A. 豆皮炒什么蔬菜好吃
青椒炒豆皮
青椒炒豆皮是一道以青椒和豆腐皮为原料的家常菜,开创于唐僖宗李儇执政时期,是来自河北怀安的一道历史悠久的菜品。相传唐僖宗李儇执政,为了巩固边防地区特地逐渐新城怀安,为了庆祝这一时间,淮安县令下令庆贺三天,于淮安城中居住的豆腐匠武老汉制作了豆腐皮,豆腐皮广受人们喜爱,一上市就卖光。
该道菜的原料有豆腐皮、西芹和各种调料。豆腐皮洗净,芹菜也摘叶洗净分别切成细丝和细段。锅中热油,加入葱爆香后放西芹炒至半熟加入生抽调味,再加入豆腐皮翻炒。
B. 豆腐和花菜能一起吃吗
可以同吃。
花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。
(2)菜花炒豆腐皮怎么做好吃扩展阅读:
小贴士:洗花椰菜时,用水泡,放些盐,去虫。豆腐皮后放,不用炒太久。
豆腐只是不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。
如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
C. 豆皮的做法
豆皮是湖北省武汉市的着名小吃之一,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法,欢迎大家分享。
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法:
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
青椒炒豆腐皮
材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。
做法:
1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。
4、快炒,七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法:
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火,加入香油,盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。
豆腐皮春卷
材料:油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。
做法:
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
豆腐皮拌莴笋
材料:油皮200克,莴笋300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。
做法:
1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
武汉豆皮的食材和调料:
糯米 面粉 鸡蛋 香菇丁 肉丁 冬笋
武汉豆皮的的家常做法
将糯米泡一夜,蒸熟,加少量的油、盐,拌匀
将香菇丁,肉丁,冬笋丁,下锅炒熟,放上酱油,盐,糖,胡椒粉,加点水,做成带少量汤汁的浇头
面粉调成面糊,倒在平底锅中,然后打上鸡蛋,摊平,做成蛋皮
将蛋皮翻面,然后均匀的铺上蒸熟的糯米
将浇头均匀的撒在糯米上
将整个蛋皮和糯米翻面,小火略微煎一下
装入盘中,用刀切成小块
小贴士:
其实还是挺简单的,浇头里的菜可以根据自己的情况随便增加减少,如果可以还能放上豆干和榨菜之类的装盘后,如果撒上点小葱就更好看了~
红烧千张结
食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖
做法:
1.准备好所用食材,木耳提前泡发。
2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。
5.待汤汁烧开,倒入千张结。
6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
蒜苗炒豆皮
食材:蒜苗,豆腐皮,盐,油,老抽
做法:
1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味。(或者焯水也可以)
3.蒜苗洗干净切成段。
4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)
5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。
香辣豆腐皮
食材:豆腐皮,油,盐,酱油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻
做法:
1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗断生,加入盐、味精和老抽调味。
凉拌豆腐皮
食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,盐,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖
做法:
1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。
2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。
3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。
4.凉开水中过一下。
5.捞出,控干水分。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
素豆腐包
食材:香菇,粉丝,小白菜,千张,盐,香油,白糖,葱
做法:
1.香菇用清水泡发,切片。
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.绑上一根小葱即可。
8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。
凉拌黄瓜油豆皮
主料:油豆皮,150g;黄瓜,150g;胡萝卜,80g
辅料:油,适量;盐,适量;鸡精,适量;葱,适量;蒜,适量;红辣椒,适量;干木耳,10g;青椒,30g
凉拌黄瓜油豆皮的做法
1.原材料备好
2.黄瓜擦成细丝
3.加入切成丝的油豆皮
4.胡萝卜青椒和木耳切丝
5.葱蒜切碎,小红辣椒切碎
6.锅内放油,放入花椒炒香
7.去掉花椒不要,关火。放入葱蒜和小红辣椒
8.然后将所有材料放入,调入盐和鸡精,倒入醋
9.拌匀即可食用
做法小窍门
黄瓜当水果生吃,不宜过多。
凉拌黄瓜油豆皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
关键词:黄瓜凉拌菜菜谱
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
辣豆皮的做法
豆腐皮除了是打火锅的必备食材,也是各种凉菜的常见客,麻辣豆腐皮就是一道家常小菜,做法简单,是一道老少皆宜的美食,那么麻辣豆腐皮怎么做呢?我们赶紧来了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧!
材料:豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法:
1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝。豆豉切碎。
2、肉馅加少许生抽搅拌调味。
3、热锅下底油,热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。
4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀,加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。
5、起锅前加入葱花和香菜。翻一翻就可以起锅啦。
麻辣豆腐皮怎么做好吃
麻辣豆腐皮怎么做好吃呢?麻辣豆腐皮虽说是道快手美食,但要做到入味,还是需要掌握一些烹饪技巧的,掌握以下几个小窍门,制作美味soeasy!
第一、豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了
第二、烹调前,先用温热水将腐皮浸润片刻,切成丝状或块状,再用淡盐水浸泡15-30分钟,继用清水漂洗1-2次,沸水中焯过后冷却。
第三、在煮豆腐皮的时候,煮点绿豆芽,不用太多,然后一起拌,味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道,还吃到豆芽很脆,真是更加美味了。
第四、如果不能吃辣,就放少一些花椒。
麻辣豆腐皮的营养价值
豆腐皮是大豆磨浆烧煮之后,加工成的豆制品。它口感劲道,无辣不欢的吃货们更喜欢用来做成麻辣豆腐皮,十分下饭。那么麻辣豆腐皮有什么营养呢?下面我们就来了解一下麻辣豆腐皮的营养价值。
1、豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展;老年人长期食用可延年益寿;孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,能补充人体所需的蛋白质。
麻辣豆腐皮怎么吃不上火
麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感,厚的豆皮入味之后香辣,很下饭。 让不少吃货们完全停不下来的节奏,但是麻辣豆腐皮属于胡椒属于辛辣食物,吃多也是会容易上火的,那么麻辣豆腐皮怎么吃不上火呢?
1、如果怕上火就不要加太多香辣进去,胡椒少量就可以了。
2、怕上火,可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,还能清热去火。
3、吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防"上火",但不要吃发热的橘子。
4、麻辣豆腐皮虽好吃,但一次别吃太多,适可即止!
麻辣豆腐皮的食用注意事项
第一、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收,所以,贫血者更加不宜多吃豆腐皮。
第二、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处,但是并非多多益善,豆腐皮不宜过量食用,过量也会危害健康,促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
第三、因豆制品中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食
第四、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
第五、出现肾亏者也不宜多食豆腐皮。
D. 菜花炒干豆腐的做法
食材明细
主料
花菜适量
- 辅料
酱豆干适量
- 配料
盐适量
蒜叶适量
姜蒜末适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
8
锅内倒入少量的水略煮,起锅前撒入蒜叶末,稍稍翻炒就可以出锅了。
花菜炒豆干的做法步骤
小窍门
花菜水分少,容易炒糊,应注意火候。
E. 豆皮炒哪些蔬菜,做出来的口感最好吃
先把肉丝滑炒至断生,盛出备用。锅中加油,倒入青椒翻炒片刻,倒入肉丝和千张丝,翻炒均匀,加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉,翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。豆皮北方也叫干豆腐,它的制作方法太多了,要说和什么蔬菜炒好吃 ?我觉得还是和尖椒炒好吃,特别是和辣妹子尖椒炒更好吃,辣妹子那独有的清香味,再加上豆皮的口感,甭提多美味了!
卷京酱肉丝的那种,口感略硬一点,也很容易买到,无论是卷肉丝还是用来炒菜,都有着不错的风味。今天跟大家分享一道炒豆皮,用到的食材有辣椒有肉,味道浓郁,非常好吃。作为我个人来说,我最喜欢的是豆皮和尖椒还有肉丝一起炒着吃,虽然食材简单,做法也不难,但是特别下饭,口感各方面都很适合家常来做。我把做法推荐给你,你可以试试。
F. 菜花都可以炒什么东西
花菜是好吃又营养的家常菜,最好吃的做法就是炒花菜了。今天,小编跟大家分享的就是花菜炒什么好吃又简单,希望大家都可以做出最好吃的花菜哦。
花菜炒什么好吃又简单:干锅花菜五花肉
材料:花菜,五花肉,姜蒜,辣椒,盐,酱油。
做法:
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边,开大火,倒入花菜,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。
5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。
6、起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士:酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。
花菜炒什么好吃又简单:花菜炒番茄
材料:花菜1棵,番茄3个,盐适量,糖少许,番茄酱适量。
做法:
1、番茄洗净,放到开水锅里煮3-5分钟,至表皮开始脱落为止,去皮,切块。
2、花菜掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油),过冷水,沥干水分,备用。
3、另起一锅,锅内放油,油热后放入番茄块煸炒。
4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软后放入花菜,加盐、糖调味,让花菜裹上汁即可。