豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。(收起)
食材
主料
豆腐
300克
蒜苔
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把豆腐切成小块。
2.蒜苔切成寸段。
3.锅烧热，入油放豆腐煎到两面金黄色。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.放入蒜苔炒一炒。
7.再放入豆腐炒，加入盐、味精、胡椒粉炒一炒出锅。
小贴士
豆腐在锅煎时不要煎的时间长，长了就老了不好吃。
Ⅱ 小蒜苗怎么做好吃
蒜苗是秋冬季节的常见食材，它营养丰富，味道略辛，有浓郁的蒜香味，食用以后能润肠通便也能清热解毒。不过生活中有些人对蒜苗做法不了解，不知道它怎么做最好吃，一会就把它的好吃做法写出来，大家看过以后就能学会。
蒜苗怎么做好吃 蒜苗的做法教程
蒜苗炒豆腐
1、蒜苗炒豆腐特别好吃，在炒的时候需要准备，老豆腐200克，蒜苗200克，淀粉和生抽，以及食用盐和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的豆腐切成块状，表面沾适量淀粉放在锅中煎到表面金黄取出。在炒锅中放油加热以后，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用盐，以及生出快速翻炒，炒匀以后可以直接出锅。
蒜苗炒鸡蛋
1、蒜苗炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜蒜苗200克，鸡蛋三个，食用盐和食用油各适量。把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中，加少量清水，用筷子调成蛋液。
2、把准备好的蒜苗洗净以后，切成细末，在炒锅中放油加热以后，把切好以后的蒜苗快速入锅翻炒，炒的蒜苗变软以后加少量食用盐炒匀，再把调好的蛋液直接倒入到锅中，翻炒成块状，这时黄绿相间的蒜苗炒鸡蛋也就做好可以食用了。
蒜苗炒肉丝
制作蒜苗炒肉丝是需要准备，蒜苗200克，猪瘦肉200克，植物油和食用盐以及酱油各适量，准备一些，把准备好的蒜苗洗净以后，切成丝状肉丝，提前加入生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油，加热以后把肉丝入锅炒散，加酱油上色，再把蒜苗入锅炒熟，加食用盐调味，调匀以后直接出锅就是家常风味的蒜苗炒肉丝。
Ⅲ 蒜苗和豆腐一块儿怎么炒
首先把豆腐切成小的块状，在盘子里摆好，然后起锅烧油，下入葱姜蒜和蒜苗，在下入豆腐块儿，加入适量的水，这样炖煮出来是比较好吃的。
Ⅳ 豆腐跟蒜苔怎么烧
蒜苔豆腐】
【制作食材】蒜苔，豆腐，鸡蛋，食用盐，料酒，红椒，小葱，生姜，猪瘦肉，食用油，黄豆酱，蚝油，生抽，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是蒜苔豆腐，先来把做蒜苔豆腐需要用到的材料准备好，准备一小把蒜苔，半斤左右的豆腐，三个鸡蛋，一根红椒，一根小葱，一块生姜，二两左右的猪瘦肉。然后再准备适量的料酒。食用盐，食用油，黄豆酱，蚝油，生抽和水淀粉即可。将这些材料都准备完毕之后咱们就可以开始蒜苔豆腐的制作了。
2、先来处理一下豆腐，将准备好的豆腐先切成片，然后再切成条，最后切成小方块，将切好的豆腐小方块先放到一个大碗中备用。然后再向一个碟子中打入三个鸡蛋，加入两克左右的食用盐，一点点料酒，用筷子搅散，加入200毫升温水进去搅拌，一直搅拌成非常稀的鸡蛋液。
3、将鸡蛋液搅好之后咱们用一个滤网过滤到豆腐里面，再在装鸡蛋豆腐液的大碗上裹上一层耐高温的保鲜膜，然后再在保鲜膜上用牙签戳上几个小洞，方便出气。然后放上蒸锅，用大火蒸至水开后再蒸15分钟左右。
4、在蒸鸡蛋豆腐的期间，咱们把准备的一把蒜苔洗净控水切碎丁，红椒洗净去籽切碎丁，小葱洗净控水切葱花，生姜洗净去皮切姜末。猪瘦肉先切片，再切丝，最后切成猪肉小丁，小丁可以稍微小一点，切好之后放到碗中备用。咱们需要切的材料就已经差不多全部切完了，那么就可以开始烹饪了。
5、起锅烧，油锅中倒入适量的食用油，然后加入肉丁煸炒，炒到肉丁变色之后咱们加入葱和姜继续翻炒，翻炒到葱姜出来香味之后加入一勺黄豆酱，少量的蚝油，适量的生抽，翻炒出酱香味后加入蒜苔碎丁和红椒丁继续翻炒，一直翻炒到红椒碎丁和蒜苔丁断生之后再加入一碗清水，然后盖上锅盖煮2到3分钟。
6、时间到了之后，咱们将锅盖打开，然后加入一碗水淀粉勾芡一下，煮到汤汁变得很浓稠的时候，关火放到一旁待用。等到咱们把酱汁炒好之后鸡蛋豆腐也差不多已经蒸熟了，咱们将其取出，然后揭掉保鲜膜，再把炒好的酱汁淋在豆腐上面，一道好吃的蒜苔豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、要想口感很滑嫩，鸡蛋液必须过滤一遍。
2、炒酱汁的时候水不要加得太多。
Ⅳ 香煎豆腐蒜苗回锅肉怎么做如何做好吃
香煎豆腐蒜苗回锅肉的做法步骤
1. 将五花肉放入锅中加水煮熟捞出，切成小片备用
2. 将老豆腐切成厚薄均匀的小块，锅中坐油，利用这个空档将蒜苗洗净切成段
3. 油热后，将老豆腐下锅炸，直至两面金黄，捞出
4. 将五花肉下锅煸炒，直至肉微卷，加入老干妈炒匀，然后放入炸好的豆腐，继而放入蒜苗，炒至八成熟，根据个人口味放盐
5. 出锅装盘
小贴士
老豆腐耐炸，不宜烂。
Ⅵ 豆腐蒜苔怎么做好吃
1
、将此两物先备好，豆腐涤净滑切入块粒放置，之后把蒜苔最老的根去掉，顺着切成条段。
2
、准备一些椒片更易出清香的味感，一个红椒足矣，把姜、八角等小料物都搁案板待用。
3、
油渐起沸时，将块粒都添入里面，不断翻搅，豆腐一端只要微烧即可。
4
、现在已呈现渐黄，将红椒和姜片等等配物尽添其中，伴随着豆腐粒铲在一起，都更进味。
5
、此时，将碧嫩的蒜苔条撒进去，先掂锅将其小炒，直至散匀为止，不要炒过长，我觉得脆脆的才最佳6、可以为之呈色，最后记得滴耗油，配合着渐炒几许便可盛出。
7、
在入盘前放盐即可。
Ⅶ 蒜苗炒豆腐怎么做才好吃
蒜苗，又叫 青蒜（不见光时为 蒜黄）。下面是我为你带来的蒜苔炒豆腐怎么做好吃 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
蒜苗300g 内酯豆腐一块
胡萝卜少量 油适量
盐适量 鸡精适量
蒜苗炒豆腐的.做法步骤
1. 蒜苗，胡萝卜洗净，切段备用
2. 豆腐切块，放入平底锅用油煎至金黄，出锅备用
3. 开火，锅中放入猪油至融化
4. 待油完全融化后放入蒜苗段，胡萝卜条一起煸炒出香味
5. 根据自己的口味加入盐和鸡精，此时可以稍微咸一点，待会儿方便豆腐入味
6. 将煎好的豆腐倒入锅中，稍加点水炖煮片刻，使豆腐融入蒜苗的香味
7. 简单的蒜苗炒豆腐就能出锅咯……咸鲜嫩，味道还不错哦！
Ⅷ 蒜苔炒豆腐丝的做法
豆腐两块，蒜苗二两，盐，花椒水，姜末各少许。
做法步骤：编辑
蒜苔炒豆腐
蒜苔炒豆腐
1.将蒜苗切成半寸长的段；
2.锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。1 豆腐皮切条状.
2 肉切丝,葱姜切丝.
3 蒜苗切段.
4 青辣椒切丝.
5 锅里油热后放葱姜肉丝煸炒.
6 加适量甜面酱和水,
7 放豆腐皮翻炒入味后,加适量盐,味精调味.
8 再放蒜苗和青辣椒丝.
9 翻炒几下就可出锅. [1]
