食材明细
鸡蛋2个
普通面粉80克
香葱适量
虾米适量
盐1茶勺
胡椒粉1/2茶勺
葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
9
出锅后依据自己喜好进行改刀。
香葱鸡蛋饼的做法步骤
B. 怎么做好吃的的鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
用料
鸡蛋 4个
火腿 4片
小葱 2根
面粉 100克
凉开水 180克
黄豆酱(选自己喜欢吃的酱) 4勺
鸡蛋煎饼的做法
准备好所有食材
火腿肠➕鸡蛋➕面粉➕水➕葱花➕豆瓣酱(自己喜欢吃的酱就好)
火腿肠切成片
C. 如何在家做鸡蛋煎饼好吃
一、食材：面粉80克、玉米淀粉10克、小葱4根、火腿肠1根、鸡蛋3个、盐2克、清水150克
二、方法与步骤
1、面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊
2、小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用
3、取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形
4、撒上葱花和火腿肠碎，开火
5、待锅内薄饼煎至表面略透明，打入一个鸡蛋
6、用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事项
1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。
2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。
3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油
4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。
D. 如何做鸡蛋煎饼怎么做好吃 鸡蛋煎饼的做法大全
用料： 火腿:适量鸡蛋:2-3盐:适量油:适量面:适量佐料:适量小葱:适量
步骤：
1
把葱，火腿切碎！
2
把面和水和在一起，加入盐，葱，火腿，佐料，喜欢吃辣子的，还可以放些辣子面，不要太稠！
3
把煎锅先预热，然后倒入油，用勺子把面糊摇到煎锅里摊匀，盖上盖子，等着煎锅灯灭！反个面，盖上盖子，在煎2分钟，起锅！
4
用筷子把饼折起来！
E. 鸡蛋煎饼怎么做鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃
鸡蛋煎饼是早餐食物最常吃的，每天早上叫卖的摊煎饼又软又好吃，要是自己动手可不能保证能摊得出一个完整的圆饼。那么，鸡蛋煎饼怎么做的？鸡蛋煎饼有哪些营养和食用价值？一起来了解一下吧。
鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃
所需原料：
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
鸡蛋煎饼营养价值
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
鸡蛋煎饼食用价值
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
适宜人群
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
F. 怎样才能煎出好吃的鸡蛋饼呢
松软好吃的鸡蛋饼做法
（1）准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量；
（2）在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状；
（3）接着在和好的面糊中加入2 ~ 3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1 ~ 2勺油，
这样鸡蛋的口感更好；
（4）然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至
两面金黄即可。
小贴士
鸡蛋饼太硬是：（1）面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊黏稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克；（2）煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟；（3）面粉没有搅拌均匀：制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
鸡蛋饼配什么菜合适：在制作鸡蛋饼是可以搭配葱花、薯仔等，其味道香甜，口感酥脆，以下是葱花鸡蛋饼的具体做法：（1）准备食材鸡蛋2个、面粉500克、葱5克、油、盐适量；（2）接着将葱清洗干净，切成葱花备用；（3）然后将面粉加水调至成糊状，打入两个鸡蛋，继续搅拌，至蛋黄和蛋清充分搅拌均匀：（4）紧接着放入葱花搅拌，加入适量的盐调味即可；（5）最后在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋糊摊开成饼，双面煎至微黄，即可盛出食用。
鸡蛋饼放油和不放油区别：有一部分人制作鸡蛋饼会放油，也有一部分人不放，其实放油和不放油主要的区别在口感，制作鸡蛋饼放油，具有乳化和起酥的作用，能够增加鸡蛋饼的韧性，使制作的面团比较松散，食用口感上酥脆，而不放油虽然也能制作鸡蛋饼，但是其口感和外观上就会有所下降，因此在制作鸡蛋饼建议放1-2勺油。
G. 煎饼鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋煎饼：
需要的食材很简单：鸡蛋2个，火腿肠1根，小米椒1个，大蒜苗1根；包菜，面粉，水，辣椒面若干
1、两个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量盐后打散
2、小米椒、火腿肠、大蒜苗切成小段，加入蛋液中，搅匀
3、加入适量面粉（看自己打算做多少啦）
4、搅一搅，成絮状
5、慢慢地加入适量的水，不断搅拌成流动液体的糊状。面糊不要太稠（吃起来口感会很硬，不嫩滑），也不要太稀（煎饼不容易成型）
6、加入适量的辣椒面，搅匀
7、包菜切成小段，加入面糊中，搅匀
8、电饼铛刷一层薄油（油不要太多哦，不然煎饼无法成型，会变成炒面糊了）
9、用汤勺从中间开始，再围绕着中心部分画圈圈，摊成一个饼状。我这个形状比较随意了，大家可以尽量整成一个圆形
10、观察煎饼，面糊基本固定成型，用锅铲从边缘铲入，煎饼可以移动了，顺势将煎饼快速翻个面
11、用锅铲压一压煎饼，让另一面充分受热。因为那一面有各种食材，表面凹凸不平，压一下，可以让食材和面饼充分受热，熟的快一些，而且食材也不会因为煎得太久而焦了，保持新鲜的颜色
12、煎饼熟了后，放一些川味香辣萝卜干
13、将煎饼的两边，向中间折起，
14、翻个面，装盘，搞定，是不是很简单，哈哈
15、开吃，简直太香了！面饼微微的辣和中间川味香辣萝卜干中间，是软糯、滑嫩、喷香的鸡蛋煎饼，口感堪称完美，喜欢鸡蛋煎饼的朋友们一定要试试！
H. 如何做出好吃的鸡蛋煎饼
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤11.备好鸡蛋2个
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤22.备好面粉
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤33.空心菜叶洗净切碎
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤44.放入一大碗中
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤55.放适量盐拌匀
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤66.放入鸡蛋拌匀
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤77.放入面粉拌匀
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤88.放入适量水拌匀
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤99.平底锅烧热放少许油
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤1010.倒入面糊，扒平，煎制微黄
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤1111.反面煎制微黄
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤1212.煎好了
空心菜叶鸡蛋煎饼的做法步骤1313.切好装盘罗
I. 鸡蛋煎饼的美味做法
鸡蛋饼很好吃，平时我在家也经常做这个当早餐或者晚餐。做法很简单，下面说说我是怎么做的。
做法一、碗里准备一大勺白面，打一个鸡蛋进去，放一点点盐，加盐是增加面粉的筋性，使面更加有韧劲。加适量水搅拌均匀。电饼铛预热刷油，舀一勺的面浆子倒在上面，用刮板刮平，撒上葱花，两面烙熟，出锅装盘食用。这是最简单的鸡蛋饼做法。
做法二、面粉里加少许的玉米粉，加少许盐和适量水调成面糊，电饼铛预热刷油，舀一勺面糊倒在电饼铛上，用刮板刮平，面饼8成熟的时候翻个面，打一个鸡蛋在上面，烙至两面都熟了撒上黑芝麻点缀。吃的时候可以卷上各种蔬菜肉类。直接吃也可以，都很好吃。
做法三、鸡蛋薯仔丝饼，准备一个薯仔去皮切细丝，调一碗鸡蛋液面浆子，再把薯仔丝倒进面浆子里面搅拌均匀。电饼铛预热刷油，舀一勺的薯仔丝面浆倒在电饼铛上面，用刮板刮平，做这个饼的时候适当多放点油，不然薯仔会糊掉的。烙的两面金黄，出锅切块食用。非常好吃，还省的炒菜了。
做法四、胡萝卜西红柿鸡蛋饼，将胡萝卜切碎碎的，西红柿开水烫一下去皮也切碎碎的，两样蔬菜放入碗里，舀一勺面粉，打一个鸡蛋，搅拌成糊状，如果太干就再打一个鸡蛋，不用放水，因为西红柿本就是多汁的蔬菜。同样的电饼铛预热刷油，将面糊倒在电饼铛上摊平，烙的两面金黄就熟了，出锅切块食用，非常好吃也很好看，这个做个小孩吃很有营养。