① 哪种豆子做的豆腐好吃哪种豆子比较好磨
当然是黄豆，不过水和卤水怎么点，很重要。
② 绿豆豆腐和黄豆豆腐哪个好吃
绿豆。
豆腐各种各样的味道，有绿豆制作出来的，有黄豆制作出来的，我们经常吃的豆腐是涌黄豆做的，其实绿豆做的更加好吃，绿豆豆腐是类似以大豆为原料的豆腐的绿豆制品，它质地细腻，营养丰富，具有绿豆独特的香味和特色风味。
③ 一般豆腐分为哪几种呢哪种豆腐用来红烧和做汤比较合适呢
因为凝结方式不一样，豆腐能够分成卤汁豆腐、熟石膏豆腐和内酯豆腐。除了用黄豆制作的豆腐外，也有用黑豆、白豆和绿豆做成的豆腐。豆类食品的类型特别多，最常见的是豆桨，做豆桨有两种方法，第一种是把黄豆泡浸十几个钟头，然后把黄豆碾成豆桨，过虑掉豆浆渣，豆桨上锅煮开，放糖就可以喝。第二种是买豆桨机，这种较为好用，便捷，但味儿并没有手工制作的好吃。
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④ 豆花粉和黄豆做出来的豆腐脑哪一个更好吃
豆花粉是属于现代科技的产物，由它做出来的豆腐脑感观味觉都强于传统的黄豆豆腐脑，但是食用价值与营养成份远不如黄豆豆腐脑。
⑤ 市场上的豆腐没有豆腐味，难道不是黄豆做的吗
豆腐我家里特别喜欢吃，一般一周至少要买上两次。现在的豆腐的确不如以前的味道好，因为我做食堂采购工作的，所以经常跟卖豆腐和做豆腐的打交道。
现在市场上的豆腐，虽然没有以前的有豆腐味，但是肯定是黄豆制作的。只不过现在做豆腐工艺更加现代化，产量也比以前提升了!味道自然要牺牲一些了!
⑥ 豆腐除了用黄豆还能用别的种类的豆子做吗
可以。
豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
(6)比黄豆更好吃的豆腐扩展阅读
有些豆腐没有豆
1、杏仁豆腐。杏仁豆腐被很多人喜欢，除了有豆腐的口感，还带有杏仁的清香。其实，市售的杏仁豆腐中并没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶精做成，蛋白质含量虽然与真正的豆腐相差不多，但糖分较高。
2、日本豆腐。这种豆腐口感润滑，而且做法多样，已经成为餐桌上的新宠。看看它的配料表，其实主要由鸡蛋、水和盐构成，完全不含黄豆。其含盐量较高。
3、鱼豆腐。鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”，既有鱼的味道，又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”，其实成分以鱼浆为主，配料是淀粉、糖、盐、油，黄豆只占极少一部分。如果鱼浆的来源不能保证，可能会有安全隐患。
4、千页豆腐。这种豆腐是以大豆蛋白粉、木薯粉、色拉油、水为主要材料精制而成。这种豆腐的主要配料是大豆分离蛋白，这种蛋白在分离过程中，脂肪、磷脂等生物活性成分都被脱除了。有些商家为了使口感更好，添加不少油和盐，虽然好吃还是要注意量。
⑦ 为什么吃豆腐比吃黄豆有营养
豆腐更容易吸收。
豆腐在制作的过程中会往里面加入卤水，而这种卤水可以提高豆腐的钙含量，让豆腐成为补钙食品，所以豆腐的钙含量非常高，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。日常生活中常吃豆腐是补钙的好方法。
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病，再加上豆腐的热量很低，并且不含有胆固醇，所以豆腐又有植物肉的美称，是三高人群及冠心病、动脉硬化用户的理想食物。
(7)比黄豆更好吃的豆腐扩展阅读：
注意事项：
1、豆腐性微寒。不要和通便利肠胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易导致拉肚子。
2、同一天不要吃过多豆腐做的菜。同样会引起拉肚子或者肚子涨疼的感觉。
3、豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的铁被吸收。
4、豆腐不要和鲜笋，茭白一起吃。豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石。
5、痛风病用户少吃豆腐。豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化，加剧痛风发作。
⑧ 豆腐是大豆做的好吃，还是黄豆做得好吃
当然是黄豆
做出的豆腐
好吃啊最好
是那种小颗
粒的本地黄豆