吊瓜素饺子馅：嫩吊瓜洗净擦丝（细丝），用盐腌几分钟，去净水分。里面加几个炒鸡蛋，一棵葱。
吊瓜羊肉馅，吊瓜同上处理，加入调好的羊肉馅即可。
Ⅱ 吊瓜馅饺子的做法
吊瓜馅饺子
材料
生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.三个开煮饺子。
小诀窍
我感觉这是吃过的最好吃的饺子，吊瓜有一种特殊的清甜味道，包成饺子，非常好吃，本人及我家太后和老爹强烈推荐！！！
（ 5.0分 401位评价 创建于2014-04-17 ）
饺子图片
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美食问答
我想用小虾米做饺子馅，请问还需要什么作配馅？ 具体步骤做么做？
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小知识
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Ⅲ 吊瓜肉馅饺子的做法大全
8月吃饺子最爱这馅，比韭菜馅好吃，儿子吃20个还不住嘴，真香！
今天用的吊瓜也是自己家里种的，一点农药也没打，是纯绿色食品，是老公周末回老家在自己家院子里摘的。原来公公是有次回老家，看自己家的院子闲置了太久，已经杂草丛生，就种了些平时不用打理也能自然生长的吊瓜。这吊瓜没有搭架子，就在院子里爬着自然生长，所以每个都长得有些弯曲，不过味道还是特别鲜嫩好吃。我用了半个吊瓜就包了满满一锅拍饺子，8月吃饺子我最爱吃这馅了。包好煮好端上桌，爱吃饺子的儿子吃起来就停不住嘴了，连吃20个还停不下来，边吃边说真香。下面，我将这饺子的做法分享给大家，喜欢的亲别忘记收藏和分享哦，喜欢请点赞，非常感谢！
【吊瓜猪肉饺子】
【用料】
吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒，葱1棵，姜1小块，黄豆酱2勺
【做法】：
1、刚采摘的吊瓜来一个图，有些弯曲，包饺子只用了半个
2、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿
3、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，再揉光滑，我图省事，是直接用的面包机和面
4、吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎
5、用纱布挤出水分，因为太嫩了，水分太多，如果是老一些的，则不用
6、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅，加入剁碎的葱姜碎
7、锅中烧热油关火，将黄豆酱倒入稍炒
8、倒入馅中拌匀调成馅料
9、面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮
10、放入馅包成饺子
11、依次包好放在锅拍上
12、锅中烧开水下入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺全部浮起，煮熟捞出即可食用
【小贴士】：1、猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样特别容易糊；3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出，防止粘锅；4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。
Ⅳ 葫芦瓜素饺子馅怎么做好吃
葫芦瓜素饺子馅做法如下：
配料：油、盐、料酒、生抽、味精，葫芦瓜、鸡蛋、锅。
1、葫芦瓜切开，去皮去瓤，擦成细丝。
葫芦瓜介绍
葫芦瓜学名瓠瓜。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种。娃娃瓜又名葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种。
茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦几种。是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。
以上内容仅供参考：网络——娃娃瓜
Ⅳ 吊瓜馅饺子的做法素馅窍门
吊瓜馅饺子
用料
猪肉 （三分肥七分瘦）
吊瓜
面粉
韭菜
盐
鸡精
生抽
姜
味精
五香粉
食用油
香油
吊瓜馅饺子的做法
吊瓜去掉皮，切成粒，韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果，肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了
事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子，擀皮，包饺子
包好后煮好就吃
青吊瓜猪肉肉馅儿饺子
小贴士
香油不宜过多，因为食材本身味道不重 主要作用是提香，另外，肉不要太少呦，要不然就不够香啦，鸡蛋一粒就好，我老妈说法叫做用鸡蛋“欢油”，生油拌馅儿是不可取的，在油里炒个鸡蛋，油熟了，且有香香的鸡蛋味道，无论做什么馅儿，基本上都会用一个鸡蛋欢一下油，我家传统😁
Ⅵ 吊瓜包饺子怎么做好吃
主料猪肉200克韭菜100克吊瓜150克 辅料生抽适量盐适量鸡精适量姜适量味精适量五香粉适量食用油适量香油适量
步骤
吊瓜馅饺子的做法步骤11.吊瓜去掉皮，切成粒。
吊瓜馅饺子的做法步骤22.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
吊瓜馅饺子的做法步骤33.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
吊瓜馅饺子的做法步骤44.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
吊瓜馅饺子的做法步骤55.擀皮，包饺子。
吊瓜馅饺子的做法步骤66.三个开煮饺子。
Ⅶ 吊瓜做馅包饺子怎么做好吃
吊瓜肉饺子
首先准备四百克左右的吊瓜，一百克左右的猪肉馅，以及五百克左右的中筋面粉，然后再准备一些色拉油、酱油、香油、耗油，一些食用盐、大葱、生姜等作料。具体操作的步骤，首先是和面，将五百克的面粉里加一点点食用盐，再加上一些温水然后揉成面团，揉完后放一旁不用管它，让其醒三十分钟左右;第二步是吊瓜切成丝状，加一点盐进去开始腌，时长在二十分钟左右，记得把吊瓜的水分尽量都挤干净;后续还有一些辅助步骤，炸一些花椒油出来，待用;将大葱切成葱花、生姜切成末，待用;猪肉馅里面加一些耗油和酱油，将之前的葱花姜末一起扔进去，顺时针方向搅拌猪肉馅，中间加腌好的吊瓜丝进去，再加一点香油继续搅拌均匀，这是整个做馅的过程;之后把醒好的面团搓成长条的形状、一小块一小块的扭下来擀成饺子皮，然后包饺子呗。包完下锅煮熟即可。吊瓜肉饺子在制作食用的过程里需要注意以下几点，第一活馅的时候一定要一个方向搅拌，第二和面的时候记得加一点点的盐，这样的好处一是可以饺子不粘，二是面的筋度能有所提高。
吊瓜的营养价值
吊瓜分成好几类，较为常见的一种被人们称作长兴吊瓜，长兴吊瓜的籽是很有营养价值的，富含较为丰富的脂肪、蛋白质、一些微量元素等，还富含着纤维素、有机类、生物碱、黄酮类等营养元素，是一种营养很丰富的食品。在一些驰名中外的古籍中，也对长兴吊瓜的营养价值有所记载，比如说在《本草纲目》里，在《中国医学大全》里等等都有说过，长兴吊瓜的皮、长兴吊瓜的根、以及长兴吊瓜的籽都很有药用价值，最具典型的作用就是消肿去毒、润肺化痰、降火止咳等，还具有通便的好处。
吊瓜的功效
接下来细说吊瓜的两点功效，一是利气宽胸，二是清热化痰。吃吊瓜能够宽胸散结，所以常常被用作治疗胸痹、治疗胸结的药物，如果想治疗痰浑浊、胸不通的症状，可以用吊瓜搭配半夏和薤白一起使用;如果想治疗痰热结胸的症状，可以将黄莲、吊瓜以及半夏一起搭配混合做汤食用。吊瓜第二个较为明显的功效就是清热化痰，因吊瓜本身就具有甘寒清润的作用，所以其清肺化痰的功效自然是很具代表性的，单独食用可以，搭配浙贝母、知母一起食用也可以，效果更好些。如果是大便不通畅且有胸闷的症状的话，可以搭配胆南星。枳实以及黄岑一起食用，效果等同于清气化痰丸。
吊瓜的功效与作用
最后来说一说吊瓜的功效作用，吊瓜的消痈散结的作用还是很明显的，在治疗肺痈、咳嗽吐血这一症状的时候，常常可以用吊瓜搭配鱼腥草、辅助以芦根一起食用，在治疗肠痈的时候，可以用吊瓜搭配红藤和败酱草一起用药食用，如果是乳痈的话，出现红肿的症状以及热痛症状的时候，可以用吊瓜搭配银花、牛蒡子以及蒲公英一起入药食用。吊瓜第二个较为明显的功效作用是润肠有利于排便，吊瓜的籽油较多且质地温润，所以其润肠通便的作用很是明显，如果便秘的话、肠燥的话都可以食用吊瓜来调理，通常还会辅助郁李仁以及火麻仁一起食用。
Ⅷ 吊瓜馅饺子的做法 吊瓜馅饺子怎样做好吃
吊瓜饺子原 料吊瓜一个、韭菜120克、猪颈背肉（1#）200克、面粉600克、水280克、盐2克。小葱一根、姜末1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、油1、5+1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团，覆盖松弛。
2、猪肉剁成馅儿，加入姜末，料酒，生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉），一点点倒入适量水，拌匀至细滑不干涩，加入1、5汤匙油，拌匀，腌制20分钟。
3、吊瓜切开，去瓤籽，去皮，擦成丝，用纱布攥掉水分，不要挤太干，再将吊瓜丝切碎。
4、韭菜择洗干净，切碎。小葱切碎。
5、将吊瓜，韭菜和葱碎倒入肉馅儿中，调入盐，剩下的油和香油，拌匀成饺子馅儿。
6、将面团揉成长条，分切成若干个小剂子，整圆按扁，擀成饺子皮。
7、包入馅儿，挤成饺子形状。依次包完所有。
8、锅中烧开足量的水，下入饺子，待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮，再开锅后再浇一碗，总共浇三小碗水，最后饺子鼓起即可捞出！