① 臭豆腐闻起来很臭，为什么还有那么多人爱吃
你吃过臭豆腐吗？臭豆腐虽然闻起来很臭，但是有的人很喜欢，有的人闻着就躲起来。如果你问一个喜欢臭豆腐的人为什么喜欢，他们一般会说臭豆腐闻起来很臭但是吃起来很好吃！
如果你吃过臭豆腐，一定要认同这个说法。但是你有没有想过为什么？接下来我就来和大家说说为什么臭豆腐闻起来臭，吃起来香。先说为什么闻起来很臭。
臭豆腐其实是普通豆腐发酵而成的。那么什么是发酵呢？
简单来说，发酵就是让细菌或者真菌先帮我们处理这个豆腐。别害怕，这些细菌或真菌对我们无害。在加工豆腐时，他们会分解豆腐中的蛋白质，然后产生一些化学物质，主要是一些硫化物、硫酸和硫磺。因为硫化物易挥发，所以很容易闻到，而且气味有点呛鼻。这是臭豆腐臭味的主要来源。
这是因为，我们在做臭豆腐的时候，人为控制细菌的发酵程度，不让细菌完全分解。另外，用来做臭豆腐的细菌和真菌都是经过特别挑选的，可以放心食用。
最后，我也想问你，除了臭豆腐，你还能想出别的什么又臭又好吃的食物吗？想想原因。在留言区写下你的答案，并与我们分享！
② 长沙本地人喜欢吃长沙臭豆腐吗
长沙本地人当然是喜欢吃长沙臭豆腐的呀，众所周知，臭豆腐就是长沙当地的一个特色美食，很多外地人可能在第一次吃臭豆腐的时候不能习惯这种味道，但其实长沙本地人早就已经习惯了这种特别的味道，臭豆腐闻起来虽然比较臭，但吃起来确实是比较的香，而且臭豆腐的历史也是非常的悠久，最早的时候应该是可以追溯到清宣统年间的，当时慈禧太后还给臭豆腐起了一个比较雅致的名字，叫“青方”。
长沙臭豆腐的名气非常的大，甚至可以说是无人不知无人不晓，而且长沙臭豆腐也确实是非常受欢迎的一种食物。当然了，所有的东西其实都是过犹不及，虽然长沙臭豆腐特别的好吃，但毕竟这种臭豆腐是油炸品，所以一次性还是不要吃太多。
③ 长沙哪家臭豆腐比较好吃！
长沙臭豆腐比较出名的比如黑色经典，五娭毑等等，但是长沙本地人吃得最多的却是这几家名不见经传的小摊小店~来长沙一定要去尝一尝~
1、武爹臭豆腐
网友评价：
来长沙的朋友们一定要尝尝黑黑的臭豆腐，外面炸的脆脆的，里面香嫩可口，简直就是人间美味小吃，太美味了。一说起来口水都流出来了。
在楼群中间，亏我眼尖，才算没有漏掉这次长沙行最大的美味之一。
这种豆腐中间挖一个洞灌汤汁的做法还真是头一次见。
2、七品斗腐倌香豆腐
网友评价：
知道湖南臭豆腐有名，可是没想到还有香豆腐。
看到有几种套餐，于是小伙伴们每人买了一种。感觉还是臭豆腐好吃啊，这个略微有点油，也比较辣。
最喜欢香豆腐，其次就是蕨香豆腐，香豆腐很香，而且有嚼劲又不至于很硬。
平时逛街喜欢买三片吃，也才五元，主要是吃着也不怕发胖。
3、罗家臭豆腐
网友评价：
臭豆腐这种东西是喜欢的人特别喜欢而不喜欢的人一点也爱不起来的，而我属于后者。
跟老妈一起逛长沙步行街，她老人家主动要了一份臭豆腐，因为没做功课，不知道哪家的好吃，看这家排队的人多，又点评搜索了一下评价还不错（出门在外总是很依赖点评），果断选了这家。
豆腐要先过油炸，然后加调料，看起来还不错，我是不吃臭豆腐的，不知道味道如何，老妈尝过说有点辣，不过很好吃。
4、高爹臭豆腐
网友评价：
碧湘街街口，南门菜市场入口处，旁边是羊肉串摊。
高爹长得像是个武林中人。做好了带走的人特别多，我前面排的那个姑娘外带了50块，汤汁另外放在一个大包里。3块钱6块，口味绝佳。臭豆腐外皮是酥的，内心雪白，软中有韧。汤汁鲜辣，配些辣咸菜，口味立刻变得丰富，但绝不抢臭豆腐的风头。
④ 为什么这么多人爱吃王致和臭豆腐呢真的吃起来香吗
众所周知，王致和臭豆腐历久弥新，长盛不衰，这就说明王致和的味道肯定是有过人之处的，要不怎么能成老字号呢。味道都知道的，闻起来臭，吃起来香。可能刚开始吃有点放不进嘴，但是只要吃过一次，肯定就会接受这个味道。
⑤ 长沙臭豆腐，哪家好吃
长沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色经典臭豆腐、文和友老长沙臭豆腐、罗记臭豆腐、五娭驰臭豆腐等这些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。因为外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返，此外，由于小制臭豆腐坚持采用纯植物发酵的制作方法，拒绝任何添加剂，让顾客能在享受美味的同时享受健康，深得顾客信赖。
4、罗记臭豆腐
罗记臭豆腐味道上绝对让人惊喜，地地道道的长沙美食，臭豆腐入口之后，汁液丰富，让人回味无穷，这家店真的是太火了，臭豆腐炸的比较干，色经典会戳洞灌汤汁，外酥里嫩，罗记的口感虽然不会很脆，没有孔，汤汁直接淋在外面，拌着榨菜蛮香。
5、五娭驰臭豆腐
五娭驰臭豆腐的位置很不起眼，在一条小巷里 ，据说很远都能闻到他家的臭豆腐味道。五娭驰臭豆腐颜色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和酱油，味道非常美，豆腐一般10块钱，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中带咸。
⑥ 有人超爱臭豆腐有人就受不了，你喜欢吃吗
臭豆腐就跟榴莲一样，有的人很喜欢吃，但是有的人一闻到那个味道就会想吐。所以说，臭豆腐是一个集具有两面性的食物，有的人觉得特别的好吃，很喜欢吃臭豆腐。但是有的人就特别讨厌吃臭豆腐，别说要吃臭豆腐了，就能闻到这个味道，他们都觉得受不了。就我个人而言，我是很喜欢吃臭豆腐的，我觉得臭豆腐是一种闻起来臭，吃起来的香的食物。
相信通过上面的介绍后大家已经对臭豆腐有了相关的了解，如果你是以前不爱吃臭豆腐的人，可以之后尝试尝试一下吃臭豆腐。因为臭豆腐的味道确实是很好，想信你尝试完之后会喜欢上的。
⑦ 哪个地区爱吃臭豆腐
最爱吃臭豆腐的地方是湖南。在北方也有很多人喜欢吃臭豆腐的。现在来看一道臭豆腐的做法。
茼蒿臭豆腐
1、材料
茼蒿一小把，臭豆腐一小块，葱花、姜末、高汤、鸡精、胡椒粉、盐各适量。
2、做法
把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。
然后放臭豆腐煎至表面微黄。
接着放入高汤(没有高汤可用水代替)、鸡精、胡椒粉烧至豆腐入味。
最后放茼蒿和适量盐炒匀出锅。
自制臭豆腐方法
1、豆腐切成小块，放白布中间。
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝。
茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。