原料：五花肉，油豆腐。
调料：酱油，盐，味精，料酒。
1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。
2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。
3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。
此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。
㈡ 油豆腐烧肉怎么做最好吃 油豆腐烧肉怎么做最正宗
五花肉（挑带皮带肉的，最好是肥点的）、油豆腐（我为了它更入味撕了
它一下，不过烧好后卖相不太好了、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒。
做法：
编辑
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油 盐 鸡精 糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
㈢ 红烧豆腐镶肉的家常做法
肉末红烧豆腐
小贴士
豆腐下锅后不要经常翻动，不然容易搅碎，影响外观。喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣酱或者辣椒面，味道更好。
豆腐的功效与作用如下：1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；
2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；
3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。
㈣ 肉末烧油豆腐怎样做好吃呢
肉末炒油豆腐的做法步骤
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盛盘，成品图。
㈤ 油豆腐烧肉怎么烧才好吃川味
川味的油豆腐烧肉，味道微辣，很是下饭，今天我就来和小伙伴们分享一下具体的做法步骤。
配料：
主料：五花肉200克、油炸豆腐250克，芹菜100克，小米辣椒50克，青尖椒50克。
辅料：生抽酱油20克侍橘拆，老抽酱油10克，葱10克、姜10克、大蒜20克，辣椒酱50克。
步骤：
一、将五花肉洗净切片或者切条。
其实油豆腐烧肉是不是川味，道理很简单，加了辣椒酱就是川味，不加辣椒酱就不是川味，老枣啥子是川味，川味就是辣味，无辣不川味，川味就是辣味。
㈥ 红烧油豆腐塞肉怎么做又好吃又简单！
油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，有大、中、小不同的形状的品种，小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用，或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉。这道菜也是香儿家喜欢的菜肴之一，我稍微改良了传统的烹饪方法，因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的，一不小心会溅到别处以免尴尬。
温馨提示；1、油豆腐塞进肉末之后很难入味，要用小火慢慢的烧至入味为最佳，里面的馅料有味道的，烹饪过程只要把汤汁调味即可2.现在的酱油都是鲜味十足，所以我没加鸡精什么的，要加也可以
㈦ 肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄酱：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1个; 香叶：1片; 桂皮：1小段; 葱：1棵; 姜：2片; 食盐：适量; 料酒：1勺; 色拉油：适量;
油豆腐烧肉的做法
1
将老豆腐切成长条小块
2
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
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放入开水和香叶、八角、桂皮
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开锅后放入油豆腐
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放入冰糖
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大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
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最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃