❶ 番茄炒鸡蛋好吃么
好吃，不过番茄和鸡蛋要分开炒，因为番茄水水的。
炒好番茄后，再把事先炒好的鸡蛋倒进锅里翻炒两下，就OK了。
我觉得炒得时候放点糖好吃，酸酸的，甜甜的，有营养，味道好。
不想做的话，饭馆都有这道菜的，可以去尝一下。
❷ 如何做咸蛋黄番茄蛋花汤，暖心暖胃，家人都爱吃呢
如何做咸蛋黄番茄蛋花汤，暖心暖胃，家人都爱吃呢？
这几天的天气，真的是一个大的弹跳啊，前几日还热的跟夏季一样，这几天突然就平行线降温了，外边的冷风，吹的人凉嗖嗖的，不知道的还以为冬天来了。在如此变温太快季节里，大伙儿除了需要注意防寒保暖以外，饮食方面也需要有一些更改哦，例如常饮些热呼呼的暖汤，贴心养胃，会使身体更舒服。
那今天就给大家共享一款好吃好做出来的汤，它是“咸蛋黄番茄蛋花汤”，是传统番茄蛋花汤全新升级作法，添加了咸蛋黄后，汤底色泽诱人诱惑，味儿也更加美味了，来上一碗，味道醇正，健脾开胃爽口，确实好吃无比，特别是天冷的时候喝它，浑身都热呼呼了，好得劲儿。
咸蛋黄番茄蛋花汤
所需资料：番茄2个、生鸡蛋3个、松花蛋2个、平菇4个、香1根、米酒1勺、盐适量、味精少量、水淀粉1饭勺(6克水淀粉加1饭勺水搅拌就可以)
炒成番茄有点儿出汁液后，倒进半锅水，再倒入香菇片和盐，走红烧开，转中火煮约3min。然后倒进水淀粉，一边混合一边煮，一直煮至锅中料汁有一些粘稠才行。加水淀粉能使汤更聚味，更强喝，也不会有清汤挂面的感觉了。淋入搅散的蛋液，待鸡蛋液所有凝结后，撒少量味精和葱段，搅拌就能起锅享受了降温了，这汤不要错过，色泽诱人诱惑，喝了贴心养胃，还记得做给家人喝。
❸ 番茄炒鸡蛋如何做好吃
番茄炒鸡蛋如何做好吃？番茄炒鸡蛋色香味俱全。红红的番茄里夹着黄色的鸡蛋，上面洒上一些油绿的香葱，不仅颜色那么鲜艳，还散发着股诱人的香气，营养也是特别丰富。
秘诀一：比例
鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。通常两个鸡蛋配上两个正常大小的西红柿。
秘诀二：狠狠地打鸡蛋
鸡蛋倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。
注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
秘诀三下油锅讲究多
最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的'导热能力强，使锅内受热均匀。
锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油（千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻），等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。
注意：
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
3、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
秘诀四：番茄汁水的滋润
当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时把切成薄片的番茄倒入锅中（倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗），用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2～3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。
秘诀五：关火再加盐
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的味道。
❹ 番茄炒鸡蛋怎么做好吃
大家好我是农家美味哥。
番茄炒鸡蛋怎么做好吃呢？番茄炒鸡蛋这道 美食 ，可以说人人都会，也是大多数人都喜欢吃的一道菜肴。但是为什么每个人做出来的口味，却是相差那么大呢？有的做出来上桌分分钟秒光，有的却是无人动筷子呢？
其实这还在于步骤和技巧，这道最简单的家常菜，也是最需要功夫去烹饪的。那么我们厨师是如何做这道 美食 的呢？随我一同看下去吧。
首先第一步准备西红柿两个切成块状，再准备两个鸡蛋放在碗中打散（最好把蛋清和蛋黄搅拌在一起，那炒出来的鸡蛋，颜色也非常好看）。
第二步锅中放入底油，先把鸡蛋倒入炒熟倒出，锅内这时候还会有底油，再放入西红柿用中火边炒（翻炒的时候，加入少量清水，可以更容易炒烂）。
第三步调口，放入盐、鸡精、味精翻炒均匀（这时候锅内还会有少许汤汁），接着放入鸡蛋翻炒均匀即可。
大家好，我是大乐，今天给大家介绍一道经典家常菜，只用两个食材，即可调制出颜色鲜艳，口感酸甜，百吃不厌的完美菜肴。
妈妈不想让孩子输在起跑线上，要给孩子多做这道菜，鸡蛋富含蛋白质，西红柿因其酸甜的口感，有健胃消食的功效，西红柿和鸡蛋这对灵魂伴侣，真是绝配啊。
【材料】：鸡蛋三个/番茄两个
大蒜一颗/盐一小勺/小葱一棵/砂糖一勺
【制作流程】：
第一步：处理食材。
西红柿去皮，放到开水里滚一圈，轻松去皮。这个步骤是必须滴，西红柿去皮后口感更好。
西红柿斜刀切小块。
打三个鸡蛋到碗里，撒少许胡椒粉，因为鸡蛋或多或少会有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。
不断搅动鸡蛋液，此步约需两分钟，因为充分的搅拌，等一下炒鸡蛋的时候会更容易膨胀起来。西红柿炒鸡蛋要好吃，鸡蛋需要充分膨胀，最好能膨胀到原来鸡蛋液的两倍甚至更多。
大蒜切片，小葱切葱花。
第二步：炒鸡蛋，如前所述，鸡蛋要膨胀膨胀膨胀，才会好吃呀。炒的时候也要注意，要多放油，并且——开大火，把油烧到冒烟，放入鸡蛋液，这样鸡蛋就会快速膨胀起来了。不要炒太长时间，看不见鸡蛋液就马上起锅，可别炒糊了。
第三步：炒番茄。
另起锅，热油，小火炒香蒜片，转大火，加番茄翻炒至番茄出汁。
加入炒好的鸡蛋，翻炒。
加入一勺砂糖，一小勺盐接着翻炒。
起锅前撒上葱花。葱花可是西红柿炒鸡蛋的灵魂，可以说有画龙点睛之功效，不可不加。
装盘上桌了。
【大乐叨叨】虽说是最简单不过的食材，要做出好吃的味道，还是需要掌握一些方法和技巧的，分享给你：
技巧一：炒鸡蛋多加油，而且油温要高，鸡蛋才会膨胀起来，而且不会粘锅，口感更好。
技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西红柿中的酸味，炒出的菜肴口感更香甜。
技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。
技巧四：撒上葱花。葱花可是西红柿炒鸡蛋的灵魂，可以说有画龙点睛之功效，不可不加。
每个人的记忆深处，都有一盘西红柿炒鸡蛋……记得小时候，爸爸一做这道菜，我就特开心，因为最爱它拌米饭的味道，三下五除二，就吃光光了！所以我说， 美食 是有记忆的，是胃的记忆，这种记忆会陪伴我们一辈子！既然是一道90％的人都喜欢的菜，做法也是各家有各家所长，各有千秋，那么，每个人心中的西红柿炒鸡蛋，都一定会有自己的理想型！而我，更喜欢把西红柿炒的无形，用它自身的汤汁，滋养鸡蛋的味道，拌饭吃巨香！而且，做这道菜完全用的是西红柿的原汁，不加一滴水哦！接下来和大家分享一下我的私家做法：
1.西红柿切块，讲究的可以用开水把外皮烫一下，这样出品比较美观，放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀，腌制出汤汁
有人肯定会说，你这不是在做凉拌西红柿吗？哈哈哈，程序很像，但不是，用白糖腌制的作用，主要是把汤汁腌制出来，有点类似于制作果酱时的出果汁的原理，别忘了，原汁味道才够浓哦
2.锅内放底油，把打散的蛋液倒入，喜欢细碎的的，就用筷子不停搅动，即成碎碎的炒鸡蛋了，鸡蛋炒好盛出来备用
3.锅内放底油，下入西红柿和汤汁，调入少许生抽，如果甜度够的话，就不用再加糖了，小火熬出更多的原汁，放入炒好的鸡蛋，让二者互相借味儿，互相渗透，达到你中有我，我中有你的地步，这就叫互相滋养吧！汤汁略收，调入适量盐，就可以出锅了！
不用加水的西红柿炒鸡蛋，就是这个样子的做法，也算是我厨房的经验所得，绝对是米饭杀手！估计爱吃的话，一碗饭肯定打不住，哈哈！有时间的话，建议大家都试试！
番茄炒鸡蛋可以说是非常家常的一道菜了，好吃方便容易上手，记得最初我刚开始学炒菜的时候，第一道菜就是番茄炒鸡蛋，那个时候做出来好有成就感，虽然第一次做的味道不怎么样，但是爸妈那个时候都说好吃~哈哈 番茄炒鸡蛋
1.准备好所有的材料
2.番茄洗净切小块，鸡蛋打散，葱切葱花
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋
4.鸡蛋煎熟后用锅铲铲成小块，放入番茄
5.翻炒均匀后倒入适量的清水
6.加入3小勺白糖
7.加入适量的盐，翻炒片刻
8.加入葱花，翻炒均匀后即可装盘食用
有没有人生炒的第一道菜也是番茄炒鸡蛋的朋友。
1。先将番茄洗净不用剥皮，剥了皮后会越炒越烂。然后将番茄切成块，不规则的随便切，不过不要切太小，切太小炒到后来就没番茄了。
2。在小碗里打两个鸡蛋，将鸡蛋打散，顺时针的方向将鸡蛋搅匀。 3。净锅上火，下入清油（油量稍微多一点，如两个蛋要下一两油）,当能感觉到油温热度的时候（将手高抬在油锅上方感觉一下温度）将打匀的鸡蛋液倒入锅中，这时可以用筷子调炒鸡蛋（这样炒出来的鸡蛋不会太碎）。
将鸡蛋炒至8分熟的时候将炒好的鸡蛋乘入小碗以备后用（喜欢吃老一点的也可以多炒一会儿）。 4。继续将锅中倒入少许清油（如果前面炒蛋油有多，那就接着用，不用浪费）.