小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
希望能帮到您，望采纳，谢谢！
⑵ 豆腐怎么做才好吃
豆腐蔽喊做成香煎豆腐最好吃又简单，具体烹饪步骤如下：
主料：豆腐500克。
辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油空晌1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐冲洗一下切成大块。
⑶ 老豆腐怎么做好吃
问题一：老豆腐的做法，老豆腐怎么做好吃，老豆腐的家常做法 材料
老豆腐一块，牛肉酱一大勺，葱花，蒜末，红青辣椒切丁
做法
1.老豆腐切小块氽水后备用
2.锅中热油，放入蒜末、红青辣椒丁炒香后，加入老豆腐翻炒
3.加入一大勺牛肉酱，葱花，每块豆腐均匀地裹上酱即可
问题二：牛逼老豆腐怎么做好吃 有这道菜吗
问题三：香浓老豆腐怎么做好吃 香浓老豆腐的做法步骤
1
老豆腐两块。
2
切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。
3
锅中油烧热，下入老豆腐炸。
4
炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。
5
五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。
6
干红辣椒剪成小段。
7
干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。
8
下入炸好的老豆腐继续炒。
9
下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。
10
加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。
11
水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12
炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。
13
出锅成菜。
问题四：老豆腐怎么做好吃，香煎老豆腐的家常做法 香煎老豆腐的家常做法
食材
主料
老豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜苗
少许
豆瓣酱
适量
步骤
1.将豆腐切成片，轻轻的放入油锅中。
2.小火煎黄后，翻面。
3.加入盐、豆瓣酱，翻炒。
4.加入少许生抽，切碎的大蒜苗。拌匀。
5.炒匀后，加入少量水，小火焖一下。
6.最后翻炒几次，入味。
7.好了。
问题五：自制老豆腐的做法，自制老豆腐怎么做好吃，自制 食材明细
黄豆150g
豆腐脑专用内脂1袋
水适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
自制老豆腐的做法步骤
1
黄豆用水泡8小时以上
2
放进料理机加水一共打成4斤豆浆
3
打豆浆中
4
过滤出豆浆剩下豆渣
5
磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫
6
打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟
7
豆腐脑专用内脂一袋用150克凉开水化开
8
将豆浆连续冲进内脂溶液中
9
盖好盖子静止15分钟凝固
10
做好的老豆腐有点像鸡蛋羹
11
放上自己做的调料就可以吃了
问题六：老豆腐怎么做好吃？ 切方形片，油煎，放青椒炒
问题七：北京老豆腐怎么做好吃 老北京豆腐脑的做法
1.
黄豆洗干净泡水里一晚
2.
香菇片洗干净泡水里
3.
黄花洗干净泡水里
4.
第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好
5.
开开全豆豆浆功能
6.
拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮
7.
准备好做豆腐脑用的内酯
8.
称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开
9.
等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里
10.
然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了
11.
这时趁着静置的时间准备豆腐脑的卤，首先将猪肉和泡好的黄花香菇片葱姜都切成末
12.
炒锅烧热加入玉米油
13.
下入肉末煸炒
14.
加入葱、姜末煸炒
15.
加入香菇和黄花末煸炒
16.
加入适量盐
17.
加入适量老抽
18.
加入清水烧开
19.
准备好打散的鸡蛋，调一碗水淀粉
20.
水烧开以后煮一会儿加入水淀粉
21.
看到水淀粉变稠了就加入打散的鸡蛋
22.
盛入碗中，豆腐脑的卤就做好了
问题八：清蒸老豆腐的做法，清蒸老豆腐怎么做好吃，清蒸 蒸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：
口味：甜味 工艺：蒸蒸豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)300克
辅料：熟石膏粉（食用）50克
调料：冰糖20克教您蒸豆腐怎么做，如何做蒸豆腐才好吃 1. 将豆腐置石膏上，放冰糖适量；
2. 隔水蒸半小时即可。小帖士-健康提示：
品具有清热、润燥、生津之功效，适用于肺炎高热口干、咳嗽胸痛者。 鱼蓉蒸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸鱼蓉蒸豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)350克,鳜鱼50克
调料：大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克教您鱼蓉蒸豆腐怎么做，如何做鱼蓉蒸豆腐才好吃 1. 鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
3. 葱洗净切成粒状；
4. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
5. 生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
6. 烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。 清蒸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 美容菜谱
口味：酱香味 工艺：清蒸清蒸豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克清蒸豆腐的特色： 豆腐嫩滑，酱香味浓。教您清蒸豆腐怎么做，如何做清蒸豆腐才好吃 1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成 豉汁鲈鱼蒸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸豉汁鲈鱼蒸豆腐的制作材料： 主料：鲈鱼800克,豆腐(南)300克
调料：植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,姜8克,豆豉20克,盐4克,酱油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克教您豉汁鲈鱼蒸豆腐怎么做，如何做豉汁鲈鱼蒸豆腐才好吃 1.鲈鱼收拾干净，剔骨后留下带皮鱼肉，切成厚片，用盐、料酒略腌；
2.豆腐用清水洗净，改刀切成小块；
3.葱、姜、蒜洗净，切段、片备用；
4.豆腐加盐、味精，上笼蒸10分钟左右，斜放在盘中；
5.将菜心洗净一剖为二，围在豆腐两边；
6.将鱼片在沸水中汆熟后放在豆腐上；
7.锅内倒油烧热，煸香干辣椒，放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒；
8.放入盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖，烧沸后浇在鱼片与豆腐上即可。 小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
蒸豆腐圆子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸蒸豆腐圆子的制作材料： 主料：豆腐(北)100克,猪肋条肉（五花肉）200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克
调料：盐2克,酱油10克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克教您蒸豆腐圆子怎么做，如何做蒸豆腐圆子才好吃 1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克......>>
问题九：老豆腐和肉怎么做好吃 1. 热锅，把都放进锅子了，油热了放些肥肉去炸油，让肥肉不腻而且吃起来脆。
2. 肥肉炸好，放鲜辣椒进去，翻炒5下。
3. 这时候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉颜色变了放盐和鸡精，然后放姜丝。
4. 姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太频繁会烂，豆腐翻一下等个30秒再次翻一次。翻炒总四下，豆腐颜色有些变了，
5. 这时候放水下去闷，水量要能满锅子豆腐的三分之二多些。水放下去不要急着翻炒，让水闷30秒，翻炒一下再等30秒，
6. 闷水快干，放适量酱油，翻一下，撒上切好的小葱，翻2下就可以起锅了。
7. 装盘，非常好吃的豆腐炒肉
⑷ 老豆腐怎么吃
老豆腐怎么做才最好吃呢？老豆腐炒着也挺好炒的，因为翻炒起来不容易碎。但是总有人说，炒的老豆腐怎么也入不了味，吃着不好吃，今天小编就来给大家讲一下小编的拿手菜，老豆腐的独特炒法，吃起来非常美味。
食材换一换食材
老豆腐
1000g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
适量
盐
适量
耗油
适量
辣椒
适量
花椒大料
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
选择一块老豆腐，注意老豆腐一定要选择新鲜的，当天买的当天吃，不要过夜，不要在冰箱里冻着。因为放的时间久了，豆腐味都跑了。如下图
2
/6
老豆腐切丁，准备葱花，辣椒，大料，和姜丝，蒜。如下图
3
/6
锅中放油，热锅凉油，油烧热后，放入葱姜蒜大料等。如下图
4
/6
放入老豆腐开始翻炒。迅速翻炒。如下图
5
/6
放入调料，盐，鸡精，味精，和其他厨房有的调料就行。然后我们清水化开耗油，翻炒差不多的时候倒入耗油。这样豆腐不至于那么干。如下图
6
/6
最后，翻炒至金黄色，尝尝甜淡，味道差不多的时候就可以装盘了。是不是色香味俱全啊。
⑸ 老豆腐做什么菜
肉末蒸豆腐
材料：绢豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g，油2汤匙约30ml，生抽2汤匙约30ml，盐1/2茶匙约2g，葱少许，姜少许。
做法：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。
4、倒入生抽翻炒几分钟后加盐即可。
5、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱或香菜。
豆腐可以做什么菜：糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐500g，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g-15g，水淀粉15ml，葱花适量，芝麻适量。
做法：
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中，大火将汁收稠。
5、撒上葱花、芝麻即可关火。
小贴士：
1、做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2、老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
豆腐可以做什么菜：麻婆豆腐
材料：绢豆腐一盒，精牛肉一块，豆瓣酱40g，青蒜蒜头40g，豆豉20g，辣椒粉，淀粉，菜籽油，生抽，盐，料酒，花椒粉。
做法：
1、牛肉剁细末;青蒜切末;豆瓣酱铡细;豆豉压碎;蒜头切末。
2、豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右。
3、锅里下较大量菜籽油，牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀，冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温，否则炒好的肉末成团不松散。
4、炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮，再加豆瓣酱炒到油色发红发亮。
5、下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。
6、加高汤煮开，用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块，中火烧，其间不用锅铲，略略晃动锅子即可。
7、3分钟后勾一半量水淀粉兜匀，淀粉彻底糊化后勾入另一半。
8、撒上青蒜末，一勺花椒粉即可。
小贴士：
1、豆腐切丁后入盐开水里浸泡2分钟左右，能够增加豆腐的硬度，洗去豆腥味，温热豆腐。
2、分次勾淀粉能够保证汤汁匀质。
豆腐可以做什么菜：小葱拌豆腐
材料：小葱4根，盐，白胡椒粉，油，花椒粒，香油，鸡精适量。
做法：
1、豆腐一小块，切成小丁;小葱切细段。
2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，捞出投入凉水中过凉。
3、将过晾的豆腐丁控干水分，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。
4、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
5、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小贴士：
1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。
3、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
⑹ 的做法，清炒老豆腐怎么做好吃，清炒老豆腐的家常做法
清炒老豆腐的家常做法
主料
老豆宴明腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材，豆腐切丁
2.油先爆香姜片
3.放入豆腐一起煎炒
4.等豆腐差不多陪粗熟了放生抽翻炒均匀
5.再放葱和蒜爆香
6.最后加适量盐即可
7.好吃芦祥镇
⑺ 炒豆腐怎样简单又好吃
油热好之后放入葱花和蒜，并且在炒豆腐的时候再放上里脊肉和豆瓣酱，这样做好吃，具体步骤如下：
第一步：将豆腐切成块，里脊肉剁碎（根据喜好剁碎或者切块），然后将葱白和葱叶两个分开切，干辣椒一个（根据喜好放或者不放）
注意事项：
酱油或者豆瓣酱放的时候，一定不要放太多。如果放太多的话，整个豆腐只会充满着酱的味道，而丧失了豆腐原本的清淡味道。除非是特别喜欢，否则一定要适量！