㈠ 什么样的豆腐适合油炸
只要不是太嫩的豆腐都好炸，你要想外焦里嫩的关键是掌握好油温，先把锅烧热，再下入冷油，（油不要太少）等油温达到七八成热再下豆腐（油开始冒青烟，手离油面一尺远有比较热的感觉）刚下锅时不要去搅动，可轻轻晃动炒锅，炸一会后可用手勺轻轻推动，炸至金黄色即可。
㈡ 油豆腐有那么多种美味的制作方法，哪一种最好吃
我认为麻辣油豆腐最好吃。它给人带来比较麻、辣、鲜、香的感觉，又非常下饭。
㈢ 哪些油炸食物最好吃
第一个：豆腐豆腐除了可以生吃，或者是用来和其他食物混在一起做美食之外，它也可以用来做成油炸豆腐，油炸豆腐，其实也是非常好吃的，长沙着名的小吃臭豆腐也是是浆豆腐发酵之后用来油炸的。可见人们在生活中对于油炸豆腐的热爱程度，但是如果你能在家里面，自己做油炸豆腐是更好的，因为在家里面用的油比较干净，所以做出来的油炸豆腐不仅更健康，而且味道可能也会更好。
第二个：薯仔相信大家都很喜欢吃薯仔，而我们平时吃的薯片其实也是经过特殊加工，也就是油炸，做出来的一种零食。可是如果你像吃更健康一点的油炸薯仔，你可以自己买一些薯仔，把它切成片以后自己在家里面做成油炸薯仔，这样做出来的薯仔不仅比薯片更健康，而且吃起来也是外酥里嫩的，如果再配上一些辣椒面，那就更好吃了。
第三个：冰淇淋我们平时在吃冰淇淋的时候，都是在甜品店里面买冰的冰淇淋。但是现在很多人都非常热爱，油炸冰淇淋，因为冰淇淋油炸以后发现它的口感会更好。这种新鲜的做法也是受到现在很多年轻人的喜欢，外面焦脆，里面丝滑，口感好到爆炸。这个我相信很多人都想不到吧。
第四个：荷花我们现在都知道，其实有很多花都是可以用来吃的，比如说我们最经常接触到的玫瑰花也是，大家非常喜爱吃的一种鲜花。其实何花也是可以吃的，而且如果把荷花油炸以后会更好吃，在荷花外面裹上一层面粉，再油炸，这样吃起来不仅清香，而且再加上一些调味料以后，会变得让人非常喜欢。
第五个：香蕉香蕉是大家都非常喜欢吃的一种水果，但是以前就有人在香蕉上裹上面粉糊，然后再放进油锅里面进行油炸。等到外面的面粉炸成金黄色，以后油炸香蕉就可以吃了，这样做出来的香蕉味道更美味，而且很多年轻人都非常喜欢吃。
㈣ 绍兴好吃的油炸臭豆腐在哪
绍兴好吃的油炸臭豆腐为你推荐仓桥直街臭豆腐，越香王老汉臭豆腐，老__臭豆腐，书圣故里臭豆腐，祖师爷臭豆腐。
仓桥直街臭豆腐
仓桥直街臭豆腐是一家网红臭豆腐，这里的人气很高，臭豆腐的味道还是相当的不错的，环境也很好。吃绍兴油炸臭豆腐一定要选择比较火爆的地方，这家仓桥直街臭豆腐已经开了多年，在绍兴也是相当有名的店，他家的臭豆腐味道正宗，分量很足，价格便宜，年糕和火腿肠也很好吃。
人均：8元
地址：仓桥直街72号
越香王老汉臭豆腐
越香王老汉臭豆腐号称绍兴好吃的油炸臭豆腐店之一，这家店经常排着很长的队，因为位置非常好，在景点鲁迅故里附近，所以很多外地游客参观完之后，都会去吃，所以相当火爆。他家的绍兴油炸臭豆腐很地道，炸好的臭豆腐外面酥脆可口，里面松软，口感一流，蘸上他家的酱料更好吃。
人均：10元
地址：鲁迅故居附近对面星巴克
老__臭豆腐
臭豆腐是地道的绍兴美食，要说绍兴油炸臭豆腐哪家好吃，一定不能忘了这家老绍兴，老绍兴臭豆腐家的味道非常好，是那种闻起来臭，吃起来香的感觉。他家大大的招牌写着老绍兴臭豆腐，很远都看得到，老绍兴臭豆腐历史悠久，吃起来非常香，这里制作臭豆腐有一套独特的工艺，制作臭豆腐，需要有一坛年份久远的好的老卤，许多到绍兴的游客都要尝一尝老绍兴臭豆腐，
人均：15元
地址：鲁迅中路258号
书圣故里臭豆腐
书圣故里臭豆腐是一个简单的小摊，但是味道是真的好，在仓直桥附近，他家的绍兴臭豆腐很多人来吃，他家的臭豆腐和其他家的不一样的地方在于，他们都是自己做的，但是其他的都是直接买的豆腐。书圣故里臭豆腐
吃起来表皮酥脆，里面咬开有一种很鲜的感觉，酱料是真的好吃。
人均：12元
地址：中兴路书圣故里路口
祖师爷臭豆腐
祖师爷臭豆腐虽然环境不怎么样，但是口味绝对是一流的，这里经常排着长队。如果问本地人绍兴油炸臭豆腐哪家好吃，很多本地人可能会推荐这家，开在牛市街祠堂弄里，一般下午两点开始炸，一份臭豆腐10元钱或者8元钱，有甜酱和辣酱两种，辣酱爽口，甜酱鲜香，外酥里嫩很好吃。
人均：10元
地址：崧厦镇东大街
㈤ 豆腐怎么油炸才能外酥里嫩哪种豆腐适合油炸
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，豆腐自身并没有什么味道，但是含有丰富的蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点，经过几千年的发展，豆腐也不再显得单调，如今已是已品种齐全，是生熟皆可，老幼皆宜的风味独特佳品。
下面就为大家分享一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇，在淋上鱼香汁或糖醋汁，吃起来就更加的美味了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。