食材
扫帚菜300g
猪五花肉适量
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
油适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
面粉适量
黑米粉适量
甜面酱适量
淀粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。
2
白面粉加入少许黑米面，加入清水和面。 黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
3
猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时。
4
葱切碎丁。
5
锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉。
6
挤去水分。 切大段。
7
将野菜放入猪肉馅的盘内，搅拌均匀，调成饺子馅。
8
面团饧发完成，揉成光滑的面团。
9
揪小面剂。
10
擀饺子皮。
11
填入饺子馅。
12
包饺子。
13
煎锅烧热，倒入少许油，将饺子码入锅内，稍煎片刻。 将淀粉和清水调和成淀粉糊，倒入其中。
14
盖盖子，焖至汤汁烧干，饺子底部结金黄底即可关火。
小贴士
1、面粉和清水的比例在2:1，发酵粉一次包包子的面粉量，基本放2-3克发酵粉即可。 2、野菜采回来，将老茎摘掉，留下嫩芽，浸泡，防止农药残留。 3、扫帚菜焯水，是为了去掉本身的一种淡淡的涩味。 4、猪肉里面可以加入少许油，不用加太多。
⑵ 兰色饺子皮怎么做
与平常做水饺面皮程序一样，就是用蓝色菜汁代替水来和面就行（蓝色蔬菜如红菜薹或者甘蓝榨汁过滤即可，红菜薹下锅煮熟后是蓝紫色的）。最好把菜汁加热再和面，这样和出来的面好吃一些。饺子皮要好吃关键是要揉面到位，如果有面包机就搅拌30分钟，再擀面。如果再有压面机就反复多压几次面皮，这样做出来的面皮更好吃。
下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁。……
⑶ 什么蔬果汁做饺子皮，颜色好看呢
用它来制作饺子皮，显得很高雅与众不同，因为黑色本身代表庄重。
总之先这五种做法。你还可以给他们起一个好听的名字。如，一种颜色：一心一意。二种颜色：好事成双。三种颜色：三春见喜。四种颜色：四季发财。五种颜色：五福临门。
⑷ 黑米面饺子的做法，黑米面饺子怎么做好吃，黑米
步骤
黑米面蒸饺的做法步骤11.白面和黑米面搁一块发起来。
黑米面蒸饺的做法步骤22.成为这形状。
黑米面蒸饺的做法步骤33.我用的是手动搅菜机，先把白菜搅了，在搅茴香。这个可好用了。
黑米面蒸饺的做法步骤44.葱姜剁成末。
黑米面蒸饺的做法步骤55.这四种调料按顺序搁搅陷儿里。想必大家都知道怎么搁，在这就不多说了。
黑米面蒸饺的做法步骤66.想必包蒸饺大家都会，我在这就不重复了。包好搁锅里蒸15分钟就可以了。
黑米面蒸饺的做法步骤77.蒸完接锅开吃。嗯、真好吃！
⑸ 五彩颜色的饺子怎么做呢
用料：
馅料适量；菠菜适量；胡萝卜；紫甘蓝；清水；面粉。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分搅拌，再逐渐循环加少量清水及蔬菜，直到获得需要的量；
⑹ 什么蔬果汁做饺子皮，颜色好看呢
我常用的果蔬汁做饺子皮有：
1、紫色：紫薯🍠紫甘蓝
2、红色：火龙果、西红柿🍅、西瓜汁
以上这些做饺子皮，包出的饺子色彩漂亮，尤其是过年，下一锅这五彩水饺，烘托过年的气氛，多种维生素营养丰富，看上去喜庆又养眼。