‘壹’ 蒸蛋要蒸几分钟
冷水下锅，水开后中火再蒸10分钟。
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、将鸡蛋打散。
‘贰’ 鸡蛋要蒸几分钟
鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：
蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;
第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：
蒸锅版鸡蛋羹
用料：
鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。
做法：
1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;
2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;
3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;
4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;
5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;
6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。
微波炉版鸡蛋羹
用料：
鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量
做法：
1
‘叁’ 蒸鸡蛋要蒸多久
我在回答你的问题之前，想先说说鸡蛋:大家都知道小鸡仔是从鸡蛋里出来的吧！所以说鸡蛋是孕育生命的地方。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。杂志上甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。所以在我们的饮食中不可缺少的就是鸡蛋。但由于鸡蛋的蛋黄含有较高的胆固醇，三高人群对鸡蛋望而生畏。
其实胆固醇是人体组织细胞不可缺少的物质。所以说胆固醇对人体来说是非常重要的。高密度脂蛋白胆固醇被认为是抗动脉粥样硬化的分子，它能预防冠心病、动脉粥样硬化的发生。也有实验表明，还能防止老年痴呆症发生。所以说吃鸡蛋是必须的。但合理选择吃鸡蛋的数量是一个科学。一般正常人一天两个，最少一个。胆固醇高的人，可选择少吃或者只吃蛋清不吃蛋黄。千万不能顾此失彼！
鸡蛋这么好，还要一定把它吃好。也就是选择好吃的方法。权威人士说:鸡蛋通过水煮后营养价值最高，其次，是荷包蛋和蒸蛋的营养价值较高。最不好的吃法是油炸鸡蛋。你的选择是正确的，明智的。你提的问题是蒸鸡蛋的时间，这是蒸鸡蛋的关键环节。时间不够不熟，时间多了，鸡蛋羹会老，老了就不好吃了。我以往的经验是，开锅后8----10分钟左右。下面我把我做鸡蛋羹的做法分享给你，也是交流吧，希望对你能有所帮助！
做法:
1、把鸡蛋打入碗中，加入食盐、十三香、一点熟食用油。
2、把鸡蛋打散，按一个鸡蛋兑多半碗水的比例兑水，要求兑温开水，最后搅均。
3、下锅蒸制。凉水下锅。开锅后计算时间。
4、一般在8----10分钟出锅，这个时间基本能保证鸡蛋的鲜嫩。
5、鸡蛋出锅撒一点葱花、酱油就可以食用了。鸡蛋羹就做好了！
‘肆’ 蒸鸡蛋是比较简单的食物，一般水蒸鸡蛋要蒸多久才行呢
想蒸出顺滑可口的鸡蛋，要掌握以下几点：
与其他制备方法相比，带壳煮鸡蛋的加热温度较低，营养得以充分保存。所以这种制作方法就成了最有营养的吃法。但是需要注意的是，煮鸡蛋的时候要用冷水煮，文火加热，文火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩滑，蛋黄凝固不老，蛋白质变性程度最好，也最容易消化。此外，煮沸时间不应超过10分钟，以确保维生素损失较少，蛋白质更容易消化。
‘伍’ 蒸鸡蛋要多长时间
蒸鸡蛋用的普通锅蒸的话通常需要10分钟左右，这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区，熟的时间会延长。1、鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水为1：2。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边2次，一共四个半壳。水最好是温水。3、尽量少浮沫。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫。4、适量加熟油。一颗蛋一两滴就够，直接递进去，稍微搅动2圈，不用完全打散。绝对不能放多。5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去，开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡，蒸出来表面不光滑。
‘陆’ 蒸鸡蛋羹蒸多久，才不会老
引言：在日常生活中鸡蛋的制作方式有很多很多人是比较喜欢吃鸡蛋羹的，但我们在蒸鸡蛋羹的时候需要蒸多久才不会老，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
而且我们在制作的过程中，你会发现很多人会用热水蒸鸡蛋羹，其实这种做法是不对的，我们要用冷水蒸鸡蛋羹，在蒸鸡蛋羹之前一定要把它搅拌的比较均匀。所以我们打入鸡蛋之后搅拌均匀，放入适量的盐，油水，这个时候就可以上锅蒸，一定要冷水开始蒸，这样蒸的时候时间才好控制，而且蒸的鸡蛋比较嫩。我们在生活中通过这些方式可以将鸡蛋羹蒸的比较好吃，所以需要掌握一些技巧，当技巧掌握的比较好，我们制作出来的美食才会比较好，最后的时候出锅我们就可以放上一些调料，喜欢吃香油的，可以在地上两滴香油放入一些葱花，这个时候比较美味。