准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段
炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟；关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎！希望对你有帮助
‘贰’ 羊肚怎么做好吃简单又方便
羊肚怎么做好吃?羊肚是日常比较常见的食物，而且具有很好的功效与作用，那羊肚的做法有哪些?
1、农家扣羊肚
原料：新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。
调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法：
水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可
2、干锅羊肚
配料：
羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。
做法：
羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
3、酸菜炖羊肚的做法
材料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣。
调料：
食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精小匙
做法：
将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片，将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
‘叁’ 羊肚的做法大全家常 最美味的做法三则分享
1、羊肚汤。
用料：
羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。
做法：
（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。
（2）准备配料，漏了花椒。
（3）铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。
2、老北京爆肚。
用料：
鲜羊肚一副、花椒少许、葱姜适量、芝麻酱2汤匙、韭菜花1汤匙、酱豆腐1块、生抽1汤匙、辣油1茶匙。
做法：
（1）准备羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。
（2）反转过来，撕干净能看到油和筋膜，并把连在一起的地方撕开。
（3）清理干净内部，再次冲洗一次。
（4）翻过来，加两勺盐一勺醋，像洗衣服那样搓洗五分钟，翻过来再搓那面，冲洗净。盐和醋能去除羊肚表面的粘液和赃物，而且去腥。
（5）再次加入五勺淀粉，继续揉搓三分钟，正反面一样，冲洗干净。
（6）淀粉有很强的吸附力，能再次清洁表面脏物。
（7）收拾好干净羊肚能自然分区切开，展平成片。
（8）切半厘米宽八厘米左右肚丝。
（9）分别切好，颜色越浅的越薄越嫩。
（10）蘸料：麻酱、韭菜花、腐乳、剩下辣椒油、葱花汤、生抽可以随个人口味添加。
（11）芝麻酱加一倍的温水缓慢搅拌稀释开，加入韭菜花豆腐乳，再次拌匀，可以尝尝再根据口味加些生抽和糖调味。
（12）一锅水加几片姜一段葱白，几个花椒烧开，这些也都是去腥的。水本身不加盐、滋味全在蘸料里。
（13）捞去葱姜花椒，下一个滤勺，每次加一到二两。下水后数八秒，迅速捞出控水，这就行了，才能有脆嫩的口感，再久就硬的嚼不动了。
（14）爆好的爆肚蘸上调料，趁热吃。
3、爆炒羊肚。
用料：
羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒（可不用）10g、黄椒（可不用）10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。
做法：
（1）用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净。
（2）在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂。
（3）羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。
（4）锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要。
（5）大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香。
（6）放入三色辣椒翻炒片刻。
（7）放入羊肚翻炒二分钟。
（8）倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味。
（9）撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜，淋点香麻油拌匀即可。
‘肆’ 羊肚炖什么好吃
羊肚莲藕汤
材料：
羊肚一个、莲藕1斤、花生半斤、枸杞适量、麦冬适量、当归头2个、沙参4条
做法：
1、羊肚用盐和淀粉腌制10分钟左右，冲洗。
2、热水下锅，加姜和少量酒煮3分钟左右，捞出，切条。冷水煮汤，放入羊肚同煮。
3、汤料洗干净即可使用。与羊肚一起放入汤锅中。还需要加一小块姜和少量胡椒粒同放入汤锅中煮。
4、花生同莲藕一起放入汤锅中煮即可。莲藕要去皮切块才可以使用。
5、高压锅煮45分钟左右即可，加盐和加少量芝麻油调味就可饮用。
‘伍’ 熟羊肚怎么做好吃又简单
凉拌羊肚
主要材料：羊头肉
辅材：花生仁、食用盐、姜、蒜、麻椒、生抽酱油、白米醋、棒子面、纯粮酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香莱。
作法：
1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；
3、焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
4、淋入1饭勺纯粮酒；盖好盖子，接电源，按"肉类食品键"12分钟，固化20分钟，刚开始煮制；
5、煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷；
6、取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝；准备好调味品；蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末；
7、放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁；
8、炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气；炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏；
9、香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以。
4、放进小勺酱油炒均。
5、放进半瓶塞米酒。
6、添加适量的盐。
7、放进香油炒三分钟。
8、最终放进一个八角，加适度的水大火烧开，文火煮至炒糖色就可以。
‘陆’ 羊肉和豆腐可以一起吃
羊肉和豆腐可以一起吃，可做羊肉豆腐汤品尝，方法如下：
准备材料：羊肉 330克、豆腐 520克、当归 8片、盐 3食勺、大枣 4个、枸杞子 适量、姜片 2片、葱花 适量、青椒 半个。
1、首先使用菜刀把豆腐切块，放一旁备用。
‘柒’ 羊肚炖豆腐怎么做好吃
卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤卤水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色： 香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。 黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料： 主料：羊肚500克
辅料：黄芪25克,黑豆50克
调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；
2. 黄芪润透切片；
3. 黑豆去杂洗净；
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能补虚损，健脾胃；
2. 黄芪味甘，性微温；
3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；
4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；
5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；
6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
‘捌’ 羊肚和什么一起做好吃
【凉拌羊肚】
材料：
羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、
白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜、清水。
做法：
将所有的食材全部准备好，羊肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水、花椒、生姜以后大火煮开。
然后滴入适量的白酒继续煮开。
煮好的羊肚取出以后，沥干水分备用。
煮好的羊肚放入到锅内，加入适量的冷水、生姜和花椒粒以后，大火煮开。
煮好的羊肚取出以后，沥干水分，然后切成细丝备用。
将大蒜切成蒜泥以后备用。
碗中加入适量的陈醋、生抽、辣椒油、食盐、白糖以及凉白开水以后搅拌成汁。
将锅烧热以后，直接放入花生米炒香，炒熟的花生米按压碎。
再将香菜和花生米放在羊肚上，淋上准备好的酱汁搅拌均匀以后就可以了。
【千张结烧羊肚】
材料：千张结、羊肚、老抽、蚝油、料酒、盐、八角。
做法：
将所有的食材全部准备好，千张结清洗干净以后备用。
锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜丝炒香以后，将羊肚放入到锅内炒香。
再加入千张结继续翻炒。
加入适量的老抽、料酒、盐和蚝油继续翻炒。
最后加入适量的八角和清水大火煮开以后就可以了。
【炒酸辣羊肚】
材料：小米椒、陈醋、油、洋葱、生姜。
做法：
将所有的材料全部准备好。
新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，
然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。
锅内加入适量的油，油热了以后，加入小米椒炒香以后，加入毛肚继续翻炒。
加入适量的生抽、醋、盐和胡椒粉继续炒香。
加入洋葱和青椒翻炒后就可以取出食用了。
羊肚可以和什么一起吃
山药：
山药和羊肚的营养价值都是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物以及多种矿物质元素，这两种食材搭配食用的时候，可以起到调理脾胃的效果。
葱：
葱和非常适合和羊肚搭配的食物，葱中含有足够的营养成分，还可以起到提鲜的作用，对于脾胃也有不错的滋补效果。