㈠ 儿时街头的鸡蛋汉堡又香又便宜，你知道该怎么做吗
鸡蛋汉堡现在对于大家而言应该都不陌生了，它是由面粉、鸡蛋还有肉馅制作而成，上几年因为汉堡姐的走红而红极一时，虽然现在热度已经没有了，但是小吃街上还是有它们的身影，一个鸡蛋汉堡的价格卖到了7块钱一个，让我们这个普通的工薪阶层觉得有点贵，所以今天看到有鸡蛋汉堡的模具在售卖，果断买了一个，回来自己做，味道竟然还不错，一个只要2块钱，外酥里嫩，营养又美味，一个就能吃饱了。
㈡ 鸡蛋汉堡的做法
鸡蛋汉堡制作方法
调制面糊
原料：鸡蛋，面粉，盐，水，麻辣鲜，胡椒粉，五香粉，孜然粉，羊肉串料，味精，花椒粉；
兑入占面粉重量1%的酵母和泡打粉(例：500克面粉，5克酵母，5-10克泡打粉,水约750克，根据调适情况具体定水量)，再加水搅成浓稠的糊状（面糊粘在舀勺上不滑落），然后密封发酵1~2小时，待面糊表面密布细小的气泡时，兑入适量盐、味精、五香粉，搅拌成能从勺上2~3秒钟才缓慢滑落的面糊。即可进行加工了
制作配料：香葱、鸡蛋、肉末（肉泥）、夹馅的小菜
先煎鸡蛋哦，在模具内放点油，打入鸡蛋。
加点盐和胡椒粉调味
用小铲子把鸡蛋打散
两个小铲子抓点肉，压扁
放在鸡蛋上，再加入一点葱花
稍煎一会儿，等鸡蛋底部成型了，翻个面，继续煎下一面，
下面煎好后要再翻个面，巩固一下，这时候，看一下肉片，已经熟了哦。这时候就可以把汉堡的鸡蛋层取出来。
蛋堡的另一层是面糊层
同样的，把面糊也是煎一煎
煎好的面糊层
这时候就可以把面糊层和鸡蛋层夹在一起
汉堡里可以夹料老干妈、甜辣酱、香菜、萝卜干、咸菜，都可以加
㈢ 街头“情怀小吃”，诱人的“鸡蛋汉堡”你吃过吗家庭制作很简单
“ 鸡蛋汉堡 ”，很洋气的名字。但是如此洋气的名字，却并不是在洋气的场所制作出来的。 而且彻头彻尾的“街头小推车小吃”。 虽然只是一个街头小吃，但是一度风靡大江南北，在全国各地均能看到。
很多人都是吃着“鸡蛋汉堡”长大的 。每当一放学，学校门口的鸡蛋汉堡摊，就围了一堆孩子。“滋啦滋啦”的鸡蛋汉堡在模具孔里冒着香气。 孩子们流着口水，焦急地等待着摊主阿姨制作的、属于自己的那一个 。
属于自己的那一个鸡蛋汉堡拿到手后， 迫不及待的咬一口，烫得嘴不停的张嘴吹气 。松软酥脆、满口留香的感觉， 让饿了一下午的“小肚子”、和嘴里的“馋虫”有着无比的满足感。
如此好吃的 美食 ，以前在家里是没法制作的。但是， 万能的人类、聪明的国人 永远都会有创新。“ 家庭鸡蛋汉堡模具不粘锅 ”的出现，让鸡蛋汉堡进入了家庭厨房， 自己在家也可以制作美味的鸡蛋汉堡了 。而且在自己家里制作的会更卫生，吃着更放心。
家庭用，四孔的模具锅就够了，孔太多加热也不够均匀。 家里准备这样的一口小锅，随时随地都可以做“鸡蛋汉堡”啦！ 怎么做呢？把这篇文章收藏好，快来跟我一起做吧 ！
1、 准备普通面粉150克左右 （做得多就多放点）、 泡打粉4克 （面粉3%左右的量），加入盐和胡椒粉少许。慢慢加水，边加水边搅， 搅成面浆 。
2、 瘦肉一小块、剁成肉馅 。加葱末、胡萝卜碎（或洋葱碎、木耳碎）、盐、五香粉、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、 开小火，把四孔鸡蛋汉堡模具锅预热 ，四个孔加入少许食用油。打入四个鸡蛋，然后开始煎蛋。一面煎好后，用小勺子反面煎另一面。
4、鸡蛋煎好用小勺盛出，孔内倒入面浆少许，把鸡蛋放回去， 用小勺轻压，跟面浆贴合紧密 。其他3个孔都这样来做。
5、等煎一会，面浆定型了，用小勺顺着底部盛出， 再在孔里加入面浆少许，然后在面浆上铺上肉馅，挤上一点蒜蓉辣酱 。再把盛出的半个鸡蛋汉堡翻面，鸡蛋向下放回去， 用小勺子轻压，贴合紧密。
6、等完全定型以后，用小勺顺底部盛出，在孔内倒入食用油，把鸡蛋汉堡放回， 两面煎成金黄色即可。
要点 ：
1、煎鸡蛋时可以 把鸡蛋黄搅碎 ，我喜欢吃完整的就没搅。
2、现在的 泡打粉都是无铝新配方 ，放心食用。泡打粉用量不要低于2%，不然不够松软酥脆。
3、 用小勺和筷子配合 ，取出、放回、翻面，会更加得心应手。
这样做出的鸡蛋汉堡， 一口咬下去后，表皮非常酥脆，酥脆的表皮下，非常松软 。肉末混合着蒜蓉辣酱的香味，满口留香，中间的鸡蛋非常香嫩， 口感层次非常丰富 。
来吧，按照我说的试试，你一定能做出比街头小推车还好吃的“鸡蛋汉堡”。
㈣ 鸡蛋汉堡怎么做的好吃
鸡蛋汉堡的做法步骤
1. 准备好汉堡所需的材料，预热早餐机；
2. 将早餐机擦洗干净，再在上面烤板的四周涂上一层玉米油。
3. 将一个鸡蛋打在中间的烤板上，用牙签把蛋黄拨散。
4. 盖上盖子加热4分钟左右至鸡蛋半熟。
5. 在鸡蛋上面放上一片芝士片。
6. 再在芝士片上放上一半的汉堡胚。
7. 再在底部的底板上放上另一半的汉堡胚，并放上一片芝士片。
8. 盖上上盖，加热1分钟左右。
9. 打开上盖，将中间的烹饪板拉开，上层的汉堡会掉到下层的汉堡上。
10. 提起下层的锅圈。
11. 汉堡的制作就完成了。
12. 用锅铲将汉堡铲出即可。