❶ 小豆腐的家常做法
豆腐的蛋白质含量高，价钱又不贵，在物价飞涨的时代，物美价廉的食材总是能够受到广大人民群众的欢迎。但是这豆腐好买也得会做才行，我记得我小时候吃的最多的就是炖豆腐，炖白菜汤放豆腐，炖鱼汤也放豆腐，反正家里只要炖个什么菜，肯定都会往里放点豆腐，我就很奇怪，这豆腐就是个配角么？一直是搭配着别的食材一起炖的！后来自己学做饭，因为喜欢吃豆腐，开始慢慢学着自己做，也渐渐的把豆腐当成了一盘菜的主角来对待。今天小编就教给大家一道豆腐作为主菜的菜品，把豆腐切成块，用油煎的做法将每个面都煎的发焦发黄，再去炖超入味，这做法简直绝了，出锅后喷香可口，我家1周都要做上4次，儿子都吃上瘾了，快快跟着学起来吧！
奥尔良香菇酱煎豆腐
By 多幸福多快乐
配料：
豆腐 一块、奥尔良香菇酱 适量、食油 适量、精盐 适量、葱 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.豆腐切成麻将大小的豆腐块，准备好香菇酱；奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿，不辣，大点的孩子也能吃一点；
2.炒锅上火烧热，放食用油，先炸香葱丝和姜丝；
3.把切好的豆腐块放进去，小心的煎炸；煎炸的过程中用筷子挑去葱姜；
4.煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐，所以锅最好选用不粘锅，可以很好的保持豆腐的完整形状；豆腐要煎到所有面都发黄为止；
5.放进一大勺奥尔良口味的香菇酱；
6.轻轻翻动，因为酱里有油，可以增色增香，所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油；
7.这个时候加点热水，没住豆腐即可，加点盐调味，大火煮开，转小火慢炖，使豆腐能够入味；
8.盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；
9.等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；
10.装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
烹饪小贴士：
1、想要把家常饭菜做的美味，除了烹饪技术以外，也要依赖厨具的帮助，这道煎豆腐最好使用不粘锅，不然很容易将豆腐煎烂煎糊；2、如果使用的不是不粘锅，一定要热锅热油煎豆腐，这样可以让豆腐快速地变熟，防止豆腐粘锅变糊；3、豆腐中含有丰富的大豆蛋白，大豆蛋白进入人体后能够起到健脑补脑的功效；4、豆腐含有多种微量元素，对于胆固醇的摄入具有非常好的抑制作用，常吃豆腐能够降低体内胆固醇含量。
❷ 豆腐怎么做才好吃
我教给你这个做法，你看看你是不是能做。应该是百试百灵。豆腐的简单做法，比麻婆豆腐香好几倍，豆腐入味，香味浓郁！今天小面姨给大家分享一道“葱烧豆腐”的做法，这道菜做法简单，美味可口，今天我做了一大盘，结果被儿子和老公吃了个干干净净，我自己却一口没吃着。豆腐是一道营养价值最全面的食品，很多人都喜欢吃豆腐做的菜，比较着名的是麻辣豆腐、豆腐丸子等美味。但经常吃这些会感觉有点腻味，失去对美味的新鲜感。今天我就给家人做了一道与众不同的豆腐菜，做法很特别，吃米饭绝对下饭。豆腐我用的是嫩豆腐，劲道入味，在烹制过程中不容易松散，有利于很调料的融合，吃起来口感会更出色。豆腐这样做真香，天天吃都不腻，做法简单又下饭，比吃肉还解馋！今天要做的是葱烧豆腐，这是一道非常有味的一道家常菜，平时我们都会做麻婆豆腐，麻婆豆腐吃厌烦了，可是事实这道葱烧豆腐，这道菜的做法也非常简单，绝对的快手菜，一起学起来吧。豆腐最适合冬天吃，它的蛋白质成分比较高，且含有很多微量元素，对身体健康有很多益处。我们这里的人，不但喜欢吃豆腐，也很喜欢在冬天喝豆浆，吃豆花泡馍，基本上都和豆腐有关，。可见豆腐在生活里是多么受人喜欢吃的美食。切成块豆腐像馍，既可以生吃，也可以切成豆腐丁，搭配胡萝卜、薯仔、蒜薹和鸡蛋丝做成臊子面底菜吃，味道绝佳，人人喜欢。现在我把今天这道“葱烧豆腐”的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。食材：嫩豆腐一块、香葱1把、少许盐、半勺生抽、几滴老抽、少许鸡粉、水淀粉少量。做法：1、准备好豆腐香葱。2、将豆腐冲洗后切成豆腐块。3、水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。4、香葱洗净，切成段，葱叶和葱白分开。5、热锅加入油，放1勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，再放入葱白炒香。6、加半碗水进去，煮开后，倒入豆腐块，加少许盐，半勺生抽，几滴老抽，少许鸡粉炖煮几分钟，豆腐入味。7、加少许水淀粉勾芡，收汁。8、最后放葱叶段，翻炒均匀即可，出锅了。9、这道简单家常的小葱烧豆腐就做好了，香嫩入味，上桌家人抢着吃。
❸ 家常小豆腐怎么做如何做好吃
主料
原味豆腐400克 茼蒿300克
海米30克
辅料
葱稍许 干红辣椒3个
疙瘩咸菜适量 香菜半颗
胡萝卜一小段 姜碎稍许
家常小豆腐的做法步骤
7.每人一碗加上调料，孩子们如果不能吃辣，就不加辣椒油
小贴士
炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加盐和味精，调料已经很足味了
❹ 小豆腐的家常做法
小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒弯拦凯。
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
❺ 小豆腐怎么做
黄豆糊，市场上有卖的，就是用石磨研举中磨出的那种。有人把黄豆泡一晚上，用料理机打碎，也可以，但我没用过。
步骤 2
把萝卜缨子洗净，用开水焯一下，捞出放到冷水里，凉了以后再攥出水，切碎备用。
步骤 3
把豆糊倒入锅中，加适量水，煮熟。煮的过程中，要不断搅拌，避免糊锅，还要避免溢出。如快要溢出，可加点冷水或把火关小点，煮到豆糊不再起沫为止。
步骤 4
把切碎的萝卜缨子加入锅中，睁毁加入适量盐。视情况看是否加水。
步骤 5
另起锅烧油，加悉答备入姜丝、葱花，煸出香味，倒进豆腐锅中。
步骤 6
6、边煮边搅拌。可盖上锅盖，但要注意翻动。约10分钟，菜熟了，即可关火。焖五分钟。
❻ 小豆腐怎么炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子，渣饭，澄沫子（山东方言），是北方风俗食品，于山东民间为常见。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鲜软
分类
山东菜、东北菜
主要食材
大豆
简要介绍
小豆腐
小豆腐其实和豆腐无关。北方风俗食品，于山东民间为常见，青岛风味小吃。又名青子，渣饭，澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
制作方法
以萝卜缨、荠荠菜、 茼蒿等为主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。
❼ 小豆腐怎么做好吃
小豆腐怎么做好吃
1. 首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
2. 茼蒿洗净切成碎沫。
3. 金钩海米洗净泡入水中。
4. 大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！
5。现在都讲究养生，这道小豆腐也不例外。由于我们使用了这些食材，这道小豆腐也就具备了降血糖、养颜和防治癌症的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
❽ 豆腐块怎么做好吃
用料：豆腐1块、牛肉50克、青蒜叶碎15克、花椒粉10克、豆豉（剁细）15克、郫县豆瓣酱3茶匙、盐少许姜末5克、蒜末5克、白砂糖1茶匙、水淀粉1茶匙、油50毫升、鸡精1茶匙。
1、将豆腐洗净，切成1.5厘米见方块，放入淡盐水中煮沸，捞出过凉水，备用。
2、锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用。
3、锅中再放油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、豆豉炒匀。
4、向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。
5、将豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。
6、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。
❾ 酸甜小豆腐的做法酸甜小豆腐怎么做好吃
1、准备好一份切好的豆腐块。
2、蔓越莓干、蒜末准备适量。
3、煎锅放少许油加热，豆腐块放入锅中。
4、煎至一慧尘面金黄时，翻过来煎另一面，直至两面都煎成金黄色。
5、炒锅加少许油烧热，放入蒜末炒香，再放入番茄沙司。
6、然后加入少量的水，再把豆腐放入锅里。
7、放入蔓越莓干。
8、放入少许的盐进行调味。
9、再放入适量的糖和白醋，再加入一点橙汁，调成酸甜口味的。烧至汤汁稍稍粘笑碧兆稠，再用少许水淀粉勾芡，出锅盛盘，撒碰租上葱花即可。