主料main
圆白菜200克豆腐皮3张
辅料others
油适量盐适量葱花少许生抽少许
白菜炒豆腐丝的做法
步骤step
1
起过放入油，等油温7成热，放入葱花，将切好的圆白菜丝放入锅中翻炒
步骤step
5
等圆白菜断生后放入豆皮丝进行翻炒
步骤step
6
加入适量的盐、少许生抽，翻炒片刻即可出锅
⑵ 洋白菜怎么做好吃
洋白菜是大家很爱吃的，因为洋白菜吃了去的味道好，所以说很多人对洋白菜都喜爱，但是吃洋白菜的时候需要注意方法，必须哟对烹饪洋白菜的方法有所了解，这样才能更好的去吃洋白菜，那么具体来说洋白菜应该如何制作味道好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
洋白菜怎么做好吃
吃洋白菜是很不错的选择，大家对洋白菜是非常喜爱的，而且吃洋白菜的时候方法也比较多，推荐大家准备好五花肉约1斤、洋白菜一颗，还需要黄酒、葱姜、豆瓣酱、盐、鸡精以及糖各适量。需要我们把整块的五花肉洗净，然后放入清水中，煮到筷子很容易就可以戳进肉中刀山火海，这时候就可以在其中是放入黄酒以及葱姜给五花肉去腥。然后捞上之后等到凉透，这时候 可以放入冰箱，冷冻上一到两小时之后就可以拿出，容纳后用刀切成薄片，而且一定要切的越薄越好。之后我们把洋白菜的叶子用手撕成一寸左右，我们把洋白菜的茎部放到一边。我们把切好的肉片全部倒入锅中，用小进行火加热，这和肥肉熬油的方法是很相似的。之后我们轻轻的进行翻动，然后用锅铲的背面对五花肉进行适当的挤压。这时候五花肉中的油就可以慢慢的被煸出来，而且注意要用小火，同时肉是不能焦的。煸到肉片略微起卷的时候就可以了。这时候放入豆瓣酱一到两勺。放入锅中之后和肉一起混炒，这时候火需要开大，炒匀之后就可以迅速的把洋白菜倒入锅中，之后再放入青蒜。翻炒上色之后，加入少许的水，盖上锅盖之后就可以用中火，稍微烧两三分钟，再次翻炒就可以在其中加入少量的盐、鸡精和糖，炒匀之后关火起锅吃就可以了。
洋白菜怎么凉拌才好吃
洋白菜是可以凉拌吃的，需要我们准备好洋白菜、香菇、干辣椒，还需要花椒、葱、油、盐、白糖、味精各适量。我们把洋白菜用手撕成块之后清洗备用。对于撕好的洋白菜，需要放到开水中进行焯烫。捞出之后控水晾凉就可以了。之后把香菇清洗干净之后切丝。然后放入热水中焯熟，然后再捞出晾凉。攥干其中的水分之后就可以备用。在锅中放入适量的花生油，烧热之后在其中放入葱段。在锅中需要放入花椒和葱段，一起炸出香味就可以捞出。之后我们把干辣椒切断，然后再放入热油中炸香。我们把炸好的干辣椒和油一起倒入之前处理好的洋白菜和香菇上，再加入盐、白糖、味精各适量，调匀之后就可以吃了。
辣炒洋白菜怎么做好吃
洋白菜搭配辣椒炒着吃非常好，需要我们准备好包菜、干辣椒等，我们把洋白菜洗净之后切成块，再次洗净就可以捞出，沥干水分之后备用，热好锅之后倒入油，我们把油烧热就可以改成小火，在其中放入干辣椒和蒜一起煸香，然后再倒入之前洗净切好的包菜进行爆炒。炒到包菜六成熟的时候就变软了，这时候加入鸡粉和酱油进行翻炒，我们放入盐，把水煮干就可以了。
洋白菜的营养价值
洋白菜这样的蔬菜营养价值还是很丰富的，首先洋白菜中的水分含量是非常高的，而且因为洋白菜的热量也比较低，所以说经常吃洋白菜对减肥瘦身有好处，也是控制我们体型的一个好选择，之后在洋白菜中还拥有非常丰富的钾、叶酸等营养物质，实际上叶酸对于预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形的问题都有好处，是很适合给孕妇以及贫血的患者吃洋白菜的。
洋白菜中的营养价值，实际上和大白菜是相差无几的，而且因为维生素C的含量也同样很高，所以说我们选择吃洋白菜是很适合的，是最适合给大家吃的一种蔬菜，在洋白菜中含有非常丰富的维生素C、维生素E，再加上β-胡萝卜素等，其中维生素的含量是很值得我们去肯定的。
洋白菜中维生素U也很丰富，而且对胃溃疡的问题也有好处，是可以帮助预防和治疗的。
洋白菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有帮助，所以洋白菜这样的蔬菜是很多人都喜爱的，但是吃洋白菜的时候需要掌握方法，这是大家烹饪洋白菜的时候应该注意的，上面介绍的洋白菜吃法很不错，是我们烹饪洋白菜的时候可以注意使用的方法。
⑶ 臭豆腐酸甜卷心菜做法
所需材料：
臭敏派豆腐 150 克
卷心菜 150 克
红椒 1 个
黄椒 1 个
白醋 2 汤匙
番茄酱 1 汤匙
白糖 1 汤匙
食用油 适量
盐 适量
白芝麻 适量
将卷心菜切成丝，红椒、黄椒切成小块备用。
取一小碗，加入桥塌贺白醋、番茄酱、白糖，搅拌均匀成酸甜酱备用。
将臭豆腐切成小块。
热锅凉油，放入臭豆腐煎至两面金黄。
取出臭豆腐，锅中留少许油，加入卷心菜丝、红椒、黄椒翻炒。
加入煎好的臭豆腐，翻炒均匀。
倒入酸甜酱，继续翻炒至酸甜酱均匀裹在食材上。
最后撒上适量的盐和白芝麻，翻炒均匀即可。
步骤：
臭豆腐酸甜卷心菜做法简单易学，口感清爽，酸甜可口，营养丰富，适合衫好作为家常菜肴，供家人享用。
⑷ 臭豆腐 和 四川泡菜制作过程是不是一样啊
不一样 臭豆腐做法：1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间用湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24 小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水 池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。 4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。 5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。 四川泡菜做法：(1) 首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。 盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，其实量完全可以根据自己的承受能力而定。 (2) 待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒。泡菜菌其实就是从高粱酒来的。 (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) ，其他蔬菜，如萝卜， 卷心菜(洋白菜)，豆角什么的也行，但好象用青椒最快。 (4) 把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2-3天后可注 意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了! (5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉。 2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。 注意事项： 制作前瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。绝对不能有生水，青椒洗过后，也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水(生水)里的氯，会杀死泡菜菌。水质与泡菜品质密切相关，要求水的硬度为中硬水（10度到16度）。 (二) 泡制： (1) 选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)，卷心菜(洋白菜)，豆角，青椒，辣椒，黄 瓜等。 出水多的蔬菜最好不用，像西红柿等。 (2) 蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，最好沥干水份。 (3) 加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。 将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装 满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没，蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。 （4）泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口。 (5) 判断是否已经泡制完成：蔬菜开始变黄就好了，多泡几天也可以。取的时候，可以直接用手取，注意不要混入油或生水。打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来，请注意开窗通风。如果蔬菜开始腐烂了，说明你的泡菜原汁没做好，一定是混入了油或生水，或没有完全密封，倒掉重来。 注意事项： 刚刚开始泡制的时候，需要的时间长一点，大约在一周左右(视气温不同)。瓶内实现的是一个发酵过程，所以会产生气体。如果压力过高可打开瓶口放气。不放也行，瓶子如果足够结实的话，虽不至于爆炸，但压力过高会顶开瓶口的密封，连气带水一起溢出，以至于弄脏周围的环境。放过一、两次气后，蔬菜内的空气没了，以后就不必放气了。