Ⅰ 用鸡蛋怎样做早餐
用鸡蛋做早餐，我们可以做荷包蛋，再搭配一些小点心，喝一杯牛奶就可以了。下面来看看荷包蛋的做法步骤：
方法1：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。
方法2：水烧开后转小火，让水保持似滚非滚的状态。取个碗，加入和鸡蛋一样多的清水，拿一个鸡蛋磕一下，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中，把火稍微调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动转动，防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了，用铲子轻轻铲一下即可，边煮边打去浮沫，3-5分钟即成。
方法3：将铁勺放在热水锅中一起煮，水烧开后，铁勺也热了，往里边加一点猪油或者食用油，热了之后来回晃动至铺满整个铁勺，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热，让鸡蛋慢慢的成型，等鸡蛋五成熟后，抽出铁勺，将鸡蛋放入水中，这样做的荷包蛋形状最好看，更不会散花。
煮荷包蛋除了掌握技巧以外，鸡蛋的选择也特别重要，一般用新鲜的鸡蛋和土鸡蛋来做荷包蛋，成功的概率更高一些。
Ⅱ 用鸡蛋怎样做早餐
用鸡蛋怎样做早餐
用鸡蛋怎样做早餐，早餐对我们来说其实是十分的重要的，在我们的日常生活中其实很多人都忽略了早餐，但其实很多早餐的制作都是十分简单的，以下了解用鸡蛋怎样做早餐。
用鸡蛋怎样做早餐1
1、蒸蛋
材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c、c、(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许
步骤：
1、鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里。
3、放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅，可插入筷子露出气孔蒸煮，蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封，盖锅蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤：
1、鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。
2、鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗，冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺。
【关键在这里】一定要用冷水煮，若是水滚才放鸡蛋，煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边，不会位在正中心。
3、水波蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1、锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋，开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。
2、将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前，可先以筷子在水中画圆圈，使水呈现漩涡状再放入鸡蛋，增加蛋白与蛋黄的凝聚力。
4、太阳蛋
材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤：
1、空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋。
2、煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态，再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入粗扰大15c、c、水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280～300度，否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快，太阳蛋易煎煮过熟。
5、荷包蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1、锅里倒入少许沙拉油，开中火热锅后打入整颗鸡蛋。
2、煎至蛋白边缘呈焦黄色，撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟岩竖蛋，翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面，煎出的荷包蛋才会完整。
6、茶叶蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤：
1 、鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。轻敲蛋壳，让蛋壳微裂。
2、放入卤汁(由酱油300c、c、、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分钟，浸泡至隔天，食用时再回温加热即可。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝，让卤汁可完全渗入蛋里。
7、卤蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁(由酱油200c、c、、八角10粒或卤包1包、水400c、c、煮成)少许
步骤：
1、鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。剥壳后放入卤汁里以中火滚沸。
2、浸泡一天后，隔天食用前再回温煮一次即完成。
【关键在这里】蛋浸泡于卤汁一天，蛋黄吃起来也会很有味道。
8、炒蛋
材料：鸡蛋2颗、盐少许
步骤：
1、锅里倒入少许沙拉油，大火热油后加入与盐搅拌均匀的蛋汁。
2、煮时用筷子不断翻动蛋汁至表面凝结就完成了。
【关键在这里】以筷子取代锅铲，可让做出来的炒蛋口感松软、色泽更漂亮。
9、Omelette
材料：鸡蛋2颗、鲜奶油30g、盐少许
步骤：
1、鸡蛋、鲜奶油、盐打散拌匀备用。空锅大火烧热至冒出白烟，抹上奶油转小火倒入蛋汁，煮至表面凝结。
2、李败用筷子将鸡蛋对半折起，再翻面略热一下就完成了。
【关键在这里】翻面时建议关火，利用余温煎蛋，做出的Omelette口感才会柔软湿润带蓬松。
10、日式蛋卷
材料：鸡蛋3颗、水60c、c、、盐少许
步骤：
1、空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，用厨房纸巾在锅中平均抹上一层薄油。
2、倒入加了水、盐拌匀的蛋液，煮至表面凝固后，由外向内(锅柄处)翻卷成一长条做为基底，重复在锅中抹上薄油的动作，再倒入一次蛋汁，用筷子轻轻撑开蛋卷，让蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固后再由内往外卷起。
3、起锅后再将蛋卷修边切块就完成。正统日式蛋卷调味料为糖、酱油，可依喜好选择调味。
【关键在这里】蛋汁里加点水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加纯蛋吃来较硬实。
用鸡蛋怎样做早餐2
鸡蛋怎么做早餐
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的`鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
2、早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋是蛋白质的最好来源：鸡蛋整个都包含了我们所需的蛋白来源，它含有我们需要从食物中或许的全部必须氨基酸。
2、鸡蛋比麦片或面部让你觉得更耐饥：鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持你的能量水平，使你保持饱胀感而避免上午吃点心。
3、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高：鸡蛋的确还有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力：胆碱——鸡蛋的基本成分之一，对大脑的发育和功能有刺激作用。这与延长记忆存留、增进回忆，以及提高警醒度有关。
5、鸡蛋保护你的眼睛：鸡蛋中的二种抗氧化成分，叶黄素和玉米黄素，与保护眼睛免受紫外线损伤有关。这与减少老年白内障的发生也有关。
6、鸡蛋帮助你减肥：前面提到，吃鸡蛋更耐饥，自然也有利于减肥瘦身。有研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易减肥。
7、鸡蛋相对较便宜：与其它高蛋白的食品，如“红肉”相比，甚至那些价格稍高的放养鸡蛋也还算便宜。
用鸡蛋怎样做早餐3
早餐吃鸡蛋的好处：
1、鸡蛋更耐饿。
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。
与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。
鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7、鸡蛋保护视力。
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
以上就是我们为您所介绍的早餐吃鸡蛋的好处，这七大好处是在早餐中食用才能体现出来的。此外，在早餐中食用鸡蛋，我们需要特别提醒您的是，鸡蛋切忌空腹食用，合理的搭配其他健康饮食，均衡膳食营养，才是吃早餐的关键之处。
Ⅲ 鸡蛋做早餐的做法大全
用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！
相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
鸡蛋｜3只
·辅料·
食用油｜适量
盐｜适量
鸡精｜少许
做法·
1.鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。
2.菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。
3.平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。
4.小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。
5.表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。
6.卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋｜1个
火腿肠｜1根
面粉｜半杯
·辅料·
水｜适量
盐｜少许
·做法·
1.鸡蛋打散。
2.火腿切碎。
3.将所有材料混合，搅打均匀。
4.平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
酱油｜1汤匙
红烧酱油｜半茶匙
·辅料·
小葱｜3根
白糖｜半调味匙
油｜适量
·做法·
1.米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。
2.鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。
3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。
4.把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。
5.最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～
4
牛奶炖蛋
鸡蛋｜1个
牛奶｜250ml
·辅料·
细砂糖｜22g
·做法·
1.鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3.用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。
4.锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。
5.嫩滑的炖蛋可以出锅了～
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
胡椒粉｜1勺
淀粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香葱｜1根
盐｜1茶匙
·做法·
1.西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。
2.鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。
4.汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。
5.将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。
6.出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～
小贴士
1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜2个
·辅料·
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
香葱｜少许
·做法·
1.馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。
2.两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。
3.油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。
4.正反面和侧面都要煎均匀。
5.煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～
7
鸡蛋三明治
全麦面包片｜6片
鸡蛋｜1个
奶酪｜1罐
·辅料·
黄瓜｜1根
杏仁｜适量
·做法·
1.将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。
3.准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。
4.将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋｜1个
隔夜米饭｜1碗
番茄｜1个
洋葱｜半个
培根｜1片
西兰花｜几朵
·辅料·
盐｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.鸡蛋加少量盐打散。
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
7.将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。
8.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。
2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉｜180g
纯牛奶｜210g
鸡蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。
2.所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。
4.平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。
5.用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面｜1把
大西红柿｜1个
鸡蛋｜1个
鸡汤｜适量
·辅料·
植物油｜少许
大蒜｜2瓣
盐｜少许
香葱｜少许
·做法·
1.西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.将西红柿块入锅中翻炒。
4.炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。
6.面条煮到8分熟时，撒少许盐。
7.将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～
Ⅳ 简单的鸡蛋早餐做法
简单的鸡蛋早餐做法大全
简单的鸡蛋早餐做法大全，鸡蛋，是每天必须的营养食品。每人每天吃一到两个鸡蛋，对身体极有好处。每天只是水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，以下分享简单的鸡蛋早餐做法大全。
简单的鸡蛋早餐做法1
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1、5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中。
第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
简单的鸡蛋早餐做法2
鸡蛋早餐饼方法步骤：
1、面粉放入大碗中，加入鸡蛋。
2、用牛奶将面粉和成糊状，加入盐、葱末搅拌均匀。
3、锅里刷一层油，取一勺面糊【先搅拌一下，以便面糊均匀】，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底，再翻面烙一下。
4、烙熟后出锅切块装盘。
简单的鸡蛋早餐做法3
鸡蛋卷饼步骤
1、炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。
2、蒜瓣用刀斩成小粒。
3、煎锅里到少许油，放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉)，小火煎制。
4、等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。
5、关火，调入少许精盐。
6、把煎好的培根码在鸡蛋饼上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。
鸡蛋卷饼小贴士
1、摊鸡蛋饼适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋饼的大小。
2、炒锅炒锅里倒入少许油，(建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油)，慢慢转动锅，让锅周边受热均匀。
3、倒入打匀的`鸡蛋液，鸡蛋液倒在锅的一边(以一个鸡蛋的量为好)。
4、然后慢慢的转动锅，让鸡蛋液流动。
5、把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀并成一个圆饼。
6、在给锅加热的时候，要继续的旋转锅，使鸡蛋饼受热均匀。
7、等看到鸡蛋饼周边微微翘起时，把鸡蛋饼翻过来，把另一面稍微的煎制一下即可。
8、煎好的鸡蛋饼晾凉，晾凉的鸡蛋饼即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋饼
Ⅳ 早餐鸡蛋怎么做
1、茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
2、准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）。将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）将茶叶倒入锅中。往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
Ⅵ 怎么用鸡蛋做好吃的早餐
鸡蛋可以做煎蛋，煮蛋，蛋卷，用蛋煎吐司，做玉子烧，这些都是用鸡蛋做的菜。
Ⅶ 鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃，早餐对我们来说其实是十分的重要的，在我们的日常生活中其实很多人都忽略了早餐，但其实很多早餐的制作都是十分简单的，以下了解鸡蛋怎么做早餐好吃。
鸡蛋怎么做早餐好吃1
第一种：水蒸蛋
【食材】鸡蛋、温水、生抽、香油、香葱
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、加入和蛋液等量的温水、再加入少许盐。
2、用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀、再撇去表面的浮沫。
3、将鸡蛋碗放入蒸锅中、碗上倒扣一个平盘。
4、盖上锅盖、大火蒸12分钟左右。
5、出锅淋上生抽和香油调味、再撒些葱花就可以吃了。
第二种：荷包蛋
【做法】
1、平底锅烧热、锅底刷上一层薄油。
2、打入鸡蛋、小火煎至底边定型。
3、淋入少许清水、盖上锅盖、小火焖2分钟左右。
4、待鸡蛋熟了就可以出锅了。这样做出的荷包蛋好吃不油腻、早餐吃最棒了。
第三种：西葫芦鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、盐
【做法】
1、西葫芦和胡萝卜切成细丝、加入少许盐拌匀、腌10分钟左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入适量面粉、搅拌成面糊。
4、电饼铛或者平底锅烧热、锅底刷上一层薄油、倒入面糊、摊成薄饼。
5、烙至两面金黄就可以了。
第四种：茶叶蛋
【食材】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、鸡蛋清洗干净、凉水下锅。大火烧开后调中小火煮5分钟、关火焖2分钟。
2、把鸡蛋捞出放在凉水中浸泡1~2分钟、然后剥掉蛋壳备用。
3、锅内加水、放入淘洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和红茶、再加盐、老抽、生抽和几颗冰糖。
4、把鸡蛋放入锅中、大火煮开、再调中火煮10分钟、关火浸泡2个小时以上就可以吃了。
第五种：鸡蛋烧豆腐
【食材】鸡蛋、豆腐、酱油、蚝油、香葱、红椒、盐、淀粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小块、鸡蛋打散。然后把鸡蛋液浇在豆腐上、使豆腐的表面裹上鸡蛋液。
2、准备一个小碗、加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水充分拌匀、调成碗汁。
3、锅中倒油、油热后倒入鸡蛋豆腐、煎至表面金黄。
4、撒些红椒碎翻炒几下、然后倒入调好的碗汁、大火煮开、中小火烧3分钟使豆腐入味即可。
5、出锅后撒些香葱碎、美味即成。
第六种：香葱炒鸡蛋
【食材】鸡蛋、香葱、盐
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、充分搅散。
2、香葱洗净、切成葱碎。
3、把香葱碎放入蛋液中、再加入适量盐、充分搅拌均匀。
4、热锅倒油、油热后倒入香葱鸡蛋液。
5、开大火、用铲子快速滑炒、鸡蛋炒熟即可关火盛出。
鸡蛋怎么做早餐好吃2
早餐鸡蛋的各种做法
1、水煮鸡蛋+ 牛奶 +面包。
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋饼。
材料：鸡蛋、面粉、水。做法：鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水，将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。两面都煎成金黄色，即可。
3、青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果。
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许。做法：
4、在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;加入青菜碎;最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
鸡蛋怎么做早餐好吃3
鸡蛋怎么做早餐
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
2、早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋是蛋白质的最好来源：鸡蛋整个都包含了我们所需的'蛋白来源，它含有我们需要从食物中或许的全部必须氨基酸。
2、鸡蛋比麦片或面部让你觉得更耐饥：鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持你的能量水平，使你保持饱胀感而避免上午吃点心。
3、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高：鸡蛋的确还有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力：胆碱——鸡蛋的基本成分之一，对大脑的发育和功能有刺激作用。这与延长记忆存留、增进回忆，以及提高警醒度有关。
5、鸡蛋保护你的眼睛：鸡蛋中的二种抗氧化成分，叶黄素和玉米黄素，与保护眼睛免受紫外线损伤有关。这与减少老年白内障的发生也有关。
6、鸡蛋帮助你减肥：前面提到，吃鸡蛋更耐饥，自然也有利于减肥瘦身。有研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易减肥。
7、鸡蛋相对较便宜：与其它高蛋白的食品，如“红肉”相比，甚至那些价格稍高的放养鸡蛋也还算便宜。
Ⅷ 用鸡蛋做好吃的早餐
用鸡蛋做好吃的早餐
用鸡蛋做好吃的早餐，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享用鸡蛋做好吃的早餐。
用鸡蛋做好吃的早餐1
【薯仔鸡蛋早餐饼】
【制作食材】薯仔，鸡蛋，胡萝卜，韭菜，食盐，十三香，蚝油，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、薯仔鸡蛋早餐饼，吃起来柔软咸香，营养丰富，先准备两个薯仔，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把韭菜，一勺食盐，一勺十三香，适量的蚝油，80克面粉，适量的食用油。准备少量的黑芝麻即可。准备完这些制作食材之后咱们就开始各种食材的处理以及薯仔鸡蛋早餐饼的烹饪吧。
2、先来把薯仔处理一下，将薯仔充分清洗干净，清洗完成之后咱们将薯仔的外皮削掉，然后将薯仔擦成细丝。薯仔擦成细丝之后咱们用刀直接将薯仔丝剁成小碎丁，尽量碎一点，剁好之后放到一个大一点的碗中。一定要选择大一点的碗，这样在后续的搅拌过程中比较容易搅拌。
3、接下来取出准备好的两个鸡蛋，将其打在薯仔碎丁中，打入鸡蛋之后咱们要将鸡蛋和薯仔碎丁充分搅拌均匀。接着再把胡萝卜取出来，将其切成碎丁，然后把它放到薯仔碎丁中，胡萝卜切完之后再来处理一下准备好的韭菜。
4、韭菜一定要多浸泡一会，然后将它充分清洗干净。清洗完了之后咱们将韭菜取出切成碎丁，然后放到装有胡萝卜碎丁和薯仔丁的大碗中。接下来再向碗中放一点食盐，十三香，蚝油，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再进行下一步。
5、把准备好的80克面粉取出放到大碗中，然后快速搅拌，将它们搅拌成面糊，一直搅到一点干面粉也看不到的时候就可以了，接下来将电饼锅取出来，先打开电源将它烧热。电饼锅热了之后就刷上适量的食用油，然后将面糊全部放入到锅中。
6、用铲子或者是其他比较顺手的工具将面糊摊平整。面糊摊好之后在它表面撒上黑芝麻，接着合上盖子烙5分钟。5分钟的时间很快就过去了，这个时候一定要立即将饼子翻面。翻面之后就不需要再烙很长时间了，接着再烙两分钟就可以了。时间到了之后出锅切成小块就可以吃了。
【小贴士】
1、无论是薯仔，还是胡萝卜，又或者是韭菜都要切得碎一点。
2、在烙饼的时候要摊得薄一点，用小火慢烙。
用鸡蛋做好吃的早餐2
西红柿厚蛋烧
西红柿与鸡蛋，不光可以炒，还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的.融合在一起，营养搭配的同时，又让口感变得更加丰富。制作很简单，十分钟就可以搞定，是非常值得推荐的早餐鸡蛋吃法。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）
第二步：把西红柿切成碎丁。
第三步：鸡蛋打散，
第四步：把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，
第六步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，
第八步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，
第九步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，
第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
第十一步：做好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。 第二道：早餐鸡蛋饼
一道10分钟营养早餐饼的做法。不用和面，不用弄脏手，用时短，吃起来香软可口。再搭配上一碗提前预约好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步：把香葱切碎，
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，
第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。
第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。
多说几句：
1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
用鸡蛋做好吃的早餐3
开放式三明治
友情提示：水波蛋、溏心蛋、温泉蛋等通常会做成半熟流心，而一般的鸡蛋没有特地进行沙门氏菌管控，所以要选经过检测不含沙门氏菌且在赏味期内的可生食鸡蛋，才能吃得安心。
班尼迪克蛋三明治
1、水波蛋：取一口有深度的锅，加8分满的水煮至微微沸腾，加1勺白醋，用筷子在水中搅出漩涡，打一枚可生食鸡蛋，煮2分30秒后捞出放入冰水中。
2、芥末美乃滋酱：1勺美乃滋酱（蛋黄酱）、1勺黄芥末酱、1/4勺芥末籽酱和少许研磨黑胡椒，搅拌均匀。
3、5根赤松茸去根切片、50g羽衣甘蓝去梗后炒熟。
4、组装：全麦欧包片依次放上芥末美乃滋酱，羽衣甘蓝、赤松茸、水波蛋，撒少许葱花和研磨黑胡椒装饰。
蟹柳滑蛋三明治
1、2片培根放入平底锅煎至两面焦脆，刨8片水果黄瓜，切3片番茄备用。
2、蟹柳滑蛋：碗中打2个可生食鸡蛋，加入2勺牛奶、少许研磨黑胡椒、40g叉碎的蟹肉-棒一起打散混合。取一不粘锅倒入混合蛋液，全程开小火加热，轻炒至大部分蛋液凝固，表面保持湿润立刻关火盛出。
3、组装：全麦欧包片依次放上芝士片、培根、黄瓜片、番茄片、蟹柳滑蛋、研磨黑胡椒装饰。
溏心蛋三明治
1、低温鸡胸肉：1块鸡胸肉放入密封袋中，加1/2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2料酒、1/4勺老抽、1/2勺蜂蜜和少许研磨黑胡椒腌制15分钟，靠水压排气抽成类似真空的状态。
腌制建议使用食品级可高温加热密封袋。
2、烧一锅水至60度，倒入电饭锅中开保温模式。把密封的鸡胸肉放入电饭锅中，在保温模式下低温慢煮60分钟，煮好后取出切厚片。
低温慢煮时确保锅中的水淹没鸡胸肉。
3、60g海鲜菇去根下锅炒熟后加入2勺淡奶油，炒至奶油变浓稠后加入少许研磨黑胡椒和盐调味后盛出。
4、溏心蛋：取一大汤勺，倒入适量食用油润滑，留部分底油打上1枚可生食鸡蛋。取一小锅水煮沸，汤勺底部接触沸水，待鸡蛋底部略微凝结后，用硅胶刮刀轻轻拨动使鸡蛋与汤勺分离。中火持续加热约6分钟后至蛋白凝固，蛋黄仍处于流心状态立刻取出。
接触沸水的过程中不能浸入热水或使热水溅入勺内。
5、组装：全麦欧包片依次放上半个切好的苹果薄片、奶油海鲜菇、4片鸡胸肉、少许芝麻菜和一个溏心蛋。
Ⅸ 鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋早餐的简单做法及相关资料。
鸡蛋早餐的简单做法1
【鸡蛋羹】食材准备：鸡蛋2个、香葱适量、料酒半勺、温水（20度左右）150毫升、生抽适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加入料酒，然后搅拌均匀。倒入温水，继续搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1:1、5，注意水的温度。
2、蛋液过筛，倒入小碗内，盖上一层保鲜膜。锅内加水烧开，将盛鸡蛋液的碗放入锅内，中火隔水蒸10分钟，蒸好后焖2分钟。吃的时候淋入少许生抽，几滴香油，然后撒入一些葱碎即可。
【茶叶蛋】食材准备：鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒适量、香叶2片、老抽3勺、盐2勺。
制作方法：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。煮好的鸡蛋晾凉，然后把蛋壳轻轻的敲裂。
2、锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶，大火煮沸，放入茶叶、老抽、盐，转中火煮10分钟。放入鸡蛋，小火煮30分钟，关火盖上锅盖，然后焖2-3小时即可食用。
【韭菜炒鸡蛋】食材准备：韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、清水15毫升、食用油适量。
制作方法：
1、韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。切好后，放入大碗中，再放入鸡蛋，放入盐、清水，搅拌均匀。
2、起锅倒油，烧热，然后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固，然后淋入几滴香油，翻炒均匀即可。
【鸡蛋布丁】食材准备：鸡蛋1个、牛奶适量、糖4勺。
制作方法：
1、牛奶和糖混合搅拌均匀，然后放入微波炉加热2分钟。将鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的'牛奶和鸡蛋放入微波炉加热，在热的时候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放凉后就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材准备：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许、盐1勺、白胡椒粉适量、香油几滴。
制作方法：
1、将豆腐压碎，鸡蛋打散，等待备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒入少许香葱末，然后淋入几滴香油即可。
【薯仔鸡蛋饼】食材准备：薯仔 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、食用油适量。
1、火腿切丁，薯仔洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。煮好的薯仔趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌，放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀。
2、放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄即可。
鸡蛋早餐的简单做法2
豆沙鸡蛋卷
配料:
鸡蛋2个、面粉20克、糖10克、豆沙适量、食用油适量、炼乳（可不用）少许
烹饪步骤:
1、把鸡蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入面粉，搅拌至面糊均匀无颗粒状态。
3、平底锅刷适量食用油，把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。
5、从一头卷起来，切块装盘，可以在表面淋一些炼乳。
6、香甜可口。
菜谱小贴士:
1、豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下，也可以刷果酱或者花生酱。
2、糖的分量可以根据自己口味调整，不喜太甜可以不加糖。
鸡蛋早餐的简单做法3
懒人营养早餐做法大全
1、葱花鸡蛋 饼
用料
鸡蛋4个，面粉140g；
辅料：
植物油，葱花，盐，水；
葱花鸡蛋饼的做法：
1、鸡蛋加盐打匀，随后加入面粉；
2、打匀之后添水，调出适中的浓稠度即可；
3、将葱花加入蛋液里面，搅拌均匀；
4、在锅里加少许植物油，将面糊倒进锅里面；
5、倒进蛋液之后，迅速转动锅底，把蛋液摊成圆形；
6、煎至金黄翻面，两面都煎好出锅即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黄瓜半根，鸡蛋一只，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麦方包3块；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黄瓜去皮，切成黄瓜片，厚薄适中即可；
2、把全麦方包放进平底锅里面烤一烤，有烤面包机的也可以放进里面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底锅里面加入色拉油，把准备好的午餐肉放进去煎一煎，两面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，让午餐肉的热量将芝士慢慢融化；
6、把两层方包合起来，挤上沙拉酱，铺上黄瓜片，再挤上沙拉酱；
7、最后煎一个荷包蛋铺上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水；
调味料：
盐，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、将大米清洗干净，浸泡30分钟；
2、将泡过的大米沥水后到锅里面加水开始煮；
3、准备好瘦肉，清洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉等等食材，拌匀腌制十分钟；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后肉丝下锅，煮至全部颜色变浅皮，捞出肉丝洗去浮沫；
6、粥煮熟透，变得粘稠之后，加入肉丝，皮蛋以及盐、鸡精等食材再焖煮几分钟，不断搅拌，加入香油，拌匀即可出锅。