⑴ 蒸饺子的做法
1.开始包馅之前，将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中，顺同一方向混合拌匀；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用；
2.将饺子皮包入调制好的馅料，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的蒸饺才够好吃；依次将所有的饺子包好；
3.蒸锅坐水煮开，蒸格内铺垫屉布或棒棒袄（玉米皮），将蒸饺相隔一定间距依次摆入，大火蒸制8分钟左右即可（如果纯素馅饺子时间可以控制更短）。
1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用；
2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分；
3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅；
4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。1.将猪肉剁成肉馅。
2.加姜末，盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽搅拌均匀。
3.加入一勺麻油拌匀。
4.虾皮洗净，剁碎。
5.将虾皮末和香葱末加入肉馅中拌匀。
6.将圆白菜叶掰开，洗净。7.圆白菜切碎，用盐腌制出水。
8.圆白菜末加入肉馅中，再加一勺麻油，搅拌均匀。
9.饺子皮包入适量的肉馅。
10.在饺子皮开端向内折，捏紧。
11.然后左右分别往里面捏，一边一下。
12.最后在尾端捏紧。
13.依次包好所有的饺子。
14.将饺子码入蒸笼，大火蒸20分钟。
15.蒸好的饺子，沾醋汁就可以
⑵ 蒸饺怎么做好吃又简单
蒸饺好吃又简单的做法如下：
用料：西葫芦2个、猪肉约一斤、香菇适量6朵、蒜苗/葱适量、生姜适量、玉米淀粉少量、鸡蛋1个、料酒适量、花生油适量、五香粉适量、酱油、蚝油适量、盐适量、红薯粉丝适量。
步骤 1、提前2小时把红薯粉丝冷水浸泡。西葫芦洗干净，用工具擦丝，加入适量盐腌制15分钟后，把水分挤干。然后放点油，锁水。
⑶ 蒸饺的家常做法，调蘸汁怎么做好吃
饺子想要做得好吃，除了饺子馅料、饺子皮以外，还有蘸汁也是很重要的。蘸汁没有调好，做出来的饺子再香也会让味道大打折扣。饺子蘸汁要怎么调才好吃呢？吃饺子时，搭配好蘸汁才更好吃，教你几个蘸汁配方，吃了会上瘾。
第四种，超简单蘸汁。最后一种是特别简单的蘸汁，由于做法非常的简单，所以大多数家庭都会采用这种蘸汁，取出一个小碗，加入食盐、生抽、鸡精还有陈醋，大蒜切成碎末，在锅里面稍微过一下炒出香味，倒入碗里面搅拌一下就制作完成了。
这几种饺子蘸汁都是比较常见的，大家可以根据个人的口味来进行调配，只要能够调配出好吃的蘸汁，搭配上鲜香的饺子，会让人欲罢不能。
⑷ 吃蒸饺的蘸酱怎么做
说起饺子大家心中都有一个吃饺子的方法，因为饺子作为一种传统面食发展到现代社会，饺子所演变出来的做法都是有许多的。其中蒸饺也是一种受人欢迎的饺子吃饭，而在吃蒸饺的时候蘸料是非常重要的，因为这样可以让饺子的口味变得更具有层次感。因此喜欢吃蒸饺的人就不要错过关于蒸饺蘸料的制作方法。
饺子应该蘸什么调料好吃
饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜(或者芹菜)
饺子蘸料的调料：香油(熟花生油也可以，不过，用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了!
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
温馨提示：
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候，香油，醋，酱油不要放的太多，慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油，醋，酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。
⑸ 怎样蒸饺子好吃
怎样蒸饺子好吃
怎样蒸饺子好吃，饺子的馅有很多种的，而且每当春节的时候，全家人围在一起包饺子，寓意为团圆。一般饺子是用猪肉作为馅。感兴趣的来看看怎样蒸饺子好吃及相关资料。
怎样蒸饺子好吃1
蒸之前刷油
蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，油可以锁住饼皮上的水分在蒸制过程中不流失，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。
锅中放足量的水
如果锅里的水不够，饺子的饼皮本来是水分充足的，但随着蒸制的时间越来越长，锅内的水分要是被蒸没了，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，也是让饺子蒸的香软可口的关键，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。
蒸好趁热吃
一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。
撒一点水
如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油。
解冻后再蒸
如果是长时间冻的像石头一样硬的饺子，需要先从冷冻室拿出来，然后放在常温下解冻，等饺子稍微可以散开，没那么硬了再去蒸，这样饺子不仅熟得快，里面的水汽也能均匀的进入饼皮和馅料中，让饺子蒸出来香软多汁。
怎样蒸饺子好吃2
蒸饺子的正确蒸方法
步骤一：蒸笼刷油
用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
步骤二：烧水
在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。
步骤三：放入饺子
水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。
步骤四：夹出饺子
蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。
饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的`饺子，解决办法如下：
1、用温水和面
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。
2、在饺子上洒水
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了。
冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子可以直接蒸。
但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样，要冷水下锅蒸。因为冷水蒸加热会比较满，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。
如果等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
饺子蒸好吃还是煮好吃
不同的人口味、喜好都不一样，没有唯一的答案。
蒸饺子和煮饺子各有各的优点：一般蒸饺子的味道会浓郁一些，而且蒸的过程也不容易破皮；而煮饺子的皮会湿湿的，很软，适合老人、小孩吃，但是在煮的过程中容易破皮。
怎样蒸饺子好吃3
一、蒸饺子的做法
1、先准备食材：胡萝卜，粉条，猪肉，酱油、调味料，香油，精盐，大蒜。将猪肉剁成馅，胡萝卜切碎，粉条切成小节，一起混合放入盆内，再加入调料拌匀，至搅匀为止，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油，大蒜拌匀成馅。
2、把面粉放在盆里用温水搅拌，揉成面团，揉匀搓成长条，或者也可以擀成面，再切成正方形或者圆形;或者直接撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿着皮子，右手用勺子抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，银子，月亮以及正方形，这个根据自己的手艺来包。
4、最后将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
二、蒸饺子的民族风俗
1、蒸饺的民族风俗，每个地方是不一样的，如同我的家乡甘肃，什么时候想吃就包，基本没有特定的时间。就是通常的煮饺子，水煮熟以后，浇灌一些菜汤，直接可以吃，年三十通常吃肉。
2、湖北地区大年三十就有吃饺子的习惯，真正过年的前一夜叫团圆夜，外出工作的人员都都会在年二十九赶回家，全家人都要围在桌边热热闹闹的包饺子聊天。
蒸饺子好吃不好吃，主要取决于饺子的陷是不是符合你的口味，饺子馅有多种多样的组合，主要看个人的喜好，就如同我比较喜欢胡萝卜丝粉条陷的。调好饺子馅，基本算是搞定了一切，蒸饺子最重要的调陷
⑹ 蒸饺馅料的做法大全
蒸饺大家都喜欢吃，薄皮大馅，肉馅的比较多，其实素馅蒸饺味道也非常的好，而且很保健，素馅蒸饺都有哪些做法呢？请看以下
⑺ 蒸饺的蘸料怎样弄好吃
真假的蘸料一般是生抽，醋和麻油。如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒酱或小米椒。喜欢食蒜瓣的，还可以加一些蒜泥在里面。
⑻ 蒸饺的调味汁怎么调
饺子蘸料怎么调好吃
1.做法一
一般最普遍也最适合大家口味且好吃的蘸料做法是这样的，用辣椒油、生抽、白糖、蒜水、葱花、米醋按照自己喜欢的比例混在一起，然后将一勺饺子汤加到混合好的料中就可以了。
当然，这里顺便介绍一下辣椒油的做法，先准备菜油、辣椒面，将菜油倒入锅内煮沸，然后把煮好的菜油倒入辣椒面里，拿双筷子对其进行搅拌，搅到半分钟把芝麻放进去，继续搅拌半分钟就做出了辣椒油。
2.做法二
准备的材料有适量的生姜、味精、盐、醋、酱油、香菜、蒜瓣、香油。
饺子蘸料怎么调好吃
先将生姜、香菜、蒜瓣放在一起剁成泥状，再将要剁好的时候加入盐跟味精，继续剁，因为这样可以让这些材料的味道充分的在一起，然后将醋、香油、酱油与剁好的料倒在一起并搅拌均匀就可以了。
3.做法三
准备的材料有辣椒粉、葱花、生抽、蒜泥、醋、香油、花椒油、芝麻。
首先将花椒油烧热，然后把蒜泥、辣椒粉、蒜泥与烧好的花椒油混在一起搅拌均匀，接着将一大碗清水、鸡精、陈醋、生抽放进锅中，烧到水开后将它们与混好的花椒油料搅拌均匀，最后往碗中加入香油、芝麻便可。
饺子蘸料怎么调好吃
其实，关于饺子蘸料的做法不止这两种，但对饺子于蘸料的做法很多都是类似的，主要还是看个人的喜好，因为我们也能看见有人喜欢只用花生酱，有人喜欢只蘸醋、有人喜欢只蘸酱油。所以饺子蘸料怎么调好吃?还是因人而异，当然以上的两种蘸料的做法其实是具有很大的参考意义的，因此朋友，赶紧学起来吧!