⑴ 碎椒炒蛋的做法
碎椒炒蛋的做法
材料
鸡蛋四颗，红辣椒随意，绿辣椒随意，酱油少许（上色用），胡椒少许
做法
1、红绿辣椒切段。
2、鸡蛋煎半熟后，用锅铲打散。
3、加入辣椒段和少许酱油，拌炒。
4、最后撒少一点黑胡椒即可。
方法2
材料
鸡蛋 3颗,红辣椒 2根,绿辣椒 2根,酱油 10ml,绍兴酒 3ml,冰糖 一点点，提味用,盐 一点点，提味用
做法
备料：红辣椒和绿辣椒切斜片，备用（辣椒去籽可以缓和辣度，请视自己的嗜辣程度斟酌去留籽）
酱汁：酱油+绍兴（米酒）+糖，拌匀备用。
倒油热锅，锅子烧热一点，把蛋倒入热油锅（注一），快速把鸡蛋拌炒到四、五分熟立刻捞起（注二）
再倒一点油，下红、绿辣椒爆香，闻到辣香味（小心会呛哦～），沿锅边倒入调好的酱汁。
最后把炒过的鸡蛋倒回热锅，与辣椒拌一下，洒一点点盐拌匀，就马上盛盘。
⑵ 辣椒炒蛋的做法与步骤
做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝;鸡蛋打散，口蘑切片备用;
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味;
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
原料
青辣椒4个(其实2、3个就行)、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀;
4、大火，锅烧热，油烧热，把它们倒入油锅;
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
做法三
原料
鸡蛋(白皮) 100克， 甜椒250克， 虾皮30克， 辣椒(红，小) 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉15克， 色拉油17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。 2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。 3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用;炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
做法四
原料
绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 、红辣椒1只。
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。 3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。 4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
青椒制法
将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
营养成分: 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。
特点: 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋
做法五
原料:鸡蛋 新鲜辣椒 大蒜 油
做法:下鸡蛋入油锅煎成荷包蛋备用，先把鲜辣椒入锅干煸出锅备用
下油入锅烧热倒入大蒜煎香后把备用的荷包蛋和鲜椒统统倒入锅中翻炒就好了。
⑶ 辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃
辣椒炒鸡蛋
我们需要准备：辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜
首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒，辣椒中间切开后，把它切成细丝，也可以切成丁，根据自己的喜欢来决定。
辣椒我都是喜欢切成这种细丝，如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。
再来准备一些大葱切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜欢这两样的朋友也可以不用备。
好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了。这道菜的特点就是很辣而且很香，如果你喜欢辣的食材，不妨按照我的方法去做一下试试吧，相信你也可以做得很好的。
⑷ 辣椒炒蛋怎么炒
辣椒炒鸡蛋是指用辣椒和鸡蛋一起炒制的一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡蛋才好吃。
辣椒炒鸡蛋的食材：甜椒2个，鸡蛋3个，油、盐、味精、胡椒粉各适量。
辣椒炒鸡蛋的做法：
1、青椒洗干净去籽，切成细丝。
食用价值：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
⑸ 辣椒炒鸡蛋怎么炒
用料：鸡蛋3个，辣椒10个，大历汪蒜4瓣，生姜5克。首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散）。辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好）。变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒炒至7－8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至。
⑹ 辣椒炒蛋怎么做好吃又简单
辣椒炒蛋做好吃又简单的流程如下：
工具／原料：鸡蛋3个、辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克。消戚败
1、首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡。
⑺ 椒炒鸡蛋怎么炒
青椒炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。下面简单介绍如何制作青椒炒鸡蛋才好吃。
青椒炒鸡蛋的食材：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
青椒炒鸡蛋的做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
食用价值：
1、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。青椒含有的维生素是番茄的三倍多，比草莓还有柠檬的维生素还要多，所以说是蔬菜维生素C多的首位蔬菜。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。
⑻ 如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢
如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？
“有些人无肉不欢，有些人喜辣”，在日常日常生活，辣椒是大多数人喜爱的美味，不论是作为火锅配菜，还是直接炖着吃，亦或者是腌来吃，都十分健脾开胃可口。特别是在就是我们东北人，针对辣椒钟爱无比。
提前准备3个鸡蛋打进碗里搅匀，炒菜锅里放入适当油，油烧后打进3个鸡蛋给他煎一煎，底端煎到金黄色后，翻过来再炸，翻的时候一定要快一些，否则鸡蛋黄非常容易流出来，一直煎到两边金黄色，蛋黄凝固就可以盛出来了。煎好的鸡蛋放进石板上切成块摆盘预留。
锅中再次下油，油烧然后放入大蒜姜片干尖椒进行爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出辣椒油，炒成辣椒油后倒进辣椒走红翻炒十几下。然后进行调料，添加一勺生抽酱油，再将调味品翻炒匀称，盐也不放，由于郫县豆瓣酱是咸的，最终我们放入鸡蛋块，翻炒个3578下就可以出锅了。
简单好吃的鸡蛋炒辣椒就做好，这么做的辣椒麻辣可口，吃着特殊的入味，煎的鸡蛋相比炒出更加的有嚼头，还有一股焦脆口感，配白米饭，馍馍，吃着非常过瘾，越吃越香，越吃越解馋解饿，喜欢的小伙伴值得一试、用最简单的食材作出最美丽的美味，为家人做一顿爱情的特色美食。
⑼ 辣椒炒鸡蛋的家常做法
前言
某人不爱吃鸡蛋，却偏爱这道辣椒炒鸡蛋。
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个
辣椒炒鸡蛋
1
辣椒切成薄圈圈。
2
鸡蛋入碗，加盐打散，记得多打几次，让表面出现细密的泡沫，加盐时把辣椒和葱的咸度考虑在内。
3
下锅前才混合鸡蛋和辣椒，以防蔬菜遇盐出汁。
4
锅里下油，大火加热，入锅后蛋液边缘起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推几次，让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次，转为最小火慢烘。
5
翻面，这时候蛋块已经基本成型，翻面依旧是整体的一块，再用小火烘到另一面金黄，即可取出装盘。
小贴士
辣椒遇盐会出水，不要过早和鸡蛋混合。