红烧鸡爪做法
主料鸡爪500克
辅料八角适量
冰糖适量
红烧汁适量
盐适量
姜3片
葱1段
1.鸡爪洗净后焯水
2.准备葱，姜，八角，冰糖
3.焯水后的鸡爪洗净后放入锅中，加入适量水，葱，姜，八角，冰糖
4.加入红烧汁搅拌均匀后炖煮
5.煮至汤汁浓稠时加入盐调味即可
⑵ 卤鸡爪鸡蛋的做法
卤鸡爪做法
很多人都喜欢吃鸡爪，做得好的鸡爪右手拿鸡爪，左右拿啤酒喝起来真的是爽，做法也不难，而且特别的下酒。
用料
鸡爪 15只 冰糖 一大块 八角 8个 香叶 3-4片 姜 3片 桂皮 2块 花椒 10-20粒 鸡蛋 6个 干辣椒 3个 卤鸡爪鸡蛋的做法
鸡爪15个，鸡蛋6个，大蒜子4个，生姜几片、干辣椒3个，大葱切的两三块（切的其他多的用来烧其他菜的） 香料准备好洗一下放入纱布袋中，扎紧。
鸡爪冷水下锅加入生姜，煮开倒入适量的黄酒煮沸关火，倒入容器中，把鸡爪指甲剪掉。用水洗干净备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。 锅中放油，下冰糖，用小火把冰糖融化，期间用铲子不停的搅拌，不能用大火，最好冰糖敲碎些，因为熬久了会发苦，等全部化开后倒入鸡爪，不停的翻炒，上色。 鸡爪上色后加入黄酒适量、老抽、鲜酱油、蚝油（调料都适量，老抽不能到太多，一小勺即可，多了烧出来会颜色太深）辣椒、大葱，大蒜子，盐适量，烧的过程中可以尝一下。糖不用再放。
加入鸡蛋，加水盖过食材，放入香料包。大火煮到水一半左右小火煮十分钟，再转大火烧到收汁即可。（在烧的过程中要时不时的用铲子在锅底抄一下。
避免鸡爪粘锅，毕竟胶原蛋白还是很多的，哈哈） 开吃吧，烧了那么多，一顿晚饭全部消灭完了。
⑶ 鸡爪要怎么做好吃
鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材，鸡爪有很多皮，筋，胶质。有很多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用方法有很多种。下面是我给大家分享的`鸡爪的家常做法，希望你喜欢。
鸡爪的家常做法一：卤鸡爪
食材准备
鸡爪，鸡蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，草果，生姜。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪完指甲后备用;
2、鸡蛋下锅煮熟，剥壳待用;
3、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用;
4、起油锅，烧热后，炒香花椒，干辣椒，下香叶，八角和桂皮，加啤酒一听;
5、然后加生抽，老抽，下鸡爪，五花肉和鸡蛋，豆腐干，加入适量水，慢火煮;
6、大约煮一小时左右即可出锅。
鸡爪的家常做法二：豉香鸡爪
食材准备
鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时;
2、取铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香;
3、加入生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟，期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅;
4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。
小贴士
没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水。
鸡爪的家常做法三：泡椒凤爪
食材准备
鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段;
2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂;
3、所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉;
4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌匀;
5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。
小贴士
所有调料尽量都多放一些，将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味。
⑷ 鸡爪子炒鸡蛋怎么做谁知道亲！
我知道!不过你认为我会告诉你么?
唉不过看在你这么可怜的份上,就勉强告诉你吧
先去菜市场买些鸡爪,然后帮把鸡爪的爪子也就是指甲剪下来,用盐,油拌好备用
鸡蛋打开,搅拌均匀后加盐,醋和糖,然后下锅炒几下
最后加上备用的鸡爪子再炒几下
大功告成!品尝辛勤后的美味吧!
⑸ 鸡爪子炒鸡蛋怎么做
先把鸡蛋煮熟，然后放油里炸成金黄色，然后把鸡爪和鸡蛋一起炒就OK了把
求采纳