鱼豆腐做什么类型好吃

① 鱼豆腐配什么菜炒好吃

鱼豆腐的做法有很多，常见的做法有鱼豆腐烧茄子，芹菜炒鱼豆腐等。

一、鱼豆腐烧茄子

材料：鱼豆腐4块，长茄子3根，辣椒酱适量，蒜3瓣

制作步骤：

1、茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎。

2、热油锅，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。

3、放入鱼豆腐，炒匀，加入辣椒酱，炒匀。

二、芹菜炒鱼豆腐

材料：芹菜2根，鱼豆腐适量，蚝油，酱油，盐适量

制作步骤：

1、芹菜洗净，切段备用，鱼豆腐用开水焯一下，捞出。

2、锅内放适量油，下鱼豆腐煸炒一下，放蚝油，酱油，下芹菜炒到芹菜断生，最后放点盐，然后出锅。



(1)鱼豆腐做什么类型好吃扩展阅读：

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

营养价值

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

② 鱼豆腐和啥菜炒好吃

鱼豆腐和啥菜炒好吃共有5步。可做辣炒鱼豆腐、鱼豆腐炒肉、鱼豆腐炒香肠等。准备食材：鱼豆腐、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖。以下是辣炒鱼豆腐的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备食材
鱼豆腐切片，青辣椒和小米辣切段。
2
胡萝卜切丝
胡萝卜洗净切成丝备用。
3
调酱料
碗中放入豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖拌匀。
4
炒食材
热锅烧油，放入胡萝卜丝、鱼豆腐、辣椒、小米辣进行翻炒。
5
倒入酱料
倒入调好的酱料翻炒均匀，加入适量水，大火收汁即可。
END
总结：以上就是关于鱼豆腐和啥菜炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

③ 鱼豆腐的烹饪方式都有哪些，怎样做更美味

鱼豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以鱼肉为主料，用其他小料和生粉做成鱼糜。然后切成小块，油炸。它被称为鱼豆腐，因为它看起来像豆腐。

像日本豆腐一样，鱼豆腐与大豆无关。鱼香肉丝里没有鱼，老饼里也没有老婆，但是鱼豆腐里有鱼，只是没有豆。鱼豆腐一般先蒸后炸。做的不好，就会干。现在我们应该回到问题上来。

今天的问答：鱼豆腐炸了怎么不干？

鱼豆腐也叫炸鱼糕。当你听到这个名字的时候，你应该知道，鱼豆腐其实和鱼糕、鱼丸差不多。鱼豆腐一般是蒸、炸、定型，然后用火锅涮一下，用毛菜做，辣、炸、烧，方便又好吃。煮熟后，口感细腻，富有弹性。

那么为什么鱼豆腐炒完之后是干的呢？因为不了解生产工艺和使用的材料，只能凭经验说说自己的看法。

水不足。做鱼豆腐的时候，像鱼丸一样，水要给的适当，不能多也不能少。如果水分不足，鱼糜会变干，成品会失去弹性。高温蒸炒后会流失更多的水分，造成鱼干豆腐。一般水和鱼的比例在1: 1左右。

用盐。做好鱼糜后要放盐。如果先放入，鱼糜搅拌后会粘在一起，部分蛋白质会沉淀成颗粒而不是形成凝胶，影响鱼糜的吸水性，鱼豆腐弹性不足，口感平淡。盐的量不能少。盐是一种电解质，可以使鱼茸吸水。在外界机械力的作用下，盐可以与鱼茸中的水和蛋白质结合形成凝胶，使鱼豆腐在空气进入期时变得柔软、嫩滑。一般一斤鱼是20克盐。

制作精良的鱼豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，这也是鱼豆腐的特点。最后总结

虽然鱼豆腐是一种方便又美味的食物，但还是有很多细节需要注意。只要你能按照我上面说的细节去做，一定能做出漂亮好吃的鱼豆腐。不管是吃火锅还是做饭，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我会得到很多称赞。

④ 鱼豆腐怎么做好吃法大全

1、食材：龙利鱼肉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，蛋清适量。做法：龙利鱼肉用料理机打成泥加盐，鸡精，胡椒粉。加料酒，加蚝油，生抽。加淀粉，蛋清搅打上劲。放入耐高温容器中压平。上锅蒸二十分钟。蒸熟出锅脱模切小块，锅中刷油下锅煎。煎制金黄色即可。
2、材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。做法：新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。把鱼肉切成条后，用刀切碎。把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。把搅拌杯固定到豆浆机上。开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可。倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味。用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶。
3、主料:西兰花50克，鱼豆腐100克；辅料:精盐5克，彩椒适量。准备所需食材，西兰花洗净掰小朵，沸水中加入一滴油，把西兰花放入焯烫，变翠绿即可捞出，放入冷水中，鱼豆腐也放入水中煮透捞出备用，彩椒切丁锅烧热，放油，放入鱼豆腐，放入西兰花翻炒，倒入彩椒粒，放入精盐，翻炒均匀即可装盘。小提示:西兰花和鱼豆腐事先焯烫成熟，减少炒制的时间，沸水中放精盐或者一滴油，可以保持蔬菜的翠绿色。

⑤ 鱼豆腐搭配着什么菜炒着好吃

很多人都比较喜欢吃鱼豆腐，鱼豆和肉是非常的细嫩，吃起来非常的鲜美，在吃鱼豆腐的时候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如说可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起来口感非常的香鲜，营养价值也非常的不错，当然也可以配备其他的一些青菜，都是不错的选择，鱼豆腐的营养价值也是不错的，有调理肠胃的作用。

鱼豆腐配什么菜炒好吃

主料：鱼豆腐250克辅料：香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料：花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量

1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香3.加入2大勺剁椒炒匀4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水烧开6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘
烹饪技巧1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。2、糖加生抽有提鲜作用。3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃。4、肉选用五花肉更香。5、最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。
做法二
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块，青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉（或者鲜辣粉）调味
6.大功告成，可以享用了
吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。

⑥ 鱼豆腐应该怎么做好吃

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。下面我为大家带来鱼豆腐的做法，希望大家多多阅读！

鱼豆腐的.做法篇1：

用料

主料

海蜇皮1包；鱼豆腐3块

辅料

香菜少许

调料

辣椒油适量

1，鱼豆腐煮好切条

2，鱼豆腐煮好切条

3，即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀

4，即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀

5，淋上花椒油和辣椒油

6，撒香菜段装饰。

鱼豆腐的做法篇2：

雪菜蒸鱼豆腐

主料：草鱼、雪菜、豆腐

配料：红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油

做法：

1、草鱼去刺，切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时

2、香葱切细粒、生姜切细丝，豆腐切厚片，放入大碗中

3、鱼片放在豆腐上，均匀撒上姜丝

4、再铺上雪菜、放入红剁椒

5、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟

6、另取一大盘，盘底平铺豆腐，将碗倒扣于蒸好的菜上

7、豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上葱花

8、加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐，上锅稍蒸即可

原来吃的都是雪菜炖豆腐，这次咱的老菜新做——雪菜蒸鱼豆腐，你还喜欢么？别忘了自己动手做上一道！

⑦ 鱼豆腐和什么菜一起炒

鱼豆腐，这是很多人都是喜欢吃的一种美食，吃火锅的时候来一点，可不是一般的美味的，那么鱼豆腐可以做什么炒菜呢？鱼豆腐和啥菜炒好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。

鱼豆腐可以做什么炒菜
【素炒鱼豆腐】

食材：鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒

做法：

1、鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用；

2、热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒；

3、两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒；

4、放盐，后放味精，翻炒均后，出锅装盘。

鱼豆腐和啥菜炒好吃
食材：鱼豆腐250克、香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料：花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量

做法：

1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末；

2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香；

3.加入2大勺剁椒炒匀，加入肉末炒至松散；

4.加入香菇、一大碗水烧开，倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁；

5.加入葱花，翻炒均匀关火装盘。

鱼豆腐是荤还是素
鱼豆腐的荤素主要是要看鱼豆腐的材料了，外面的鱼豆腐材料是无法看到的，可能会有以下两种情况：

1、加了真的鱼肉、虾肉的豆腐和丸子：

由于加了肉类，不管所加的成份有多少，都不是素食。你可以从食品标签的成份来分辨其成份。

2、仿鱼、虾之外形或者加了人造色素及调味料的素料（仿肉食品）：

并没有任何肉类成份，只是在外形及口味、口感上的模仿，完全植物性的食品，所以属于素食。

鱼豆腐可以做什么炒菜？鱼豆腐和啥菜炒好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。

⑧ 鱼豆腐怎么做好吃 鱼豆腐的做法

鱼豆腐大家应该都不陌生，我们平时出去吃饭的时候经常会看到有人点鱼豆腐，鱼豆腐是很美味的一种食物，鱼豆腐的做法有很多种，不同的做法味道不同。
鱼豆腐怎么做好吃
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片，鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型，刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。

油炸鱼糕，油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

速冻包装，油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

鱼豆腐的做法
咖喱鱼豆腐。

第一步：鱼豆腐改刀，再把虾仁开背。鱼豆腐是由熟化油炸而成的，它的热量虽然没有普通油炸食品那么高，但是原料中以鱼肉为主，属于动物性食品，加工过程中还加入了猪油，并且鱼豆腐里的钠含量高，不利于减肥，所以吃鱼豆腐要适量。

第二步：虾仁下油锅煎制，待其变为金黄色即可捞出备用。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

第三步：葱花爆锅，再放入咖喱粉炒香，之后倒入开水调开;接在再加入料酒、胡萝卜、鱼豆腐炖煮三分钟。炒咖喱粉要用最小的火，然后通过这个时间来让这个油脂跟咖喱粉做一个结合，不能大火，因为大火会让咖喱粉产生焦化。

第四步：最后，加入淀粉勾芡，大火收汁儿，再点缀上几片薄荷叶就大功告成了!一道创新的鱼豆腐美食就做好了，咖喱浓郁的香气覆盖在软嫩可口的鱼豆腐上，这种美妙的感觉只有亲自尝一下才能知道!

辣椒蒜苗炒鱼豆腐
工具/材料：鱼豆腐 一块 红椒 二个 青蒜苗 150克 生姜 一块

操作方法

1、先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。

2、再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。

3、锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。

4、把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。

5、用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。

6、打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。

7、关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。

烧鱼豆腐的做法
这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢?不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。

1.豆腐切片。

2.鸡蛋打散，放入少许盐。

3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐。

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。

7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。

⑨ 鱼豆腐可以炒哪些菜

问题一：鱼豆腐配什么菜炒好吃 丸子白菜
原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。
丸子白菜
制作方法：
1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
泡菜年糕
原料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油
泡菜年糕
、白糖。
制作方法：
1、鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开，把年糕放入煮软；煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。

问题二：青菜炒鱼豆腐 1. 豆腐切块；青菜洗净.
2. 将平底锅内放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄.
3. 锅中再倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后入青菜，大火翻炒几下
4. 倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽 水淀粉 拌匀，即出锅
另外 豆腐也可以不煎
锅中倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后放酱油和水,放入豆腐块大火烧开后改 小火炖入味后再放青菜,出锅前放入少许盐 鸡精 胡椒粉.
这两种做法都很好吃

问题三：鱼豆腐炒什锦蔬菜怎么做 用料
胡萝卜 1/3根
豌豆 一小把
速冻鱼豆腐 10块
西兰花 一小把
蒜苗 半根
小红辣椒 一根
盐 适量
酱油 15ml
白砂糖 15ml
玉米淀粉 5ml
清水 20ml
植物油 适量
鱼豆腐炒什锦蔬菜的做法
把蔬菜洗净后，胡萝卜切丝，西兰花摘成小朵，蒜苗切碎，小辣椒切段。事先在小碗准备勾芡（酱油、白砂糖、清水、水淀粉混合一起）
炒之前先把西兰花放进开水焯1分钟，捞出沥干。
豌豆也焯个1分多钟
热锅，下油，放切碎的蒜苗和辣椒炒香。
先炒速冻鱼豆腐，炒的表面有点金黄了，自我感觉差不多的时候就可以下一步了。
加入胡萝卜丝继续炒，这部关键是把胡萝卜丝炒软，不然硬硬的不熟很难吃！
胡萝卜软了就可以把剩下的西兰花和豌豆都放进去。过程适量加点点盐，但不要太多，后面还要加勾芡。
菜快好的时候，倒入勾芡，快速炒匀，装盘就ok了

问题四：豆腐和什么蔬菜可以炒在一起 豆腐是很健康的食品，而且含蛋白质高，很有营养。
豆腐可以煲汤，放一下小青菜和香菜 煲出的汤又香又滑又嫩。
豆腐可以和白菜胡萝卜一起炒，这样又富含蛋白质又含维生素和膳食纤维，对身体健康很有益。
豆腐也可切成块，在油锅中炸成豆腐果，然后和木耳白菜，胡萝卜等蔬菜一起炒，我自己做过很香的。

问题五：怎么做好吃，鱼豆腐炒油菜的家常做法 鱼豆腐炒油菜的家常做法
主料
鱼豆腐
150g
油菜
200g
辅料
油适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.油菜和鱼豆腐
2.油菜掰开单叶，洗净
3.鱼豆腐切开下
4.蒜切片，葱切碎
5.底油爆香葱蒜
6.放进鱼豆腐翻炒
7.加进油菜
8.加少许白糖，料酒。烹少许水炒
9.加盐调味，最后湿淀粉勾芡即可

问题六：豆腐可以配什么菜一起\炒 有很多种做法的，炒的话建议是可以做麻婆豆腐、也可以用来炒肉，有肉汁也会比较好吃。但是个人喜欢用豆腐做鱼头豆腐汤好喝又有营养。

问题七：鱼豆腐能不能放在菜里煮 可以的，煮的时候不要太久，防止煮碎了，就失去它原有的口感了

问题八：炖鱼的时候里面可以加什么菜？豆腐之外的菜 炖鱼常见配菜，薯仔、粉条、酸菜、五花肉・・・・・。

问题九：鱼丸虾丸鱼豆腐等如何炒菜吃？急用 直接炒也可以，洋葱了，西芹啊，虾仁啊，菠菜都行。辣椒也可以