㈠ 豆腐鱼煎蛋的做法大全
用料
豆腐鱼 10条
鸡蛋 适量
葱 一小把
盐 少许
鸡精 少许
豆腐鱼煎蛋的做法
把豆腐鱼跟鱼骨分开，鱼肉切成小块，剁成泥，鱼骨切成小小的，豆腐鱼的鱼骨是软软的可以吃的。
㈡ 清炖鱼豆腐怎么做会比较好吃
说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！以下是我整理的清炖鱼豆腐怎么做会比较好吃，欢迎阅读。
主料： 北豆腐300克，鸡蛋1个
辅料： 大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，醋适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量
步骤：
1. 豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
2. 锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
3. 锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的`豆腐
4. 然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
㈢ 豆腐鱼煎鸡蛋怎么做好吃
用料
主料
狗母鱼200g
鸡蛋3个
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
鱼露
适量
豆腐鱼煎鸡蛋的做法
1.准备好食材：鸡蛋打好、葱洗净、豆腐鱼洗净去中间的主骨切小块待用
2.葱切粒
3.鸡蛋内下适量的盐
4.搅拌均匀
5.支锅，开火，下油烧热
6.倒入豆腐鱼煎炸一下
7.下适量的鱼露调味
8.倒入蛋液
9.撒入葱花，煎至金黄翻面（我的不粘锅出问题，翻不过来，散了，成块状的卖相要好很多）
㈣ 鱼跟豆腐怎么做好吃
鱼炖豆腐具体做法如下：
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。
拓展资料
营养价值：
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
5、另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
㈤ 鸡蛋香煎鱼豆腐的家常做法怎么做好吃
香煎鸡蛋豆腐的做法：
1、豆腐切成小块加入盐、鸡精、清水浸泡15-20分钟
2、鸡蛋打散备用，淀粉放入盘子备好
3、先把豆腐放入淀粉里沾上一层薄薄的淀粉
4、再放入鸡蛋液中均匀的裹上鸡蛋液
5、依次做好所有的鸡蛋豆腐
6、平底锅倒入适量油烧至五成热时放入鸡蛋豆腐，小火煎至金黄色
7、翻面继续小火煎至金黄色即可捞出沥干油分备用
㈥ 小鱼和鸡蛋豆腐汤的做法
做法一
1.
取任意品种的小鱼一只,最好选择少刺的、比如昂刺鱼,将鱼清洗干净;
2.
鱼洗干净后,将鱼切成小段,再洗干净;也可以将肉削下来,鱼骨去掉;
3.
取适量的豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好,也更好吃,将豆腐切成小方块;
4.
开火,加入适量的水和枸杞,煮开后将鱼和豆腐都下入锅里,煮开;
做法二
主料嫩豆腐1块 鲫鱼小鲫鱼400克
辅料盐适量 料酒3克 生抽3克 蒜5瓣 姜2片 葱4克 香菜4克 花椒2克
小鱼炖豆腐的做法
小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦
2.将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用
3.嫩豆腐切成均匀大小的小块
4.其他各种辅材切洗好备用
5.小鱼裹上面粉
6.热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去
7.煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出
8.锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率
9.放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
10.加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮
11.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
12.完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火
㈦ 鱼,豆腐怎么做好吃
鱼豆腐一直都比较受大家的欢迎，我们一般在吃鱼豆腐的时候都会选择在涮火锅的时候吃，其实现在鱼豆腐也已经被制作成了一种休闲零食，自己在家里其实也是能够制作鱼豆腐的，因为鱼豆腐里面其实并不含有鱼，只不过还有一种鱼的调料，他大多数都是面粉的成分，那么自制鱼豆腐怎么做呢?
自制鱼豆腐的做法步骤
步骤1清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分
步骤2将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。
步骤3加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。
步骤4取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥装入碗里，稍微用勺子按压，最好能弄平整些。
步骤5在锅中加入适量水跟架子，水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。
步骤6用木薯粉，加了黑胡椒的样子
步骤7用薯粉，没有加胡椒粉的样子
自制鱼豆腐的小贴士
1、装鱼肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟后不易倒出，如果用玻璃碗，要注意选择耐高温的哦。这个碗最好选择大一点的，因为鱼肉蒸的过程中会膨胀的比较大，出锅后会回缩。
2、蒸好出锅后，切块就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分别做了加木薯粉跟薯粉的鱼豆腐，口感味道差不多，如果是给小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龙利鱼柳外，也可以换成骨刺少的鱼肉的。马鲛鱼、鲈鱼等也是不错的选择的。