豆腐猪肉丸子是一道做法十分简单的菜肴，在猪肉中加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还可以补钙。想要了解更多豆腐猪肉丸子的做法，那就和我一起来看看吧!
制作豆腐猪肉丸子的 食材
豆腐猪肉丸子简单又好吃的步骤
1.豆腐一块，切成大片即可
2.猪肉剁成肉泥
3.放在小盆里，加入葱姜盐
4.拌匀
5.锅里放油，待油温升高即可放入汆好的丸子
6.慢慢放入，用筷子给它翻面
7.一大锅~切记油温不能太高哦
8.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁
猪肉买回来怎么洗
一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。
首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。
其次，借用一些专用清洗剂等进一步 清理 。
最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜;其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。
至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。
从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。
生肉清洗 注意事项
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。
不要用热水洗肉
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的 营养 物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
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‘贰’ 炸肉丸子放豆腐好不好
炸肉丸子放豆腐好
炸肉丸子所选的食材都是非常有讲究的，特别是猪肉，不能完全是瘦肉，也不能肥肉太多了，比五花肉稍微偏瘦点，然后他还特意选几块嫩豆腐，买回肉自己在菜板上剁碎成肉末,吃起来更鲜嫩，估计也是有点道理的。机器绞肉把肉里面的纤维都破坏了，所以吃起来没有咬劲啦。
肉末准备好，开始放入料酒，辣椒粉，五香粉等等，姜，盐，酱油，10斤肉放3斤嫩豆腐，豆腐选择北豆腐。北豆腐放在盘子里搅拌碎了，然后与搅拌好的肉末一起再次搅拌均匀了，里面放点淀粉，还放2个鸡蛋一起搅拌。
搅拌好，如果水分比较多，就继续导入一点淀粉，然后开始烧火，锅里导入估计半锅的油，待油温差不多了，就开始放入肉丸子，刚开始的时候，先炸一个，尝尝咸淡和火候，如果觉得口味淡了，就继续加点盐，或辣椒等等，然后开始大批量炸了。
但是最关键的一步就是存储，一般喜欢放冰箱冷冻，储存选用一个大的坛子，把炸好的肉丸放入坛子里，然后把炸肉丸用的油倒入到坛子里，当然，这油等凉了以后再倒入的。
完全把肉丸子浸泡在油里，每天想吃几个就从坛子里捞出几个，而这样储存的好处，就是肉丸子一直都特别的嫩，味道也一直保持的非常好，冰箱冷冻后再拿出来蒸热了吃，感觉就是没有放在坛子里浸泡的好吃，也没这个吃的嫩，而且口感一直保持更刚开始炸的是一样的，如果想继续吃炸的，直接从锅里捞点油，一起炸一下就可以了。
‘叁’ 豆腐瘦肉丸子怎么做好吃
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
6.将丸子一个一个放入，汆熟。
7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
小贴士
1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。
2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。
4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。
‘肆’ 豆腐肉丸子的家常做法简单
食材：
豆腐 约150公克
猪绞肉 200公克
大蒜 2颗
鸡蛋 1颗
酱油 2大匙
黑胡椒 适量
花费 约80元
制作时间 20分钟
==========制作步骤==========
‘伍’ 肉丸炸豆腐怎么做好吃
肉丸炸豆腐的制作方法首先准备猪肉老豆腐，葱鸡蛋油盐料酒五香粉姜粉等材料进行备用。首先将猪肉切成大块然后使用料理机加入葱花姜粉五香粉盐料酒开始绞肉模式，搅碎以后将老豆腐攥干水分以后捏碎和肉馅放在一起按照顺时针进行搅拌均匀再打一个鸡蛋进行搅拌，搅拌粘稠以后整理成丸子状，油温七分热的时候放入丸子小火进行慢炸炸至金黄捞出控油即可，然后进行二次复炸，复炸的时候油温需要调高一些，这样才可以炸至两面金黄。
肉丸炸豆腐的时候最好往盆里打一个鸡蛋搅拌均匀，以后按照1:1的比例添加少许的干面粉和玉米淀粉。再次进行抓拌均匀，最后放入香油进行增加香味一定要按照顺时针进行搅拌上劲锅中充分烧热油温到五成热的时候用虎口挤出丸子状。放入锅中进行定型用勺子稍微搅动，但是不要过于搅动搅动过头很容易出现散碎等现象，受热均匀以后再用中小火进行慢慢将丸子炸熟炸丸子的时候最好手沾上油或者使用勺子进行制作炸丸子的时候，最好中小火进行慢炸火候太小很容易导致外表出现糊而里面没有熟，所以制作炸丸子的时候只有复杂的时候才稍微将火候调大一些。
‘陆’ 豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单，豆腐是是很不错的植物蛋白，是老百姓都能吃的起的食物。它适合和荤菜搭配，肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品，下面分享制作豆腐肉丸子的家常做法简单。
豆腐肉丸子的家常做法简单1
豆腐肉丸子的做法
步骤step1
猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
步骤step2
胡萝卜擦成细而短的丝；
步骤step3
豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的.，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
步骤step4
手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；
步骤step5
完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
步骤step6
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
豆腐肉丸子的家常做法简单2
豆腐肉丸汤的做法
1.豆腐洗净后切成片
2.肉丸备用
3.白菜和蒜苗洗净切成段
4.锅烧热水，放入豆腐煮沸
5.捞出沥干水分
6.再起锅烧半锅水至沸腾
7.放入豆腐和盐，煮5分钟
8.加入肉丸，继续煮10分钟
9.加入白菜和蒜苗，煮5分钟
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
11.盛出装碗
豆腐肉丸子的家常做法简单3
豆腐炸肉丸子的做法
老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。
蒜和姜切碎，越碎越好。
五花肉剁碎，手工剁碎更有弹性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）
用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸。炸至金黄色捞出，冷却后复炸一遍
起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤