用料
韭菜苔 1斤
干虾仁 1两
五花肉 1斤
高筋面粉 750克
盐 5克
姜 10克
生抽 2勺
十三香 5克
香油 1匙
花生油 2匙
韭菜苔三鲜饺子的做法
和面，做馅之前一定要先和面，做馅料的同时可以醒面，醒面很关键。
将五花肉用刀剁碎，我买的五花肉偏肥，所以和馅时花生油要少放一些。肉剁碎以后放入盆里，再加入一些水或花椒水按照一个方向搅打，生姜切碎加入，搅拌，再依次加盐，搅拌，加生抽搅拌。
将干虾仁洗净，用料理机打碎加入，搅拌，总而言之就是不论加什么都要搅拌，这样馅更能入味。
将韭菜苔切碎放一边，加花生油将韭菜苔拌匀，再与肉馅拌在一起，防止韭菜苔出水。
菜与肉混在一起后加入少许香油拌匀，也可以加少许味精调味，也可以不加，因为已经够鲜的。
包饺子，可以捏成各种形状，前提是不要露馅。包好后煮饺子也是关键，煮饺子讲究开三开，也就是煮饺子每煮开一次要加一碗冷水，再煮开，一定要煮熟。
❷ 韭苔猪肉饺子怎么做
主料肉馅350克韭苔400克辅料油适量盐适量花椒粒适量胡椒粉适量蚝油适量鸡蛋1个十三香适量姜适量生抽适量香油适量葵瓜子油适量
步骤
韭苔大肉饺子的做法步骤11.一小把花椒用开水泡出颜色，放凉。
韭苔大肉饺子的做法步骤22.面粉里加少许盐。
韭苔大肉饺子的做法步骤33.用温水和面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封住醒1小时。
韭苔大肉饺子的做法步骤44.肉馅。
韭苔大肉饺子的做法步骤55.加鸡蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再分次加入花椒水，使劲打成上劲的肉糜。
韭苔大肉饺子的做法步骤66.最后到香油、葵瓜子油锁住水分。腌一会儿。
韭苔大肉饺子的做法步骤77.最后该包饺子的时候，再放菜馅，一面菜出水，影响口感。用搅拌器将韭苔绞碎。
韭苔大肉饺子的做法步骤88.放肉馅里拌匀既可。
韭苔大肉饺子的做法步骤99.取一团面，搓成长棒状。
韭苔大肉饺子的做法步骤1010.滚刀切成等大的剂子。
韭苔大肉饺子的做法步骤1111.压扁。
韭苔大肉饺子的做法步骤1212.干成面饼。
韭苔大肉饺子的做法步骤1313.放饺子馅。
韭苔大肉饺子的做法步骤1414.先对折，捏成折子，饺子就包好了。
韭苔大肉饺子的做法步骤1515.水烧开，加适量盐，防止饺子粘连，再下饺子。烧开后加两次凉水，盖锅盖煮心，第三次加凉水，敞着锅盖，煮皮，最后烧开就可以出锅啦。
❸ 韭菜苔猪肉饺子怎么做如何做好吃
主料肉馅350克韭苔400克辅料油适量盐适量花椒粒适量胡椒粉适量蚝油适量鸡蛋1个十三香适量姜适量生抽适量香油适量葵瓜子油适量
步骤
韭苔大肉饺子的做法步骤11.一小把花椒用开水泡出颜色，放凉。
韭苔大肉饺子的做法步骤22.面粉里加少许盐。
韭苔大肉饺子的做法步骤33.用温水和面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封住醒1小时。
韭苔大肉饺子的做法步骤44.肉馅。
韭苔大肉饺子的做法步骤55.加鸡蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再分次加入花椒水，使劲打成上劲的肉糜。
韭苔大肉饺子的做法步骤66.最后到香油、葵瓜子油锁住水分。腌一会儿。
韭苔大肉饺子的做法步骤77.最后该包饺子的时候，再放菜馅，一面菜出水，影响口感。用搅拌器将韭苔绞碎。
韭苔大肉饺子的做法步骤88.放肉馅里拌匀既可。
韭苔大肉饺子的做法步骤99.取一团面，搓成长棒状。
韭苔大肉饺子的做法步骤1010.滚刀切成等大的剂子。
韭苔大肉饺子的做法步骤1111.压扁。
韭苔大肉饺子的做法步骤1212.干成面饼。
韭苔大肉饺子的做法步骤1313.放饺子馅。
韭苔大肉饺子的做法步骤1414.先对折，捏成折子，饺子就包好了。
韭苔大肉饺子的做法步骤1515.水烧开，加适量盐，防止饺子粘连，再下饺子。烧开后加两次凉水，盖锅盖煮心，第三次加凉水，敞着锅盖，煮皮，最后烧开就可以出锅啦。
❹ 好吃的韭菜苔饺子馅怎么做如何做好吃
主料
面粉
150克
韭菜苔
500克
辅料
鸡蛋
4个
一品鲜酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
猪油
适量
玉米油
适量
步骤
9.蒸水开锅后20分钟熟
10.饺子熟了，闻着很香
❺ 韭苔三鲜饺子的做法，韭苔三鲜饺子怎么做好吃
将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
❻ 韭苔饺子馅怎么做好吃
[韭苔鸡蛋饺子]准备食材:韭苔 2斤（我们家连小不点儿共4口人，每次都能省下一小盘第二天煎饺子吃）,鸡蛋 5-6个,虾皮 一大把（爱吃的可多放）,泡发木耳 适量（我没每次会放很多，因为营养好口感好）,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油，五香粉，鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量
－ 步骤 －
1.调馅：1.韭苔把花择掉，洗净控干水分，根部墩齐切掉0.5CM(韭苔老的话可多切一点)，接下来尽量切的碎一下，不用剁，一刀刀尽量切碎就好。 2。建议木耳用温水浸泡开，最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失，泡好后把木耳根去掉（有的木耳很干净无根可去），然后也能够干净蒸布挤水切碎（我是先大片纵刀切丝，然后转案板继续切纵刀，最后整个来几刀就差不多碎了） 3虾皮温水浸泡，多洗几次，同样用蒸布挤水备用 4鸡蛋爱吃的多放，看我的图，是6个大块头鸡蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准备好食材开始拌，把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器，撒上适量五香粉用筷子搅开，然后放入海天蚝油（这个量要多些，因为我不主张放盐了，放盐会很快出水，包的时候费劲），在点点儿鲜贝露调味汁，和味极鲜酱油（这两个虽然是水质但绝不用担心馅出水），来一小平勺（调味品专门饿的小勺）白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌，如果觉得味道略淡，可入鸡精鸡粉加味，欧克馅完成了
2.和面，我没具体称量具体的克数，反正我家有个直径6CM，高8CM的圆柱容器，一般都是靠感觉自己掌握，这次用了6罐多，每罐都是堆的高高的面粉。面量还跟包饺子入馅有关，我家的饺子都是超能容馅型所以面会费的少些，吃起来馅量足口感也会好。
3.面活好后要饧面，否则擀面不好擀，包的时候面比较死，延展性不强，容易破。把面切成几块拿出一块擀制，剩下的面团要拿保鲜膜或者湿布盖住防面干皮。擀皮不会的慢慢来吧，关键要外围薄中间厚。 包够吃的量了么？咱们下过煮吧，冷水起锅锅开下饺子，不要下太多一次30多个就好，素饺子很容易破，下锅后那铲子从锅底部轻轻把饺子触碰，防止饺子粘锅，然后每次锅开点次凉水（一点儿就行），2次点水后略煮2分钟出锅。
4.这个图不是饺子刚出锅的图，是快吃完了才想起来拍的，就不显得像刚出锅时那么饱满了。哈哈。 我的最爱是皮薄馅大，你觉得咋样，皮薄不？吹弹可破！
❼ 比韭菜馅更好吃的韭菜苔饺子馅怎么做如何做好吃
用料
主料
面粉适量
猪肉适量
辅料
蒜苔
1把
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
适量
水
适量
花椒油
适量
十三香
适量
白糖
适量
韭菜苔馅水饺的做法
1.将面粉放入适量凉水，和成软硬适度的面团，醒1个小时左右
2.将猪肉剁成肉末，放入一点糖，再放入少许十三香、生抽、老抽、盐、鸡精搅拌均匀
3.锅内放入适量玉米油，加热放入几粒花椒，炸至花椒变色，出香味儿，倒入碗中凉凉备用
4.把凉凉的花椒油、香油放入肉馅中搅拌均匀备用
5.韭菜苔摘净、洗净后切成碎末，注意不要太碎，不要剁
6.放入浆好的肉馅中搅拌均匀即可开包
❽ 韭菜苔能包饺子吗，怎么包
韭菜苔能包饺子，最好与肉一起包，口感更加清香鲜美，营养价值高
做法
1. 首先备好食材
2. 肉绞成馅儿，葱姜剁碎。其实肉手剁最好，
3. 肉馅里加老抽，跟葱姜末搅匀，腌十分钟。
4. 腌肉的同时把韭菜苔洗净切碎。家里的饺子都是用的韭菜，但是楼主又太懒了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5. 刚刚的馅儿先加花生油和香油拌好，这样就不会走水，然后加蚝油、生抽、鸡精和盐调味，就可以开包啦！
6. 肉馅的饺子捏着包又快又好吃~~
7. 出锅啦~~沾点蒜泥醋就开吃啦~~
❾ 韭苔馅饺子怎么调好吃
韭苔馅饺子做法：
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮
调味：食盐
1、包饺子要凉水和面，准备500克面粉，260克清水，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，接下来下手揉面，揉成光滑的面团，开始醒发半个小时。