变绿就行了。所以在面有八成熟时放进去，然后将蛋液均匀淋在汤上，用汤勺搅一下就可以关火了。
最后要说明的是，你可能注意到，我说面只煮到了八成熟就关掉了，为什么呢？你把锅子端到桌上要一会吧，盛到碗里又要一会吧，这两个一会，面就完全熟了，如果你煮到十成再耽误一会，面就泡太软了，还有尖椒也是这样，就是生尖椒泡在刚离火的面汤里，一会也都熟了。末了再唠叨一句，鸡蛋只要一凝固就不要再煮了，这个在做蛋汤时最明显，鸡蛋煮老了漂在汤上面，汤也不浓，鸡蛋本身也不好吃。
㈧ 西红柿鸡蛋汤，怎样做好吃
如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，
它不仅制作方便，而且还营养丰富。
我做的这款汤属浓汤西红柿，浓汤西红柿的做法是要将西红柿切碎入油锅先炒，
这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。
西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。
西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，
也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，
番茄红素含量越高。(收起)
食材
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备所用材料
2.将2个西红柿削皮备用
3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用
4.将鸡蛋打入碗中
5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒
7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红
8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中
9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁
10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤
11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀
12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可
小贴士
1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，
这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。
2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，
等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，
西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...
㈨ 西红柿鸡蛋的做法
西红柿跟鸡蛋是绝妙的搭配，那么西红柿鸡蛋有哪些做法呢?怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
西红柿鸡蛋的做法大全
西红柿鸡蛋的做法一
西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油，倒入葱末
4，倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
西红柿鸡蛋的做法二
西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的'鸡蛋打在一起，就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试
西红柿鸡蛋的做法三
西红柿鸡蛋豆腐
材料
鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗
做法
1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥)
2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。(这样鸡蛋吃起来比较嫩)
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。
西红柿鸡蛋的做法四
西红柿鸡蛋饼
材料
原料：西红柿，鸡蛋
配料：盐，葱，面粉
做法
1：西红柿洗净切碎丁，葱切葱末
2：鸡蛋加适量盐划散，加入面粉搅拌
3：放入切好的西红柿丁跟葱末，搅拌均匀
4：底锅抹一层油倒入面糊，煎至两面金黄改刀装盘
西红柿鸡蛋的做法五
西红柿鸡蛋面
材料
鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙
做法
1)油锅烧热
2)倒入鸡蛋
3)炒好后，盛入碗中
4)锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放)
5)西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋
6)放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。
8)煮面，我就无须赘言了吧?煮好了，捞出来+西红柿鸡蛋=吃!