用豆腐做的红烧肉，比真肉还香，入口即化吃一口终身难忘！
豆腐的谐音为“福”，再搭配盘边精雕的8个“福”字，象征明年鸿运当头、福泽连绵。
昨天一直吃素的爷爷生日，特意为他做的一道素红烧肉！
对于不吃肉的朋友来说有福了，用豆腐做红烧肉，还没出锅就闻到一阵阵的香气，邻居家还以为闻到味跑过来问我做的什么好吃的，给他尝了一口，根本吃不出来是豆腐做的纯素菜！
准备材料：
香菇8朵 豆腐干1块 青花菜200克 葱2根 面糊1小碗 素火腿、胡萝卜各1／2条 棉绳8小条 姜3片 八角1粒 桂皮1小片调味料A料：盐、糖、黄酒、沙拉油各1／2小匙B料：酱油1小匙c料：黄酒2大匙 深色酱油3大匙 红曲米1大匙 素高汤1杯 冰糖1.5大匙D料：水淀粉1大匙 麻油1小匙
做法
所有材料均洗净；葱切断；姜切片；胡萝卜去皮、煮熟，切片，
用字模刻出“福”字；没有需要的话这一步可以忽略
青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料烫熟，捞出；豆腐干吸干水分，切成4～5厘米见方；索火腿切成豆腐大小
香菇泡软、去蒂，放碗中加B料浸泡，放蒸锅蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。
取一片香菇，内面抹上面糊，再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片，并以棉绳绑好，作成素肉块。
锅中倒2大匙油烧热，爆香葱、姜、八角及桂皮，加C料煮开，小火焖出香味，捞出爆香材料，放入素肉块煮开，再慢煮片刻，盛入蒸盘，放进蒸锅蒸入味，取出肉块摆盘，蒸出的汤汁倒入热油锅中，加D料调匀，盛出，
淋在素肉块上，盘中再摆青花菜，盘边摆上“福”字，即可端出。
320阅读
搜索
小羽私厨红烧肉
五花肉焖豆腐皮
花生米烧肉的做法
水豆腐红烧肉
怎么用大豆做成素肉
红烧豆花肉
❷ 豆腐红烧肉怎么做
红烧肉豆腐做法一，
材料
原料：五花肉和油豆腐（各两板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1／4杯，我还加了点（1／4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿（一直在小开状）一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
做法二，红烧肉卷豆腐
材料
猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱 适量,黑胡椒 适量,白芝麻 适量,米酒 适量,酱油膏 适量,香菇素蚝油 适量,番茄酱 适量
做法
用重物压板豆腐约1小时逼出水分(要放冰箱啊) 切块
将猪五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包两层
热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 锅边呛点米酒去除肉腥味
将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿
打开锅盖收汁 盛起 撒上熟白芝麻与葱花 淋上锅里剩余的酱汁就完成了!
做法三，
材料
五花肉1斤，豆腐，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
❸ 红烧肉炖豆腐的做法
先来介绍一下主料，有卤水豆腐和五花肉，您要拿笔记好的是其中的调料，有盐、味精、白糖、十三香、酱油，还有两样不太常见的豆腐乳和白酒，这俩一会可要起到大作用哦。
把肉切成两厘米见方的丁 肉最好是放在冰箱里速冻一下
让它稍微冻硬一点 切起来会好切一点
肉不能切得太小，那样容易碎没有卖相。接下来，徐大厨要在锅中打上底油炒糖色，一斤猪肉配大概一手勺的糖。我为什么要炒糖色呢 因为红烧肉的做法要想把肉的颜色做得好看一些
就是炒糖色 能把肉上色那种炒糖色有两个技巧，一是小火慢炒，二是手勺要不停搅，要不然容易糊锅。
把颜色炒成枣红色的时候把肉下去一起炒 让肉的表面上色
当肉的表面紧了 收缩的时候就好了 下一步我们就要添水
水添到把肉给没过
加入调料味精、十三香、老抽、桂皮、大料和香叶，
最后放入一块豆腐乳和半勺白酒这个豆腐乳起到一个去腥解腻的作用
古人做红烧肉讲究慢着火，少着水，火候足时它自美，说的就是做红烧肉的技巧了，小火收汁，让五花肉充分吸收各种滋味，最后汤汁收尽，自然红烧肉也会入味了。做完了第一步红烧肉，咱们接下来再做第二步：炖豆腐。这里徐大厨炖豆腐不能提前切，而是用勺子挖。
汤汁也是要刚刚没过豆腐，放入半勺十三香和一勺酱油，
记住炖豆腐不能翻个，等到汤汁靠到底儿，把红烧肉放进去，同时豆腐不能翻动，豆腐底层煎出咯的时候就可以出锅喽，这样会吃出豆腐干香的口感哦。
❹ 红烧肉炖豆腐的做法
五花肉焖豆腐
其实豆腐就简单一煎我都觉得很好吃的了，但是老公总说豆腐没有一点肉哪像什么豆腐啊，而且他喜欢放五花肉来做的，说这样的比较香。其实放了五花肉的确实会香很多呵呵，而且看电视说豆腐跟肉一起吃会更加营养哦。
工艺：焖
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.豆腐切大块洗净
2.五花肉洗净切片
3.锅中放少许油把五花肉放入煎
4.中小火把肉里面的油煎出来
5.把豆腐放入锅中
6.均匀撒一层盐
7.把豆腐平铺开在锅底
8.淋适量生抽
9.加入少许老抽
10.加适量蚝油
11.加入适量葱花断生即可
烹饪小贴士：
五花肉要小火慢慢煎出油才不会那么油腻。豆腐也会更好吃
❺ 红烧肉和豆腐的简单做法
红烧豆腐肉的推荐做法-
用料：五花肉:300克盐:适量油:适量香叶:适量老豆腐:150克葱:适量枸杞子:适量白糖:适量姜:适量蒜:适量花毁凯椒:适量酱油:适量四季豆:100克陈皮:适量白芷:适量八角:适量
第1步
五花肉切块待用。
第2步
老豆腐切大块待用。
第3步
四季豆备好待用。
第4步
配料备好待用。
第5步
上油锅，放入白糖，炒糖色。
第6步
放入肉翻炒上色。
第7步
待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
第8步
放入所有配料翻炒。
第9步
再放入豆腐块翻炒。
第10步
此时，在电高压锅中底层稿辩放入四季豆，垫底键余缺。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。
第11步
炖煮大约30分钟，即可出锅。
第12步
上桌。
❻ 红烧肉焖豆腐的做法，红烧肉焖豆腐怎么做好吃
主料
五花肉600g
辅料
油适量盐适量冻豆腐200g老抽适量海鲜酱油适量
冰糖适量花椒适量大料适量姜适量料酒适量
步骤
8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。
小贴士
一定要用带皮五花肉才好吃。
炒到油被逼出来，要有耐心。
加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。
❼ 红烧肉炖豆腐家常做法是什么
主要材料：五花肉250克，水豆腐2块，青尖椒1个，红尖椒1个，红烧酱油2勺，食用油2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐2勺。
1、准备食材
