❶ 花蛤豆腐汤窍门
夏天天气炎热，很容易出汗，多喝点汤水补充能量，聚餐网用花蛤和豆腐做个简单汤品，制作时花蛤要冷水下锅煮到口张开，注意要加些姜片帮助去腥，文蛤的味道非常鲜美，曾被干隆皇帝成为“天下第一鲜”， 豆腐鲜嫩可口，它与豆腐结合可谓是强强联合，营养翻倍。用新鲜的花蛤煮出来的汤，兼顾了效率和营养，色泽乳白，清甜沁人，真是鲜得掉眉毛。
花蛤豆腐汤的做法：
1. 准备原材料豆腐一块，花哈蛤清洗干净备用;
2. 花蛤冷水下锅煮;
3. 加入姜片;
4. 煮开后撇去浮沫，待花蛤张开后关火;
5. 将煮花蛤的汤水倒入另一锅中，注意底下的杂质就不要了;
6. 放入豆腐进去煮;
7. 加入适量的盐调料;
8. 再将煮好的花蛤倒入锅中即可;
9. 盛入钵中，表面撒上小葱末即可。
成品图：
花蛤豆腐汤制作技巧：
1. 花蛤冷水下锅煮，加入姜片帮助去腥，煮到花蛤张开，即可关火;
2. 将煮好的汤水倒入另一锅中煮豆腐，这是因为花蛤含沙粒多，这样处理能过滤掉下面的渣子;
3. 花蛤如果没有煮张口的就别吃了。
夏天天气炎热，很容易出汗，这就造成我们身体会出现缺水的情况，因此夏季是一个要特别注意为我们的身体补充水分。 夏天喝汤是一个非常好的选择，不仅能为我们补充足够的水分，还能补充身体的营养，因为汤中不仅还有食材中营养成分，且汤水更利于营养吸收，因此喝汤对于人体的身体十分有益。
但是夏天要花长时间来煲汤， 对于煮妇也是件很困难的事情，因此简单的快手汤能避免长时间呆在厨房，减少油烟，就无疑成为煮妇的最佳选择了。今天的这道简单又美味的快手汤， 就用了两种食材：花蛤和豆腐。一直住很羡慕住在海边城市的朋友们，可以吃到很多海鲜，而作为中部城市的我们，各种海鲜还算见的多，但吃到的少，毕竟海鲜都是高大上的食材，价格太贵，不是总是能吃的起的。
❷ 花蛤蒸豆腐怎么做好吃
食材
主料花蛤200g豆腐1块辅料油适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量葱头酥适量
步骤
花蛤蒸豆腐的做法步骤11.豆腐切片，花蛤焯烫后掰去没有贝肉的半边壳。
花蛤蒸豆腐的做法步骤22.豆腐摆在盘中。
花蛤蒸豆腐的做法步骤33.花蛤摆在豆腐上，上面撒上葱头酥和白胡椒粉。
花蛤蒸豆腐的做法步骤44.放入蒸锅，大火烧开后蒸5分钟。
花蛤蒸豆腐的做法步骤55.淋入蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
❸ 蛤蜊肉烧豆腐怎么做最正宗 蛤蜊肉烧豆腐的做法大全
主料蛤蜊500克豆腐500克辅料油适量盐2克葱花少许
步骤
蛤蜊炖豆腐的做法步骤11.将豆腐和蛤蜊洗净，放入容器中备用。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤22.切少许葱花。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤33.锅内放少许油，将葱花爆香。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤44.将整块豆腐放入。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤55.用炒勺压碎，稍微煸炒一下。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤66.倒入适量的水和少许盐。盐不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤77.大火煮开，转中火，煮出白白的汤汁。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤88.放入蛤蜊。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤99.蛤蜊开口后关火。
蛤蜊炖豆腐的做法步骤1010.盛入汤碗中。
❹ 豆腐炖花蛤怎么做
耗时
准备时间10分钟内，制作时间10分钟内。
做法
1、把蛤蜊浸泡1-2小时，使其中淤泥和杂质跑出来蛤蜊(最好是用绿皮的小蚬子肉和汤)
2、把蛤蜊洗净捞出，把豆腐切成块
3、锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎。
4、蛤蜊入锅煮开口，关火。蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。
5、把豆腐干煸至金黄色，出锅。
6、重新加花生油 葱碎 蒜末 姜丝， 能吃辣的加入红辣椒丝，爆香。
7、加入煸过的豆腐和蛤蜊汤，料酒适量，盐少许炖煮至汤发白，变厚。
8、入蛤蜊肉，可适当加点味精 盛入汤砵在 洒上香菜末或小葱碎，吃辣的可加适当鲜红辣椒丁。
9、最后也可以加点 紫菜 发菜 白蘑菇丁 或香菇丁，炖汤时可适当加点啤酒或葡萄酒调味，味精根据情况最好不加，尤其是家有小宝宝就不要加味精。
❺ 花蛤和豆腐怎么做好吃
1.将豆腐切成3×3×1cm的小块。大蒜切一寸长的段，火腿切小丁丁。姜切丝，葱切成一寸长的段。蛤蜊洗净。
2.取一平底不沾锅，放入少量油，加热到6层，放入豆腐块，取中火，将豆腐两面略煎，色淡黄即可，这样可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好后取出备用。
3.取一菜锅，加入三调羹左右的油，加热至8层，放入姜丝，干辣椒丝，葱丝炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鲜酱油，继续翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊开口，取出备用。
4.将菜锅洗净，加入豆腐，火腿末，加入适量水（没过豆腐的1/2到2/3即可），加入盐，鲜酱油调味，烧开后，在取小火煮2到3分钟，以入味。
5.再取一小煲或沙锅，菜锅内的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那么好看咯。再在豆腐上放上刚才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，继续炖3到5分钟。
❻ 蛤蜊肉炖豆腐的正宗做法
用料
蛤蜊 带壳1斤
豆腐 1块
茼蒿 1小把
虾皮 可有可无
葱姜蒜 切丝或者丁
干辣椒 可有可无
盐 一丢丢
步骤
1 蛤蜊吐干净沙，洗干净后，锅内烧水，蛤蜊煮开口，扒出肉，泡在煮蛤蜊的水里备用。
2 锅内放油，葱姜蒜爆锅，然后放入豆腐，炒一会儿。
3 把蛤蜊肉和煮蛤蜊的水一起倒进去。放入虾皮，茼蒿，干辣椒。如果水不够再加点水。
4 煮一会儿后，加入适量的盐，出锅。
❼ 花蛤也可以和豆腐一起搭配豆腐不会烂
可以做成花蛤豆腐，豆腐不会烂的，首先我们准备食材豆腐、花蛤、生姜、葱、剁椒、生抽。方法一把准备好的花蛤清洗干净，放在盆子中备用。二起锅烧水把水倒在花蛤上面让它把它的沙子煮出来备用。三焯过水的花蛤去掉它的皮，清理干净后放在碗中用刀子切好豆腐切成小块放在盘子中。五起锅烧油，把豆腐放进去，放入姜丝葱炖煮六分钟左右。
花蛤肉也就是一碰就缩进去的，这才是活的新鲜的花蛤，选的时候可以把塑料袋弄个口一边选一边漏水，这样要称的时候水就少了。回到家了后，花嘎要在水里养一下，放一点盐，花蛤做的时候也不能放味精，也不能放太多盐，以免它不好吃的影响口感，而且都是水分，应该熟透了之后再吃。
❽ 如何用花蛤和豆腐怎么做汤
花蛤加豆腐再加上白玉菇做成汤，是鲜味十足的汤品。将花蛤用淡盐水浸泡二十分钟左右，然后反复搓洗干净，豆腐切成小块备用，葱切段，姜切成片，起锅烧油，油热后加入姜片，葱段暴香，再放入白玉菇，翻炒均匀，加入适量清水，放入适量食盐，大火煮开，煮开后放入切成块的豆腐，再放入花蛤，然后煮十五分钟左右，等到花蛤全部开壳，加入鸡精提鲜，最后放入一点葱花即可，鲜美的花蛤豆腐汤就做好了。