‘壹’ 酥脆好吃，营养健康的火腿鸡蛋饼怎么做
老妈做的“塔粑粑”我是从小吃到大的，说有多好吃那是假的，只能是在饥饿的时候，充饥而已，所以当我听到老妈要做这个的时候，我瞬间就感觉不饿了，之后喝了一小杯麦片，带着饥饿勉强进入梦乡最后发觉，还是老妈的问题，老妈做的太油腻，又没有抹鸡蛋，卖相又不好，因为油腻，所以主观上就不太喜欢，而我做的葱花鸡蛋饼，首先是用很少的油来煎，一点都不油腻，最重要的是面饼很薄，又抹上一层鸡蛋，口感卖相都要好上许多，爸妈还是感觉没有区别，其实是差之毫厘、缪之千里。
‘贰’ 好吃的鸡蛋火腿饼怎么做
1、准备面粉、鸡蛋 火腿、葱
2、面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会
3、鸡蛋3个加入切碎的香葱
4、加少许盐搅拌均匀
5、火腿切薄片
6、把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可
7、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底
8、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼
9、把火腿片排在上面
10、从边缘卷起
11、把蛋皮卷起来，用刀切开即可
‘叁’ 三文治火腿鸡蛋饼怎样做好吃呢
主料
鸡蛋
2个
油适量
盐适量
火腿肠适量
葱花适量
胡椒粉适量
泡打粉3g
1
准备面粉 鸡蛋 火腿肠 泡打粉
2
鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入盐 胡椒粉调味，放入火腿末 葱末，放入面粉泡打粉，调成蛋糊再加入少许色拉油放置五分钟
3
平锅加热，在锅中放入底油，倒入蛋糊改中火
4
观察饼的表面，看到蛋糊基本凝固后翻面，翻面后沿锅边再倒一点色拉油，晃动平锅，不让蛋糊沾锅，这样反复翻转几次，看饼的两面成金黄色，饼就好了。
‘肆’ 早餐鸡蛋火腿饼的做法
今天分享一道美味早餐的做法给大家。俗话说：“一日之计在于晨”，可见早上是很关键的，那么早上里的早餐也一样关键。现在天气越来越冷，每到早上就冷得不想起床。别说起来做一顿早餐了，需要花费很多时间。今天分享的这道早餐不同，做法简单不说，还省时间，能迅速出锅。
这道做法叫做鸡蛋泡泡饼，不用费力气去和面、揉面，手都不用粘到面，只需要用筷子搅一搅。这道美食外皮酥脆，内里绵软，内部组织蓬松，吃着又香又好吃。外观上虽然跟油条不一样，一个长长的，一个圆圆的。但是制作步骤差不多，味道也差不多。只是这道泡泡饼里面加入了葱花跟火腿肠，让它的味道更丰富，这可比油条好吃多了。
为了节省时间，我一般会在晚上就把面糊做好，然后放到冰箱里冷藏发酵。这样能省下不少的时间，早上起来直接用就可以。除去发酵的时间，全程只需要五分钟就能搞定。喜欢的朋友就试试吧！做法很简单哦，步骤少、无难点。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2个鸡蛋，3磕入酵母，230克面粉，适量温水。一把葱花，2根火腿肠，适量盐。
【制作步骤】
1.两个鸡蛋磕入碗中，加入3克酵母搅拌均匀。
2.往鸡蛋液里面加入230克左右的面粉。再用温水和面，一点倒一边搅拌，直到搅拌成稀面糊。浓稠度类似于某慕稀酸奶的那样就可以了。
3.盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏发酵一个晚上。天气冷直接室温下放着也可以。
4.香葱一把，切成葱花。火腿肠两根，先切条再切丁。
5.发酵好的面糊体积变大，表面有很多气孔。看着两个状态就是发酵好了。
6.把葱花、火腿加入面糊中，再加点盐调味。搅拌均匀。
7.锅中倒大量油，油热到五成热就转小火。大概看到锅底冒泡泡即可。准备一个勺子，倒入八分满的面糊。
8.连勺子放入油锅中，小火慢炸。
9.过程中可以看到面糊慢慢膨胀，看到面糊定型就转动一下锅勺，面糊就会脱落了。
10.一个个放进去，要多翻面，让它受热均匀，还能使它膨胀的圆润些。
11.炸到两面金黄就可以了，捞出来控油。不烫嘴了就可以享用了。
小贴士：
1.温水的量不固定，一直加到能把面粉搅拌成面糊就停止加。
2.不如冰箱冷藏就室温下发酵，现在天气冷，发酵时间会很长
‘伍’ 5分钟快手早餐，火腿鸡蛋手抓饼，做法简单香酥美味，越吃越香
北方入伏以后，每天都是高温天，动一动就汗流浃背，一点做饭的热情都没有了，但是孩子放假在家，作为妈妈还必须管好一日三餐。一日三餐里最简单的就是早餐了，我家早餐基本以鸡蛋为主，配搜汪上肉和饼，米粥，标准的北方早餐。冰箱里常备手抓饼，简单加工下就是丰盛的早餐，有时候早上忙碌，来不及好好做，就让孩子自己动手，也能很快上桌。
手抓饼又称为万能饼，是我家冰箱常备的面食。早上用来做早餐，特别节省时间，可以加水果做成水果酥饼，也可以放入肉馅，做成馅饼，最简单就是加蛋液和火腿等，烙成蛋酥饼，简单快手只需五分钟，孩子也能轻松上手，做出的小饼，金黄诱人，外酥里香好吃极了，香酥的外皮，包裹着金黄的蛋液，鲜嫩的火腿粒，翠绿的小葱，一看就诱人食欲，配上白粥，就是丰盛的营养早餐。
【火腿鸡蛋香酥手抓饼】
所用食材：手抓饼3张，鸡蛋3个，火腿肠2根，小葱2棵，食盐1茶匙
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，小葱洗干净只取葱叶，火腿肠剥去外皮，冰箱冷冻常备的手抓饼派上用场了。
2、鸡蛋磕入碗里打散，火腿肠切成小粒，小葱叶子切成葱花，装盘备用。
3、把切好的火腿粒和葱花、食盐一起放入蛋液里，用筷子搅拌均匀。
4、炒锅中小火烧热，无需放油，直接伏猛放入手抓饼，煎至底部微黄。
5、用汤勺舀入2勺蛋液，倒在手抓饼上，边缘不要倒，防止流出。
6、把蛋液加热至开始凝固后，用铲子铲起手抓饼，对折一起，成饺子状。
7、中小火把手抓饼的两面煎至金黄后，装盘盛出，再做下一个，这些食材一共可以做三个手抓饼。
8、做好的手抓饼，中间之间切开一刀，上下再斜切两刀，放入盘子里，即缺漏桥可上桌。
雨妈小贴士：
1、我直接用的冷冻手抓饼底做的，比较方便，如果没有，可以自己调配面糊糊，先倒入面糊成型后，再倒入蛋液，其他步骤一致。
2、烙制的时候，全程中小火，不要开大火，防止饼焦了鸡蛋液还不熟。
3、火腿肠有盐，蛋液里加盐要少放，防止太咸对身体不好。
‘陆’ 饼怎么做好吃，火腿葱花鸡蛋饼的家常做法
用料
鸡蛋
2个
面粉
3汤匙
火腿
2小片
葱
适量
盐
适量
水
6汤匙
火腿鸡蛋饼的做法
3汤匙面粉，6汤匙水混合均匀，至面粉毫无颗粒感
打入两个鸡蛋，加入少许盐，适量葱花，打散混合均匀，面糊捞起可以自然流动最佳，如果太粘稠会影响口感。
火腿切小颗粒倒入面糊
平底锅刷一层薄油，中火加热转小火，倒入2分之一面糊，混动平底锅，使面糊均匀铺开。小火加热至面糊凝固，翻面，稍微再煎一会儿即可出锅
香喷喷的火腿鸡蛋饼出炉了，切成四小片，搭配鲜榨橙子和玉米、黄瓜，perfect！
小贴士
面粉和水的比例1:2，水过多容易软趴趴，水过少比较厚实影响口感。一般面糊用汤匙捞起可自然流下为最佳。