‘壹’ 皮皮虾豆腐白菜汤怎么做
步骤 1
把小白菜洗净切2cm左右的小段,豆腐切1cm见方小块,皮皮虾剥皮取肉备用
步骤 2
锅内放入适量清水,加入豆腐块,皮皮虾煮到沸腾,然后下小白菜,细粉丝,加入少许盐调味,关火.
‘贰’ 虾仁可以和豆腐白菜一起吃吗
虾仁可以和豆腐白菜一起吃，因为先热的营养特别的丰富，与豆腐白菜也没有任何的相克的现象，所以是可以放在一起吃的。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象（并非油温低的缘故）。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。
2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。
3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
‘叁’ 虾米白菜豆腐汤怎么做好喝
虾米白菜豆腐汤，个人认为首先放入少许植物油，再加入葱姜蒜爆锅，然后将豆腐煎至两面金黄，再加入水，放入白菜和虾米来煲汤，再放一点枸杞，这样做相对更好喝
‘肆’ 鲜虾白菜豆腐汤怎样做，味道鲜美不失清爽呢
鲜虾白菜豆腐汤怎样做，味道鲜美不失清爽呢？
已是饥火烧肠的情况，赶不及做复杂的，今天就做一个简单白菜豆腐汤。说做就做，冰箱里取下青虾解冻，随手将米饭蒸上，然后又外出购买了北豆腐。
以前花朵共享的一道大白菜烧豆腐，那时候便有粉丝们给评论说如果要做一个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎样才能像外边餐厅里那样鲜呢？今日趁着这道菜谱，我便详尽给介绍一下。【鲜虾白菜豆腐汤】食物提前准备：青虾6只白菜叶6-7片北豆腐150克葱末生姜沫少量鲜辣鲜露、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、花椒油
第一步
白菜叶清洗切一大段，北豆腐切片，鲜虾去须去除虾线，再切适当葱末生姜沫。接着就是重要的汤汁的调料提鲜了，一般都说美味的汤要用汤底来吊，但我们工薪族的时间有限，要的便是简易快速的提鲜商品。这儿我们可以用浓汤宝，还可以用鲜辣鲜露，放入后先调成高汤。随后生抽酱油和少量盐调料。
第四步
然后放入切完的军用被子，来一勺生抽酱油和少量盐，煮上三四分钟。这儿留意，一开始冷水烧开后就变为中文火，熬成汤汁的香醇，从而防止食物都放入后扑锅。
最终放入大白菜段，再煮2min，淋入适当花椒油，拌匀就可以熄火。那样做出来的汤汁，美味可口无失清新，那么一大碗，一个人全解决。鲜辣鲜露+花椒油，冬季里熬汤，您试一下这几种的组成，味儿错不了。
‘伍’ 虾仁豆腐大骨白菜汤是怎么做的
前言
春天里多吃一些清淡的食物和青菜，对身体的健康很有好处。
小白菜味道很清香，照比大白菜它的叶绿素含量很高，味道也很鲜美，搭配一些高汤和大骨头可以促进钙质的很好吸收，特别是还加了虾仁和豆腐，汤里的蛋白质含量也有增加，是植物蛋白与动物蛋白的很好的互补。营养价值是没得说了。
配上一碗米饭吃是很不错的了。
材料
主料：虾仁100g、豆腐半块、小白菜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大骨汤适量
虾仁豆腐大骨白菜汤
1
食材备好待用
2
小白菜切段、豆腐切块、虾仁去皮取出虾线
3
炒锅烧热后放入油，再放入葱姜丝煸香
4
下入虾仁煸炒
5
再下入豆腐块
6
然后放入提前煮好的高汤和大骨头
7
大火烧开下入小白菜段
8
8~10分钟煮熟调味就可以关火了
9
取一大碗盛入虾仁豆腐大骨白菜汤，味道很鲜美。
小贴士
1、大骨汤提前煮好，用的时候就可以取一部分倒入锅里，味道很鲜美。
2、买的速冻去头虾仁，化开以后就可以去掉虾皮和虾线。
‘陆’ 大虾白菜豆腐汤
大虾白菜豆腐汤
做法：
虾头分开 虾肉开背去虾线，豆腐切片吸干水介
热油把豆腐煎至两面金黄，下虾头和姜丝按压煎出虾油
加大约700毫升水，调宽蔽味放盐 糖
白胡椒粉和黄酒，煮开五分钟
去掉虾头和姜丝，下慎枯州白菜和豆腐
加盖煮十分钟 下入虾肉煮五分钟，败猜出锅放小米辣 葱段