1. 鸡蛋吵粉皮怎么做
用料
鸡蛋 2个
粉皮 1张
盐 若干克
生抽 一勺
老抽 一勺
粉皮炒鸡蛋的做法
粉皮用水先泡一下，用开水焯熟。我用的是红薯粉皮。
油锅炒鸡蛋，这道粉皮炒蛋我喜欢把蛋炒老一点，番茄炒蛋我喜欢把蛋炒嫩一点，看个人喜好。
鸡蛋盛出，再下油把焯熟的粉皮放锅里炒，可以稍微多放些油
把鸡蛋和粉皮一起翻炒下，加盐，生抽，老抽，让粉皮上色。最后出锅的时候加点葱花。
做法 1先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。 2开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。 3等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。 4关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
小贴士：
1. 粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。
2. 鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。
2. 粉皮怎么炒好吃
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮
做法：牛肉末和猪肉末都可以，主要是为了让粉皮当中增加一些肉香味，
【粉皮的涨发方式】一般情况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不但没有筋性还会粘在一起，凉水泡的粉皮也不行，不但不会变软反而还容易碎，所以大家一定要记住这个技巧
1、净锅上火加水烧开之后，立刻关小火，把粉皮在锅中稍微烫一下，等粉皮完全变软，颜色变成透明色之后即可取出，一定要记住烫过的粉皮需要及时用冷水冲凉，不然会粘在一起！
2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少许酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是要做出酱香味的菜，吃的时候才能感觉到下饭
3、肉的颜色炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这里还需要注意一点，粉皮放入锅中之后不需要开大火，用小火慢慢的炒均匀，大火容易粘锅，小火炒粉皮能够炒得更香
4、调味的时候需要放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的黏性是比较高的，放盐的时候需要撒的均匀一点，不要放在一起，那样就不容易拌散了
5、最后放入大蒜叶增加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折扣，如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶简直就绝配
3. 粉皮和什么炒
和肉末炒好吃
肉炒粉皮的材料
粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。
肉炒粉皮的做法
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。
2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。
3、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
4、淋入味极鲜，炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加盐调味，洒香菜出锅即可。
注意事项：粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，这样的食物是很不错的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了，还可以有效的清热解毒了，在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了，能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。
这道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了，我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了，同时还有清热解毒的作用了，我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康，我们不能错过。
4. 绿豆粉皮怎么做好吃
首先选择好纯正的绿豆粉皮，自己也能做，不过绿豆淀粉很难买到纯正的。
绿豆粉皮可以做凉拌菜和炖菜，炒菜也行
凉拌粉皮
材料：纯绿豆粉皮（个人喜欢老家的牌子致德坊），黄瓜，麻酱，生抽，鸡蛋，蒜泥，剁椒（不喜欢辣椒的可以不放），胡萝卜，香油
纯绿豆粉皮用50度以上的温水浸泡半小时以上
泡好的粉皮切成条（直接用条状的最好了）
鸡蛋煎成薄饼，切成条状，黄瓜和胡萝卜切丝
调汁，用麻酱、生抽、香油（喜欢醋的可以放醋），蒜泥，放在一起用小勺搅拌均匀
将切好的黄瓜和胡萝卜还有粉皮放在一起，搅拌一下就可以了
这个粉皮也可以用肉丝来做，道理基本上一样
炖菜不用说了，菜炖一会再放粉皮，要不粉皮炖的时间长了容易烂
5. 绿豆粉皮怎么做好吃又简单
绿豆粉皮好吃又简单的做法如下：
绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。把泡好的绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，放凉后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜捣碎成泥。
将绿豆粉皮和豆芽拌在一起，这时就可以加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油或者麻油就可以上桌。
绿豆粉皮的其他美食做法：
1.凉拌绿豆粉皮。提前用40℃的温水把绿豆粉皮泡好，黄瓜切丝备用，把黄瓜丝和绿豆粉皮拌在一起，调制料汁，芝麻酱里加入一点白开水搅拌开，放入香油、盐、白糖、米醋、生抽、蒜末，全部倒进菜里搅拌一下就好了。
2.绿豆粉皮炒鸡蛋。粉皮洗净掰成小块，把粉皮用开水泡30分钟。葱姜切碎备用，鸡蛋打散备用，粉皮泡好控干水份备用。炒锅放玉米油烧热，放葱姜炒香，放入泡好的粉皮、盐翻炒均匀。倒入鸡蛋液，蛋液凝固，撒香葱碎出锅装盘。
3.辣拌绿豆粉皮。辣椒面、油炸花生碎、椒盐混合均匀，锅中倒入上述混合物的1.5倍的油烧热到冒烟，停火，用勺子搅拌几下散热，倒入碗中搅拌均匀，晾凉成为辣椒油。黄瓜丝、胡萝卜丝用盐拌匀腌制10分钟，加入绿豆粉皮拌匀，加辣椒油和少许盐拌匀即可。
6. 绿豆皮怎么炒好吃又简单
说到绿豆，相信大家不会感到陌生的，绿豆几乎在我国的每个地方都可以见到，作为豆类中的一种，绿豆在生活中的用途很广，对人体也有很多好处，平时我们见到绿豆最常见的食用方法就是用来煮汤，炎热的夏季来了，为家人煮一碗绿豆汤，可以轻轻松松解暑散热。可是绿豆除了用来煮汤，干的绿豆还可以用来做干绿豆粉皮哦，下面为大家展示一下干绿豆粉皮的做法大全：
干绿豆粉皮是双溪坪农家自己制成的特产干燥食品。以绿豆为主要原料制成。一般是春节前制作,春节期间用来招待客人和春季外出劳动便于携带的食品。制法简单、易于保管、流传历史悠久,至今不衰。
1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。
2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。
纯绿豆粉皮的有关营养价值
纯绿豆粉皮的营养价值主要有以下几点。
1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
干绿豆粉皮的做法大全以及它的营养价值就给大家介绍到这里了。