1. 嵊州豆腐汤年糕
嵊州豆腐汤年糕
你知道嵊州豆腐汤年糕怎么做吗？嵊州豆腐汤年糕是浙江嵊州着名的一种传统小吃，多在过节的时候端上桌。我精心为大家整理了嵊州豆腐汤年糕的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！
嵊州豆腐汤年糕1
嵊州豆腐汤年糕
在网路上经常看到嵊州豆腐年糕这种食物。看了很多，但从没吃过。所以自己只好通过看图片，看各种菜谱反复琢磨，幻想出了这个菜的做法。因为完全没吃过，甚至没见过实物，所以完全不知道做出来的和嵊州豆腐汤年糕是不是类似的物体！只能说成品挺好吃！以后有机会去嵊州吃吃看真豆腐汤年糕什么味，今天先说说我的YY版本。
用料
年糕 适量 内酯豆腐 1盒 鸡蛋 1个 雪菜 适量 青蒜 一把 喜欢的配菜 我放了大白菜，胡萝卜，笋，青菜 猪油 适量 生抽 适量 白糖 适量嵊州豆腐汤年糕的做法
必备食材是：年糕，内酯豆腐，鸡蛋，青蒜，雪菜（或自己喜欢的咸菜，榨菜，酸菜）
1、年糕切条。内酯豆腐切大块。青蒜梗切段，叶子切碎。鸡蛋摊成蛋皮切丝。
2、其他配菜很随意了。可以准备猪肉丝，但是我家里没肉就没放。今次放了笋，大白菜，胡萝卜，青菜。可以按自己口味随便放！
3、配菜全部切丝备用。
4、锅里加一坨猪油先炒年糕丝。
5、炒到表面有点金黄的状态捞出备用。这样再煮进汤里表面会有焦韧的口感，不会黏糊糊。
6、锅里再下一坨猪油炒香酸菜和青蒜梗。如果有肉丝就不需要用猪油炒了，我这个全素的所以需要用猪油增加油脂香气。
7、再把所有配菜倒入翻炒！
8、炒到菜都差不多软了就可以加水。
9、调味就是简单的盐，糖，生抽即可。混合蔬菜的'香气很丰富。
10、煮大概10分钟后倒入年糕丝和内酯豆腐继续煮。不需要太多搅拌，不然豆腐会碎。
11、再煮10分钟左右就好了！
12、盛出来一碗撒上蛋皮丝和青蒜叶。
13、拌匀，吃！也可以撒点白胡椒粉，好吃的！整体是清淡鲜美的状态，吃一大碗没有任何负担。
嵊州豆腐汤年糕2
嵊州豆腐汤年糕小贴士
1、做豆腐年糕是不需要加太多盐和酱油的，因为咸菜就比较咸而且带颜色的。
2、有些做法是鸡蛋丝是在出锅后加在盛在碗里的年糕上面的，这个方法是在餐馆的时候为了卖相好看的，我们自己如果在家做的话只要在第六步和蒜叶一起加进去就OK了。
3、摊鸡蛋饼比较好的方式是，油锅里面只要摸过油就好了，油可不要太多哦。先大火将油锅烧热后，小火，倒入鸡蛋，然后迅速摊满油锅，然后开中火，慢慢将鸡蛋凝固。注意要受热均匀！
2. 豆腐年糕怎么做好吃
首先要有嵊州特制年糕,要不怎么做都不正宗。
第一步:把嵊州麻糍(年糕)切成小条;切好咸菜,肉丝,笋丝,大蒜,准备好鸡蛋.豆腐(最好是嫩豆腐)
第二步:把打好的蛋放到油锅里煎好,然后拿出来切成丝
第三步:把麻糍放到油锅里炒,炒得有点软软的,微黄,飘香,出锅待用。然后把咸菜,大蒜段,笋丝,肉丝也进锅炒至出味,再放入麻糍一起炒几下,再放调料进去.然后倒进开水,烧至滚,再把豆腐,蒜叶也倒进去一起再烧一会儿.
第三步:烧好后把蛋丝倒进去.现在就可以吃了
3. 豆腐汤年糕的做法
豆腐汤年糕又称豆腐年糕，是浙江嵊州着名的传统小吃。主材料从名字上便可看出为豆腐和年糕。味道鲜美，色泽亮丽。
主要食材
豆腐，年糕，鸡蛋，里脊肉，青菜，雪菜，白菜
做法
将里脊肉切丝，备用，
年糕切条备用，
将鸡蛋放入葱花盐少许鸡精打均匀，锅内少许油，小火摊成饼状，然后切丝备用，
下油，放入切成丝的里脊肉，稍微翻炒几下，不要炒太过会变老，
放入切块豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒几下，放水，等水沸腾，加入备用年糕，
等待年糕快好的时候放入盐和鸡精，搅拌均匀，放入鸡蛋丝，一会即可出。
豆腐汤年糕
4. 绍兴名菜豆腐年糕，看一遍就会做，绵软Q弹，咬一口回味无穷
豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州着名的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。
10、接着倒入300毫升清水，1克食盐，3克生抽。
11、水开后倒入年糕条和豆腐块，继续煮6分钟。
12、在盛有5克玉米淀粉的碗中加入25毫升清水，用筷子搅拌均匀。
13、将搅拌好的水淀粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
14、最后，撒上葱花就可以出锅了。
5. 豆腐汤年糕怎么做好吃，豆腐汤年糕的家常做
主料 2人份
泡菜500克、年糕250克、北豆腐300克
辅料
韩式辣椒酱1汤匙、水600毫升、植物油10毫升、葱花少许
泡菜年糕豆腐汤步骤1
泡菜年糕豆腐汤的做法大全
准备所有的材料，年糕顺着缝隙切开，老豆腐用开水冲洗一下，切小块
步骤2
自动锅中放入油，放入葱花，用手动功能加热，爆出葱花的香味
步骤3
泡菜年糕豆腐汤的家常做法
随后放入泡菜、豆腐、年糕，放入3杯清水
步骤4
泡菜年糕豆腐汤的简单做法
继续使用手动功能，火力通过旋转把手下面的旋钮，调到中大火力
步骤5
泡菜年糕豆腐汤怎么吃
开锅后放入一汤匙韩式辣椒酱，搅匀
步骤6
泡菜年糕豆腐汤怎么做
继续用手动功能，火力调小，炖煮15分钟，年糕炖至非常软时，关火即可