1. 不同的地方吃的什么饺子
饺子几乎不分南北，都有人喜欢吃，而且还演变了很多花样，作为中国民间的主食和地方小吃，对饺子的赞扬有很多，陆运比如“好吃不如饺子”，“大寒小寒，吃饺子过年”
【云南】猪肉香菇木耳馅
食材准备：猪肉，香菇，新鲜木耳，花椒水
做法与步骤：
①冷水下锅加入花椒，八角，煮五分钟，过滤到花椒八角，放凉备用
②香菇木耳槐穗洗干净切碎，猪肉剁成肉沫放入盆中备用，再加入一个鸡蛋
③馅料盆加入2勺生抽，一勺鸡精，1勺耗油，1勺香油搅拌均匀，分多次加入放凉的花椒水，往一个方向搅拌馅料。
鲜嫩多汁的饺子馅料！超级好吃，自己包的比速冻饺子好吃太多，这款馅料又鲜又嫩，无论是包饺子，云吞还是包包子同样适用哦！
【山东省】鱼肉水饺
山东饺子最大的特色就是用海鲜作为肉馅，尤其是鲅鱼做的饺子，更是山东饺子的最佳代表，其做法为鲅鱼剔骨后剁成肉沫，再与鸡胸肉剁成的肉馅混合在一起，煮好花椒水按同一方向搅拌均匀、葱姜末一定要给到位，加入少许盐！
食材准备：鱼肉、鸡胸肉、香菇、胡萝卜
葱、姜、葱油、花椒水、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋
做法与步骤：
①鱼肉去皮切成小块块备用
②鱼肉、鸡胸肉、葱、姜搅碎，肉和鸡胸肉的比例差不多是1:1哦！
③搅碎的肉馅中加葱油、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许胡椒粉，按照顺时针的方向搅拌均匀
④花椒泡水，分三次搅拌到肉馅中
⑤倒入香菇和胡萝卜、加一个鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀
这种做法，吃起来口感层次分明，薄皮加上鱼肉的鲜美，无法形容的幸福感。
【广东】水晶虾饺
虽然广东主食很少吃饺子，但是作为对美食天堂的广东，广东将饺子的做法发扬光大了，广东的水晶虾饺是最佳代表，做法精细、原料讲究，做好之后的饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，一眼就看得到的内馅，吃起来爽滑清鲜，美味诱人！
食材准备：小麦淀粉200克，薯仔淀粉65克，开水280克，虾仁300克，肥肉100克，红萝卜50克，马蹄笋50克，
调料：蚝油，淀粉1勺，白胡椒粉少许，白糖1勺，食盐少许，食用油1勺
做法与步骤：
①剥虾去外壳去虾线洗干净，一半放入绞肉机绞碎，一半切成颗粒，猪肉、红萝卜、马蹄笋分别绞碎。
②加入蚝油，白糖，食盐，白胡椒粉调味，抓拌均匀放铅悉卜一旁备用。
2. 云南三鲜肉怎么做
三鲜肉怎么做
制作三鲜肉的时候需要注意，首先需要我们准备好猪肉馅100克，熟鹌鹑蛋8个，水发皮肚50克，还需要竹笋50克 泡发的木耳10朵，波菜1小把，蛋清半个，还需要调味品，需要盐、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、香油各适量。首先我们要在猪肉馅中，加入蛋清和盐、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉以及香油，然后再顺着一个方向，搅打上劲之后就可以做成馅料。之后在锅中需要加入凉水，用汤勺舀起一勺馅料之后，团成一个圆团，然后放入到锅中，之后我们依次的把馅料做成肉圆，放入到锅中，之后我们用中小火进行加热煮开，打去其中的浮沫。等到肉圆全部浮起都很适合就可以关火。然后我们把肉圆汤倒入到砂锅中，之后就可以加入肚皮、笋皮、鹌鹑蛋，煮上5分钟之后，我们再选择加入泡发、洗净好的黑木耳，然后继续煮上2分钟，之后我们再选择加入盐和胡椒粉进行调味，煮开之后我们再加入洗净的菠菜，你还需要淋入少许香油，之后关火就可以了。
三鲜肉馅饺子怎么做
三鲜肉馅的饺子吃起来味道和口感很不错，首先需要准备好虾仁，韭菜，猪肉。我们把韭菜摘好之后洗净切碎。之后我们再把鸡蛋打成蛋液。同时虾仁也需要洗净切碎。之后我们把猪肉洗净，切碎之后我们把虾仁、猪肉和蛋液放在一起进行搅拌，散上葱花之后就可以开始包饺子。在锅中需要放入清水，加入胡萝卜、冬瓜等开始熬汤。之后等到锅中的水开之后，选择下饺子，等到饺子膨胀之后我们就可以开始起锅了。
制作三鲜肉馅饺子的时候，并不是说薄皮馅多的饺子就是最好的。在制造三鲜馅饺子的时候，因为薄皮馅多，这样是容易导致我们人体摄入的碳水化合物量不够，而且还容易导致我们摄入过多的肉，是不利于营养均衡的，同时其中的瘦肉一定要剁好。这样才能让三鲜肉的味道更好。
在和面的时候我们一定要加一点盐，这样才可以有效的增加面团筋力，而且还可以防止下锅之后出现破皮的情况。而且饺子煮熟之后需要放到盛有温水的盘中，过一下之后我们再选择装盘就不会出现粘在一起的情况。而且在拌三鲜肉的时候，我们需要加点用花椒和八角泡的水，这样是可以去腥味的，而且还可以让三鲜肉的味道更鲜嫩。同时包饺子之前，我们可以把三鲜肉馅放进冰箱中，速冻一会儿，可以选择放一些泡过的茶叶，这样就可以清口，还能够去腥，除掉膻气。
三鲜肉怎么炒菜
三鲜肉是可以炒菜吃的，首先需要我们准备好猪瘦肉75克，水发玉兰片50克，葱10克，白油40克，精盐1克，料酒15克，湿淀粉少许，水发海参50克，水青豆25克，姜5克，鸡油10克，酱油15克，清汤50克。首先我们要把猪肉洗净，之后切成肉丝，还需要把海参、玉兰片、葱、姜一起切成丝。之后我们把青豆、海参、玉兰片一起用开水焯出，然后捞出备用。之后把炒勺放火上，在其中加入白油烧到七成热的时候，放入葱和姜炸，之后放入肉丝搂匀划开，然后加入精盐、酱油、料酒一起拌炒，之后我们就可以放入海参丝、玉兰片丝、青豆一起炒，再加入清汤，最后我们再用湿淀粉勾芡，淋上鸡油就可以吃了。
3. 吊瓜饺子馅的做法大全
吊瓜一般指栝楼。栝楼是葫芦科，栝楼属多年生攀缘草本，长可达10米。根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色。茎多分枝，无毛；叶互生，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，花冠裂片倒卵形，雌花单生，子房卵形，果实近球形，熟时橙红色，花果期7-11月。
分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。因本种为传统中药天花粉和栝楼，故在其自然分布区内、外，广为栽培。分布于朝鲜、日本、越南和老挝。
栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。 种子含脂花肪油；果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素；根含蛋白质、皂苷、酸类。
吊瓜馅饺子是生抽 猪肉 韭菜 吊瓜 盐 鸡精 姜 味精 五香粉 食用油 香油 做成的。
做法：吊瓜去掉皮，切成粒。菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。肉剁成馅，肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。擀皮，包饺子。
4. 云南昭通饺子的包法
面粉200克，开水100克，肉馅150克。
做法：1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
2、接着将面皮的两边庆森卷上来，留下小半边不卷。
3、把面皮翻过来，放入馅心。
4、将馅心包起来，把两条直边捏起来。
5、没翻卷的面皮做成眼睛。
6、接着就是捏出翅膀的花纹了。
7、把两只翅膀翻过来。8.做好的蒸饺蒸熟。
牡丹饺子原料：
面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。
做法：1、面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。
2、放入馅心。
3、均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。
4、把相誉碧亩邻的两边再相粘结。
5、在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。
6、把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。
7、做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。
8、放入用酱汁画好慧皮图案的盘中。
5. 馅水饺的做法，窝瓜韭菜猪肉馅水饺怎么做好
11.煮熟。