1. 白菜豆腐用高压锅怎么样做
楼主，白菜炖豆腐是很容易熟的菜
而且白菜和豆腐都含很多水分，做的过程中都会出汤
不盖锅盖都可以呀，直接用高压锅的锅体做就可以
如果实在想用盖子
你可以把高压锅的压力阀先取下来
然后在盖锅盖的时候，不要把锁扣对齐（就是手柄对齐后有“啪”的一声，那样就密封了），故意歪着放锅盖，不要密闭，那样也可以
其实新鲜的叶类蔬菜容易熟，做的时候虽好不要盖盖子，口感更好，呵呵。经验之谈
2. 压力锅（高压锅、电压力锅）可以做出哪些好吃的食物
现在人们喜欢开始在生活当中吃一些家常菜，来代替山珍海味了。在家常菜里面，最好吃也就是最容易下饭的菜就是炖菜了。再做这种菜品的时候，高压锅就是必不可少的，那么用高压锅能做出什么东西呢?最好吃的高压锅菜谱，我们就一起来了解一下。
一、干汁鲫鱼
1.把鲫鱼洗干净处理好，在上面撒上少量的面粉。
2.烧热油之后，把鲫鱼放进去煎至双面金黄。
3.切好一些葱丝和姜蒜，调好料酒酱油，盐巴白糖的调味汁。
4.把葱姜蒜放在高压锅里面，依次加上煎好的鲫鱼和调味料。
5.加入适量的水，刚好没过鱼就可以。
6.把盖子盖上，等到冒气之后的半个小时，就可以大火收汁了。
7.做好的鲫鱼酥酥软软，味道很鲜美。
二、猪肉豆腐
1.把猪小排切成相等大小的块，放进热水里面，加入葱花姜丝和花椒粒，去腥除血沫。
2.把焯好的排骨洗干净，在里面依次倒入葱姜蒜等调味料，酱油料酒和糖。
3.大概腌制1小时左右，就可以倒入高压锅里面，加入适量的甜面酱和香叶等卤料，像八角桂皮什么的。
4.倒入没过一半排骨的水，加入豆腐和适量的蔬菜，盖盖子焖半个小时左右，就可以出锅了。
三、冬瓜排骨汤
1.把冬瓜切成块去籽，同时焯好排骨。
2.把排骨用热水大概煮成7,8分熟的样子，就可以倒进去冬瓜和盐巴，煮到全熟之后，撒上适量的葱花和香菜。
四、炖排骨
1.在锅里面加入排骨，加上调味料炖煮30分钟，等到汤汁浓稠之后乘出来。
2.放上一些生菜和芝麻就完成了。
高压锅是很好的做肉菜的器械，同样也是炖汤的神器。再用普通的锅做很长时间都没有结果的时候，不放就使用一下高压锅，这样就可以简单而好吃的解决掉困扰你的问题。那么，现在就来用高压锅来试一试上面提到的高压锅菜谱吧，相信总有一款是你喜欢的味道。
3. 高压锅炖豆腐的做法窍门
【养生豆腐的豪放吃法——高压锅做豆腐。】
1、豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2、把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。
3、锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。
4、放入葱姜蒜末，炒香。
5、把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。
6、炒至肉末变色，散开。
7、倒入调好的酱料，不停的翻炒。
8、放入少许蒸鱼豉油，提鲜。
9、加入小半碗冷水。
10、放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。
11、把酱汁倒豆腐内。
12、高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病，骨质疏松症以及糖尿病。