Ⅰ 臭豆腐怎么做最好吃
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，闻起来有点臭，可吃起来好香啊
Ⅱ 豆腐春卷的做法步骤图，臭豆腐春卷怎么做好
用料
油豆皮1张，猪肉馅，韭菜（1、2根就够，
姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐，豆瓣酱
豆腐皮春卷的做法
1、先将买来的肉馅放入小碗中，加葱姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐拌匀，不用打至上劲，只搅拌均匀就可以了，因为一会要下锅炒熟。
2、炒锅倒入油，烧热后，放入豆瓣酱炒香，然后下入拌好的肉馅，炒至变色，捞出。
3、将买来的油豆皮洗净，切成若干小张，放入刚刚炒好的肉馅，包裹成圆柱形，封口处可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。
4、将包裹好的豆游搭枯皮肉卷裹匀蛋液，下入平底锅中煎至金黄就可以取神洞出了。枝竖吃的时候还可以蘸上些辣酱，更加开胃。
Ⅲ 烤冷面卷臭豆腐做法！！！！
材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
小诀窍
切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。
Ⅳ 长沙臭豆腐哪里好吃长沙臭豆腐哪家最正宗
关于臭豆腐基本上可以说是和榴莲一样的话题了，在长沙吃臭豆腐一定要选一家不错的，那么现在小编就来和大家说说那些还不错臭豆腐店，一起去看看有哪些吧。
黑色经典臭豆腐
这是我们刚来到长沙的第一天吃的，给它一个字“棒”，真的好吃，纯黑色的外表，中间又一个孔，里面有剁椒，味道超级棒，香辣不辣嘴，咬一口，汤汁四溢，满嘴留香，特别推荐大家去哦!
推荐星级：★★★★★
地址：跛子街和黄兴南路的都可以(我在坡子街吃的)
价格：5元4块
罗记臭豆腐
这家店是我们第一天一起和黑色经典臭豆腐一起吃的，两家店都挺有名，黑色经典开遍全国，罗记上过湖南卫视，大家看到下面的图了吧，罗记臭豆腐放榨菜，我表示接受不了，臭豆腐原本的味道已经被压制了一半多了，哈哈，我还是推荐黑色经典，不过这个看个人口味哦!还有就是这家臭豆腐没有设置5元4块的小份价格，罩侍丛我觉得有点上了湖南卫视之后成为暴发户物樱的感觉(自我感觉，不喜勿喷)
推荐星级：★★★
地址：跛子街
价格：10元8块
火宫殿
地址：坡子街总店(高德地图帮你找)
推荐星级：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
卖相：★★★★
价格：★★★★
环境：★★★★
宫殿臭豆腐5元5块，火宫殿的臭豆腐和罗记和黑色经典都不一样，另外两家臭豆腐中间都有一个小洞，剁椒和汤汁都可以留在里面，但是火宫殿的不是，他是给你蘸料和整块的臭豆腐，我还是用筷子从中间扎一个小孔，让蘸料流入小孔里吃。味道确实不如另外两家好吃，不过这家便宜，5元5块。
哪家好吃
臭豆腐之旅的第一站：火宫殿早茶
火宫殿，虽然都是外地人来的地方，但是我还是得去见识下呢。堂子蛮大的，有很多老人家围成一桌，点上一个大包子，一杯茶，看着报纸聊着天。
还没睡醒就到了火宫殿门口，一大早被这耀眼的红色招牌给刺眼到了。谈御
这是来长沙的第一顿饭，不知天高地厚的点了很多当地特色小吃。当然有臭豆腐啦，左上那个黑黑的就是火宫殿的特色啦。酱汁和豆腐是分开的，沾着吃，豆腐外酥里内，不过对我来说料太清淡啦，里面的心只能咬开沾才有味道呢，酱汁不辣。
其他的小吃呢，都有点油腻，所以点茶是王道哟!
第二站：文和友的臭豆腐最对我胃口哟!
在步行街中间，支了好大一口锅啊!看着都特别有食欲的样子，这就是文和友家的!
我吃了两份，他家的和火宫殿的不太一样，是将豆腐中间划开，放调料，有我爱吃的香菜，蒜泥，以及小米辣，咬一口汤汁爆出来，只想再吃第二口!太对胃口啦。
经过本人亲身试吃，文和友的臭豆腐最好吃，价格稍贵6片/10元，前面呢是一出正房斗小三的闹剧，湖南话吵架+打架，听不太懂，还是旁边文和友小哥哥给我翻译，才知道发生了什么，简单来说就是出轨男和小三逛街被正房以及姐妹些在商场门口逮了个正着，开撕，端着臭豆腐围观，最后警察带走了所有人。
第三站：步行街大扫荡!
其实有点撑，但是每一家都想尽可能去尝试下，白色的臭豆腐也试过，个人更爱黑色，视觉上更刺激味蕾。
上图这个黑色经典豆腐离文和友大油锅不远，铺面小，招牌写的央视报道，我这种单纯的人，肯定要买啊。
黑色经典家的臭豆腐比较辣一些，价格4片/5元。其他路边各种小店各种炸臭豆腐，差别不是很大。再试吃下去，我真的会因为吃豆腐而撑死。大家亲自去试试呗。
Ⅳ 闻起来臭，吃起来香的食物有什么在家里能做吗
“闻着臭吃起来香”，说到这个功能，也许榴莲和臭豆腐会出现在很多朋友的脑海里。是的，我们今天要做的是家庭版的“臭豆腐”。臭豆腐作为一种传统小吃，可以说是混合的。有些人特别喜欢它独特的味道和味道，而其他人会闻到它然后走开，但你怎么知道如果你没有尝试，你不会被吸引？今天，让我们一起体验这道独特的美食！
Ⅵ 谁知道大连的炸冷面卷臭豆腐怎么做，还有臭酱。教会我了，必然红包重
材料：冷面1张、鸡蛋1个
调料：醋适量、葱适量、蒜泥适量、植物油适量、水适量、孜然少许、咖喱粉少许、辣酱适量、香菜适量
做法：
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉，然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，再撒上一些香菜末即可
材料：豆腐500克、臭豆腐2块、熟花生米50克、芝麻20克
调料：色拉油适量、芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉适量
做法：
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块
2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会
3.取一容器将两块臭豆腐放入
4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中
6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些
7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状
8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系
9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了
10.将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料，家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了