‘壹’ 韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
韭 菜鸡蛋馅的好吃调法
【主要食材】：九菜，鸡蛋，虾皮适量，盐，食用油，料酒
【具体制作步骤】：
1、我们首先将准备好的食材摘一下，将九菜的老叶和烂的摘掉，然后再清洗干净，甩开水分，然后放入盆中再稍微控一下水备用
2、然后我们将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后加少量的料酒，然后再加一些凉白开，搅拌均匀备用
3、锅中加入油，油热之后倒入打好的鸡蛋液，然后开小火慢慢煎，用筷子快速打散，这样把蛋液炒熟，筷子打散之后盛出，晾晾备用
4、九菜控干水分之后，然后把它切成小粒，尽量的切的小一些，切碎之后盛入盆中，倒入适量的熟油搅拌均匀备用
5、将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的九菜中，用筷子搅拌均匀，再加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀，再加入适量的虾皮，搅拌均匀备用这样鸡蛋九菜馅就做好了。其他调料，比如：十三香，葱，姜，蒜之类就不要放了，因为很容易覆盖九菜的鲜味。
6、我们将做好的九菜馅包成饺子，然后在锅中加入适量的清水，水开之后下入包好的饺子，大火烧开，水开之后加入一勺清水，这样反复打水2次饺子就成熟了。
这样做出来的九菜鸡蛋饺子鲜香美味，味道浓郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
【烹饪小贴士】：
1、清洗好九菜之后双手拿住九菜的根部，然后用力甩水，这样可以有效去除水分
2、鸡蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味，加入白开水这样做出来的鸡蛋更加新嫩
3、九菜一定要切的尽量的碎一些，切碎的九菜中加入适量的熟油，搅拌均匀，这样九菜不出水，包处理的饺子不会破皮
4、加入虾皮的九菜鸡蛋更加鲜美，如果不喜欢吃虾皮的话可以不加
5、做九菜鸡蛋馅时切忌加入十三香，葱，姜，蒜之类的调料，这些调料很容易覆盖九菜的鲜味
‘贰’ 韭菜鸡蛋可以做什么菜
韭菜鸡蛋最常见的是炒菜：韭菜切寸段，放入炒鸡蛋内一起炒熟，加入少量盐和白胡椒粉调味。
还有韭菜鸡蛋烙（韭菜摊鸡蛋）：韭菜切碎，混入打好的鸡蛋液中轻轻搅拌均匀，加入调料调味，放入平底锅摊成蛋饼。
还可以加入虾仁、海米等做成饺子馅、包子馅。
‘叁’ 韭菜鸡蛋饺子馅里面还可以加什么料比较好
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油1汤匙。
调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。
做法：同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
原料：韭菜370克，鸡蛋5只。
食用油：香油适量。
调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
做法：同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法四
原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量。
食用油：香油2小勺。
调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺。
做法步骤：
1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用。
2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法五
原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克。
食用油：香油1茶匙。
调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙。
做法步骤：
1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。
2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
3、最后加调味料拌匀即成馅料。
‘肆’ 韭菜鸡蛋配什么炒好吃
1.把切好的辣椒韭菜放在盘子里
2.5个鸡蛋打在碗里边
3.锅里放油，油热后放入葱花
4.之后放入韭菜、辣椒翻炒1分钟
5.之后倒入鸡蛋
6.在锅里翻炒两分钟即可
7.把炒好的菜放在盘子里
‘伍’ 怎样调韭菜鸡蛋饺子馅好吃
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻
小贴士
韭菜我一般买1斤，放8个鸡蛋调出来的量，适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿，我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿，所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把，鸡蛋用了三个，大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话，自己擀的大皮应该在80个左右，如果买，80或者100个左右。
‘陆’ 韭菜鸡蛋搭配，除了烙盒子和包饺子之外，还可以做什么
韭菜鸡蛋的搭配不仅可以做韭菜盒子和。韭菜馅儿的饺子，还可以做成韭菜的包子，还可以做成韭菜鸡蛋饼或者炒一个韭菜鸡蛋等等。可以说韭菜和鸡蛋搭配起来是绝配的搭配了！
2、接着在刚才切好的韭菜最里面加入两个鸡蛋，然后分别加入少量的食用盐和胡椒粉，再加入少量的生抽和少量的花生油！
3、接着加入适量的面粉进行搅拌，一边搅拌一边加入清水调制成面糊！
4、在平底锅中均匀的刷上食用油，然后用勺子有一层面糊放在锅中。轻轻的，摊成一个圆形的形状。等一面儿凝固后。用勺子翻像下一面。直到煎熟为止！
这就是韭菜鸡蛋搭配做出来的另外一种做法。韭菜鸡蛋饼!
‘柒’ 鸡蛋韭菜馅怎么调好吃
1、炒熟鸡蛋
韭菜鸡蛋馅饺子或者包子好吃的关键在于油，在一切调料都加好后，可以拌入少许的熟油或者芝麻油，能让所有韭菜都能均匀沾到油为佳，能使韭菜鸡蛋馅煮熟后更加翠绿诱人，滋味较好。
‘捌’ 除了炒菜包饺子，韭菜鸡蛋还有哪些吃法
韭菜鸡蛋新做法，不包饺子不炒菜，筷子一搅出锅，香软味美家人爱韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的一对搭配，炒菜、包饺子亦或是做韭菜盒子等都是很不错的选择，不过对于韭菜和鸡蛋这样的黄金搭档可不只是能做这些美食，这次要分享给大家的便是一款比饺子、菜盒子做法都更为简单而且还吃着还健康美味的食物，这便是韭菜鸡蛋饼，筷子一搅，手都不用沾面，做好的韭菜鸡蛋饼香软味美，深得家里大人小孩的喜欢，学会了韭菜鸡蛋的这个做法，以后就能换着花样给家人做了，下面我便将韭菜鸡蛋饼的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学会做。
第五步，直到将饼的两面都煎至金黄的时候即可将其盛出来，按照这个方法将剩余的面糊都煎好，煎好的饼切块便可以开始享用了。
小编总结：春天的韭菜特别鲜嫩，而且其可以经受的烹饪方法也很多，韭菜盒子、韭菜炒豆干、韭菜炒河虾等等，而在韭菜的众多烹饪中，要数与鸡蛋搭配最为经典，两者的搭配可以做成多种美味的食物，而这次分享给大家的做法，不用包饺子也不用炒菜，筷子一搅就能出锅的美食，更是得到家人的一致好评，韭菜鸡蛋的这个新做法，更加香软味美，而且制作简单快手，10分钟的时间就能出锅上桌，这样的美食在早餐吃更是不错的选择，早餐总是出去买，还不如自己亲手做，干净卫生吃着更加放心。
烹饪小技巧：1、韭菜洗干净后一定要控一控其中的水分，否则水太多了口感会受到影响，韭菜切得不用太碎了，切成丁带有颗粒感更加美味；
2、韭菜中加入水的时候需要分次少许慢慢加，并且根据面糊的稀稠程度来掌控加水的多少，喜欢薄一点的饼便可以调的稍微稀一点，喜欢厚的则可以稠一点的面糊；
3、韭菜本身的口感便很丰富，所以无需添加过多的调味料，我只放了盐调味，煎饼的时候用电饼铛或者是平底不粘锅都可以，全程小火慢慢煎，不可因为心急而用大火，否则会浪费了食材。
韭菜和鸡蛋的这个新做法，简单好学口感还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！