导语：喜欢吃豆腐的朋友一定要知道怎样做新鲜豆腐才好吃，下面我教大家新鲜豆腐怎么做好吃，希望对大家有所帮助。
将买好的豆腐用清水清洗一遍，先用刀将豆腐切成约1.5厘米左右的厚的片，然后将片切成约1.5厘米宽的条状，最后按照约1.5厘米长的`切成小丁即可
葱剥去外面一层葱皮，去掉根须。洗干净刀倾斜着将葱白切成约1.5-2.5厘米长的段。葱绿切成葱末。备用
将锅清洗干净，开火去除锅内的水分。往锅内倒入适量的菜籽油。油烧开后放入准备好的葱白，豆瓣酱迅速翻炒。
豆瓣酱和葱白炒香后加入一小碗水在锅内烧开
锅内烧开后倒入切好的豆腐丁，加入少量的盐，轻轻翻炒均匀
取一小碗，在碗内放入淀粉和酱油，搅拌均匀，等豆腐在锅内煮开，入味后就倒入锅内。轻轻翻炒均匀，收汁撒下葱末就可以起锅了
㈡ 豆腐有哪些搭配最好吃
豆腐以黄豆为原料制作而成，高蛋白低脂肪，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。生熟皆可，老幼咸宜，是养生延年的佳品。
此外，豆腐口感嫩滑，气味清香，生熟皆可食用。生可凉拌，熟可煎可炖；可单独食用，又可与其他各类食材搭配，善吸收融合其他食材或汤汁的香气，味道和营养都更上一层楼。
一、猪肉海带炖豆腐。
豆腐和猪肉、海带不论从营养搭配还是味道上，都真的很搭哦~很鲜咸可口。
4、将香菜撒在皮蛋豆腐上，浇入料汁即可。
鲜咸适口，是很好的开胃小菜，也是很好的下酒菜。
㈢ 豆腐的新鲜吃法，都有哪些
引言：豆腐能够煲汤，炒菜，凉拌，做法多样，对健康也非常有好处。今天小编想分享的话题，就是豆腐的新鲜吃法都有哪些？
㈣ 在家做家常豆腐时，应该放哪些配料
引言：在平常的时候，人们都喜欢吃一些豆腐，在家的时候做豆腐需要放哪些配料是比较好吃的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
以上我们就把酱料配好了，把豆腐再放进酱料里面滚制一下，再下锅煎制，就非常的完美。在平时的时候我们做豆腐就应该放这样的一些配料，肉比较好吃，而且你会感觉到特别的香，而且非常的下饭，有的人喜欢吃这样的食物，对于很多人来说这种制作方式是非常好吃的，他们也比较喜欢吃这种豆腐形式。
㈤ 生豆腐怎么凉拌好吃
凉拌豆腐这道菜美味又营养，功效多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌豆腐怎么做好吃 醋肯定不能少”，一起来看下吧!
首先来看下凉拌豆腐怎么做好吃：
材料：
豆腐，黑芝麻，芝麻酱，盐，蒜，醋，味精等
步骤：
1.刚做好的豆腐一块。
2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。
3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。
4.蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。
5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌匀就可以吃了。
以上主要介绍了凉拌豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。
如何挑选豆腐
豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
豆腐的.制作技巧
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
以上就是关于：“凉拌豆腐怎么做好吃 醋肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。
㈥ 鲜豆腐怎么做才好吃
【制作食材】老豆腐，青辣椒，红辣椒，食用油，猪瘦肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖
【制作步骤】
1、先来把做肉片豆腐需要用到的材料准备一下，准备一块老豆腐，老豆腐的重量大概在半斤左右，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，二两猪瘦肉，或者是直接准备二两猪肉片。接着再准备适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖和食用油就可以了。
2、先来处理一下豆腐，将咱们准备好的豆腐先放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后沥干水分，放到案板上，先用刀给它切成比较厚一点的片，然后再切成长条，最后切成一乘一厘米见方的小块，切好之后咱们将其放到一个盘中待用，然后再来处理一下青红辣椒。
3、准备好了青红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后斜刀切成滚刀块就可以了，不需要切得很大，也不能太小。然后就可以起锅烧油了，锅中稍微加上一点食用油，接着将咱们切好的豆腐块全部放进去，先把一面煎至焦黄，然后翻一下面。因为豆腐块一共有6个面，所以咱们需要将豆腐的6个面全部煎到焦黄的状态再关火出锅。
4、另外起锅，把咱们刚刚准备好的猪瘦肉片全部放进去，炒到肉片变色，炒好之后放入料酒，豆腐开始翻炒，翻炒大概一分钟左右的时间就可以开始进行调味了。向锅中加入适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，然后快速翻炒，翻炒均匀让豆腐充分入味。
5、翻炒到豆腐上色之后咱们再加上一点清水继续翻炒一下。翻炒大概一分钟之后就可以将之前切好的青红椒放进去了。青红椒块放进去之后，继续用铲子翻炒，一直翻炒到青红椒断生。
6、如果比较喜欢吃辣的话，那还可以放上一点小米椒。青红椒是比较容易断生的，大概翻炒一分钟左右就可以了。青红椒翻炒至断生之后咱们就可以关火出锅装盘了。一道特别美味的肉片豆腐就这样完成了
㈦ 新鲜豆腐怎么做好吃法大全
豆腐最好吃的5种做法，钙含量高，鲜香美味下饭，学会做给家人吃
豆腐是一种营养丰富的豆制品，历史悠久，含有丰富的蛋白质和微量元素，素有“植物肉”的美称，家中有老人和孩子的，可以适量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的时候，祖先就开始种植大豆，开发出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等，给后人总结了不少宝贵经验，关于豆腐怎么做才好吃？还需要注意做好搭配，搭配正确了，才能挥发更大的营养价值，今天分享豆腐最好吃的5种做法，步骤简单，滑嫩入味，营养补钙，家人三天两头点名要吃。
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净，切成四方薄片，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，转成小火。
3、放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱，开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁，下饭下酒，老少皆宜。
四、风味老豆腐
1、豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
2、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面，煎至两面金黄色即可捞出，放入盘子中备用。
3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
4、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家人们非常爱吃。
五、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段，豆腐切成四方小丁子，锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味，捞出控干水份。
3、把豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐，搅拌均匀。
4、小葱拌豆腐制作完成，调均匀即可，营养美味，越嚼越香