1、蛋炒饭（蛋炒饭最好是剩饭炒，或者比较干硬的米饭）
2、蛋包饭（最好有番茄酱调味）
3、炖蛋+饭（此搭配非常清淡，炖蛋也很容易做）
如果调味料足够的话，还可以有酱油饭，豆豉炒蛋等
㈡ 鸡蛋大米怎样做好吃
鸡蛋和大米最好吃的做法就是做成蛋炒饭。蛋炒饭也是我们经常吃的，经典美食。
㈢ 蒸米饭加鸡蛋的做法
蒸米饭加鸡蛋的做法步骤：
准备好食材：大米适量，鸡蛋四个，洋葱一小个，黄瓜半根，薯仔1个，胡萝卜半根，猪肉适量、葱花
调料：白米醋、食用油、豆瓣酱、生抽、食盐、老抽
第一步，先把洋葱清洗干净，放在冰箱里冷藏10分钟，这样后续在切洋葱的时候，就不会辣眼睛了哦。
第二步，准备大米清洗干净，大米清洗好之后，放进电饭锅里，往大米里打入4个鸡蛋，再倒入一勺白米醋，用筷子把大米和鸡蛋搅拌均匀。
第三步，搅拌均匀之后，再往大米里加入适量的清水，大家根据自己的口味喜好加入适量的清水就好。接下来盖上电饭锅的盖子，设置煮饭模式。
第四步，准备薯仔洗干净，清洗干净的薯仔去皮，切成厚一些的块状，再切成薯仔丁，放在装有清水的碗里浸泡。黄瓜对半切开，再切成四份，把黄瓜当中的黄瓜籽切除出来，黄瓜籽的水分比较多，同时口感绵软不够鲜脆，就不要了，剩下的黄瓜切成黄瓜丁，放在一旁备用。
第五步，胡萝卜去皮，切成块状，再切成胡萝卜丁，放一旁备用。冷藏好的洋葱拿出来，对半切开，再切成片状，改刀切成洋葱丁，放一旁备用。猪肉切成片，再切成丁，一起放一旁备用。
第六步，起锅，开大火，加入适量的食用油，油温升高之后，加入洋葱丁，爆炒出香味，洋葱的气味鲜香，可以替代大蒜起到提香的作用，洋葱炒好之后，加入猪肉丁，翻炒到猪肉变色，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺食盐。
第七步，继续翻炒出红油以及香味之后，再加入少量的老抽上色，翻拌均匀，然后就可以加入黄瓜丁、薯仔丁以及胡萝卜丁，开中火，翻炒到锅内的食材都熟透了，就可以出锅啦。
㈣ 鸡蛋米饭怎么蒸
先将咱们准备好的大米放到一个大碗中，然后加入适量清水给它淘洗一遍大，大米淘洗完了之后咱们将淘米水倒掉，然后再一次倒入适量的清水淘洗一遍，大米最多淘洗两遍，淘洗完了之后咱们先把它放到一旁备用。然后再来把鸡蛋打一下，鸡蛋打入碗中，然后搅散放到一旁备用。
3、将淘洗好的大米倒入到电饭煲中，然后加入鸡蛋液，将它们充分搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和大米充分地混合到一块再进行下一步。鸡蛋和大米搅拌好了之后，咱们用装鸡蛋液的碗盛上1/3碗的清水，然后加入到锅中。
4、接着将咱们准备好的番茄洗净，然后打上十字花刀放在中间，加上电饭锅的盖给它煮11分钟。在煮大米的时候，咱们将胡萝卜切成胡萝卜丁，然后再把玉米粒和豌豆都放到一块备用。
5、起锅烧油，油热之后放入三样配菜炒一下，将它们炒至断生之后开始调味，加入适合自己口味的白糖，蚝油，鸡精，生抽和食用盐，然后将它们翻拌均匀，在翻炒的时候要用大火，翻炒的时间在两分钟左右，将它们彻底炒熟了之后先关火放到一旁备用。
6、11分钟时间到了之后咱们关火，然后给它们煮5分钟，接着打开锅盖，取来一双筷子，把番茄的外皮全部去掉，夹出来，然后将它们稍微搅拌一下，接着再将配菜倒入到电饭煲内，搅拌均匀之后打入到一个碗中，然后在碗上面扣上一个盘子，翻转过来就可以吃了，一道特别美味的蔬菜鸡蛋米饭就这样完成了。