豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的'消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
步骤
1.食材图。
2.豆腐洗净，用手掰大块。
3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
5.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
6.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。
小贴士
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。
Ⅱ 豆腐怎么煮好吃呢
卤水豆腐，又称为北豆腐，它雪白中透着微黄，软嫩中带着瓷实。好的卤水豆腐，久炒不散，久炖不烂。很庆幸，菜市场里有一家卤水豆腐特别好吃，家里爱吃大杂烩，也就是大锅菜，豆腐是必不可少的食材，每次去菜市场，总会捎一块儿卤水豆腐回家，不用任何调味料，小孩子拿起就能吃一小块儿豆腐，打小她就这样。
除了白口吃和做大锅菜，我们当地对于豆腐，还有着特别的吃法，那就是在深秋，每家每户都会做些韭菜花酱，把买回家的豆腐往盘中一放，舀两勺韭菜花酱放到豆腐上，一筷子豆腐夹下来，往韭菜花酱上蘸一蘸，送到口中，秋天的口感甚浓，这个吃法，简单，但却深受人们的喜欢。
7、连汤带豆腐装进深盘，撒上些香葱末来点缀一下即可开动，很素净的一道下饭菜。
Ⅲ 水煮豆腐怎么做好吃
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
辅料
食盐1勺
生抽适量
香油适量
蒜1头
步骤1
材料集合图：
步骤2
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步骤3
再切成1cm左右的宽条
步骤4
锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
步骤5
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
步骤6
煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
步骤7
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
步骤8
蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
步骤9
蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
步骤10
这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
步骤11
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
Ⅳ 水煮豆腐怎么做好吃 水煮豆腐的简单做法
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
4、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米长的段；八角瓣开。
6、锅中放入食用油，开火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入酱油、盐、白糖，搅均，盖上锅盖，用中小火煮开，煮开后再煮，8到10分钟左右，完全煮出来。
7、倒入豆腐，用锅铲推均。转中火，继续煮，煮3至4分钟左右，豆腐煮透心、入味后，关火。
8、将豆腐码入盘中，锅中的汤全部倒入盘中。均匀地撒上鸡精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。
Ⅳ 豆腐怎么煮好吃
豆腐怎么煮好吃？我的回答是：豆腐作为我们常见的家常食材，豆腐的做法也非常多，煎炒烹炸都可以制作出美味的豆腐，豆腐的种类也非常多，南豆腐，北豆腐，鸡蛋豆腐，内酯豆腐，日本豆腐等等众多的豆腐种类，每一种豆腐都可以制作出美味的豆腐菜。
===杏鲍菇炖豆腐===
【准备食材】：鸡蛋豆腐，杏鲍菇，线椒，朝天椒，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】：
1.杏鲍菇洗净切成0.5厘米左右的薄片，鸡蛋豆腐从中间一分为二，再切成8-10片，线椒和朝天椒洗净切成辣椒碎，电饼铛预热加入适量的色拉油，放入杏鲍菇煎至表面金黄，把煎好的杏鲍菇放在盘子里备用，电饼铛中再次倒入色拉油，油热后把鸡蛋豆腐也放在电饼铛中煎一下，同样煎至表面金黄取出备用。
2.豆腐的种类这么多再烹饪上是怎么应用的呢，南豆腐主要是用石膏来点的，北豆腐主要是用卤水点的豆腐，这两个豆腐是豆腐中口感最硬的。是制作麻婆豆腐的主要食材，鸡蛋豆腐口感上稍微嫩一点，主要制作肉末烧豆腐或者炖豆腐。日本豆腐口感上比鸡蛋豆腐稍嫩一点，主要制作虾仁滑豆腐。内酯豆腐口感上是最嫩的，主要制作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小葱拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐制作的。
Ⅵ 怎么煮豆腐才能让它更加好吃呢
1. 其实豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系，豆腐块越大需要的时间就越长，豆腐块越小需要的时间就越短;比如豆腐切成一到二厘米的小块儿，这是很容易熟的，只需要煮大概四到五分钟就好了，如果豆腐块儿是用来煲鱼汤喝的话，一般都乱山是最后下豆腐，煮六到七分钟就好了。
2. 好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的，这个时候往往都是把豆腐切成片状，然后放在油锅里爆炒，整个过程不超过十分钟，香味却是很持久的，炸豆腐一般是用来过年期间吃的，所以除夕前夕很多人家都会炸一大盆豆腐片，等过年有亲戚来串门的时候，直接把豆腐片切成条状作为配菜。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
Ⅶ 豆腐怎么煮好吃
豆腐是一种我们常见的食材，它营养丰富，而且很百变，可以做咸口的辣口的，可以炒菜也可以熬汤，可以说是相当百搭啦！豆腐的做法千变万化，这里我就给大家推荐三道相对来说比较简单易上手的豆腐美食，适合我们家常烹饪，好做又好吃！
鲜美的鱼汤人人都爱，鱼汤里再加一些豆腐，那更是无敌美味啦！柔嫩的豆腐充分吸收了鱼汤的鲜美，丝滑软嫩，入口即化，是鱼汤里的点睛之笔！以上就是关于豆腐的三种简单做法，虽然步骤都很简单，但是味道一点都不简单噢！只要根据做法一步一步来，就可以轻松得到美味的豆腐料理啦！如果你有更加推荐的豆腐美食，欢迎在留言区分享给我！
Ⅷ 豆腐怎么煮好吃呢
我的老家是一个农业县，大豆是主要的农产品之一，豆腐自然就成了当地的特色美食之一，不管是县城还是乡镇，随处可见专营豆花饭的餐馆，在菜市场，卖豆腐的摊点也比比皆是。
豆腐是一种物美价廉的食材，其营养丰富却价格便宜，两块钱的豆腐搭配一些简单的辅料，就能做出一盘让人垂涎的美味佳肴。
夹心豆腐做起来虽然稍显麻烦，但是制作方法却是很容易掌握，并且成菜软嫩入味、香味浓郁，特别的好吃，真的是一道吃一口就让人不能忘怀的美食。
Ⅸ 豆腐怎么煮好吃
麻婆豆腐！作为重庆人的我来说，最爱的豆腐做法当然是麻婆豆腐
食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉
做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉。
看到大家分享了很多老豆腐、嫩豆腐的做法，提到 “油豆腐” 的却寥寥无几。
所以我就来补充一个“油豆腐”的吃法吧——【时蔬肉沫酿豆腐】。
先上图，给大家看一看
满满的肉！肉！肉！
为什么推荐这道菜呢？因为它满足“厨房小白、厨房懒人”的多方位需求：
无论是招待亲友、撑场子；还是晚上下班了，想快速吃上一道热乎的菜。这道【时蔬肉沫酿豆腐】都能满足~
话不多说，来看食谱吧
所需食材
油豆腐8个、鸡胸肉沫120克（可替换成其他肉类）、胡萝卜半根、香菇5朵。葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油适量。
p.s.以上食材可以做出8个肉豆腐
制作步骤
1、先用剪刀小心地剪掉油豆腐最上面一层，并用小勺子小心地将油豆腐挖空。
（挖的时候记住一定要轻一点，以免挖破豆腐的底部以及四周。切口记得耐心地剪整齐，这样填上馅，才会比较好看。）
2、将鸡胸肉沫、生姜末、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、芝麻油搅拌均匀。要朝着一个方向搅拌，一直搅拌到馅料稍微发粘，就可以了。
3、再加入切碎的香菇丁、胡萝卜丁、挖出的豆腐（要先切碎），继续搅拌均匀。
4、将拌好的肉馅，用小勺子填入油豆腐中。
p.s.馅料不需要装的太满，只要填满、铺平就可以了。
5、先在蒸锅中装好水，等到水烧沸腾了，再放入油豆腐。用中火蒸12~15分钟。
出锅后可以撒上葱花、辣椒面等等，这道简单的蒸菜就搞定啦~
小贴士
①因为怕胖，所以我选用了鸡胸肉。大伙儿也可以替换成猪肉、牛肉等其他肉类。（选肉的时候优先挑选肥瘦相间的，口感会更好哦~）
②馅料、调味料可以根据自己的喜好变换，发挥你们的创造力吧！
③提一个个人小建议：老抽千万别放多了！虽然口感上没影响，但是颜色会比较深，略微影响整道菜的颜值……
好啦，这道快手硬菜就完成了！是不是很简单！感兴趣的话，就赶紧买齐食材开始制作吧~
导读 ：豆腐怎么煮好吃？
大家好！我是布谷姐。 很高兴与大家分享这个问题。
一说起豆腐怎么煮好吃，大家的第一反映可能是：麻婆豆腐。的确，麻婆豆腐的确好吃！我也喜欢吃麻婆豆腐。但由于它独特的麻辣口感，很多人接受不了，因而对其望而却步。
今天我跟大家分享的这个做法相信大多数人一定喜欢，尤其是吃不了辣的人们。豆腐这样做，营养和口味都很赞，而且做法也简单。
豆腐怎么做好吃？
今天的做法与以往不同：
只在将豆腐和鱼初步加工后，全部转入砂锅中，倒入啤酒煮，最后一锅出。虽然方法简单，但这种做法不但豆腐好吃，鱼肉也鲜嫩，汤汁还很鲜美、浓郁，拌饭拌面都好吃，全家人都喜欢！
鱼肉豆腐的具体做法如下：主要食材：
鲢鱼、豆腐、洋葱、葱、姜、香菜、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖。
1、鲢鱼清洗干净，去除腥线后，切成大小适中的块，放入盆中，放入盐和料酒，下手抓拌均匀，腌15分钟。
2、洋葱、豆腐都切成小块；葱切葱花、姜切片；香菜切小段。
3、调一个碗汁：生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、半碗清水，搅匀。
4、起锅放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
5、在腌好的鱼块中放入少许淀粉，用手抓匀。
起锅放油，将鱼块也煎一下，将两面煎至金黄。
6、取一个砂锅，在最底部先铺上切好的洋葱块，再将煎好的鱼块放入、铺平；再均匀的放入葱花和姜片，最后放入煎好的豆腐块。
7、食材全部放入砂锅中后，再倒入搅好的碗汁，倒入啤酒。
大火烧开转中小火，盖上盖子煮15分钟以上。出锅前再放入切好的香菜段，美味即成。
温馨提示：我个人感觉就不用再单独放盐了，因为腌鱼时放了盐，调碗汁时又放了生抽和蚝油，咸味已经足够了。
制作过程中常见问题的解答：1、为什么要用鲢鱼？
答：鲢鱼肉质鲜美、营养丰富，其中的胶原蛋白含量丰富，尤其是对爱美的女性来说，常吃可为人体提供丰富的胶原蛋白，是滋养肌肤的理想食品。
而且鲢鱼鱼肉中所含的蛋白质都是完全蛋白质，且蛋白质中所含必需氨基酸的量和比值很适合人体需要，极易被人体消化吸收，有一定的增强免疫力的作用。
3、鲢鱼是淡水鱼，有土醒味怎么办？
答：在烹饪前除了去除鱼磷、鱼鳃、内脏及鱼肚内的黑膜外，还一定要记得将鲢鱼的腥线去除掉。
去腥线的具体做法：
将洗净的鲢鱼平放在案板上，在鱼的头部往下一厘米、鱼的尾部往上大约两厘米处，各划一刀；找到一个类似小白点的东西，用手指掐住，轻轻抽出，就可以了。
鱼的两面都有腥线，都用上述方法取出即可。
因为腥线很细，若感觉单用手不好抽的话，可以一边用手掐住，另一只手用刀轻轻拍打鱼身，很容易就可以抽出来了。
4、放入砂锅中后要煮多长时间为好？
答：俗话说：千滚豆腐、万滚鱼。虽然经过了初步加工，但是大火烧开后转小火煮15分钟，还是很有必要的。
5、在用砂锅煮制的时候，放了啤酒还需要放水吗？
答：倒入料汁、倒入啤酒后就不用再单独加水了，这样煮出的汤汁更鲜香浓郁。
结语： 豆腐的这种做法鲜香味美，做法也很简单，有空就在家试试吧！
大家好我是老王，豆腐怎么煮好吃？我的回答是：豆腐作为我们常见的家常食材，豆腐的做法也非常多，煎炒烹炸都可以制作出美味的豆腐，豆腐的种类也非常多，南豆腐，北豆腐，鸡蛋豆腐，内酯豆腐，日本豆腐等等众多的豆腐种类，每一种豆腐都可以制作出美味的豆腐菜。
===杏鲍菇炖豆腐===
【准备食材】： 鸡蛋豆腐，杏鲍菇，线椒，朝天椒，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】： 1.杏鲍菇洗净切成0.5厘米左右的薄片，鸡蛋豆腐从中间一分为二，再切成8-10片，线椒和朝天椒洗净切成辣椒碎，电饼铛预热加入适量的色拉油，放入杏鲍菇煎至表面金黄，把煎好的杏鲍菇放在盘子里备用，电饼铛中再次倒入色拉油，油热后把鸡蛋豆腐也放在电饼铛中煎一下，同样煎至表面金黄取出备用。
2.锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入切好的辣椒碎炒香，放入生抽炝锅，再倒入煎好的杏鲍菇和鸡蛋豆腐翻炒均匀，倒入适量的清水盖上锅盖，加入适量的盐和味精。炖煮20分钟左右，把汤汁收干即可。
【小提示】： 1.豆腐是一个营养丰富的食物，豆腐中含有很高的植物蛋白和钙。豆腐味甘性凉，脾胃虚寒的人最好少吃。豆腐中最为有名的就是四川的麻婆豆腐，传统的麻婆豆腐用牛肉粒炒要比猪肉粒好吃，麻婆豆腐再勾芡时大家要注意需要勾芡两次。勾芡时要注意不停的搅拌，避免糊锅。火要换成中小火。麻婆豆腐只能用南豆腐或者北豆腐。切的时候不能切的块太大，1厘米见方的小块。
2.豆腐的种类这么多再烹饪上是怎么应用的呢，南豆腐主要是用石膏来点的，北豆腐主要是用卤水点的豆腐，这两个豆腐是豆腐中口感最硬的。是制作麻婆豆腐的主要食材，鸡蛋豆腐口感上稍微嫩一点，主要制作肉末烧豆腐或者炖豆腐。日本豆腐口感上比鸡蛋豆腐稍嫩一点，主要制作虾仁滑豆腐。内酯豆腐口感上是最嫩的，主要制作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小葱拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐制作的。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
我的老家是一个农业县，大豆是主要的农产品之一，豆腐自然就成了当地的特色 美食 之一，不管是县城还是乡镇，随处可见专营豆花饭的餐馆，在菜市场，卖豆腐的摊点也比比皆是。
豆腐是一种物美价廉的食材，其营养丰富却价格便宜，两块钱的豆腐搭配一些简单的辅料，就能做出一盘让人垂涎的美味佳肴。
豆腐好吃的做法有很多，大家熟悉的就有麻婆豆腐、家常豆腐、熊掌豆腐、白菜豆腐汤等等。豆腐是一种极为平常的食材，经常都会购买做成菜肴，当然就得经常换着花样制作，这样也就让人经常有意想不到的惊喜。
前几天我试着做了一个夹心豆腐，吃起来十分的软嫩、也特别的入味，就连平时不爱吃豆腐的老公都一直说好吃，下面就是详细的制作过程
——【夹心豆腐】——材料：豆腐一块、猪肉少许
辅料：鸡蛋两个、淀粉适量
佐料：盐、小葱、老姜、豆瓣酱、干花椒、白糖、味精、料酒
制作方法：
1、猪肉去皮后清洗干净，然后剁成肉泥。
2、小葱白、老姜洗净后剁碎，小葱叶切成葱花。
3、猪肉泥中加入少许盐，一点葱、姜末，一点料酒，并且打入一个鸡蛋的蛋清，搅打均匀后备用。
4、豆腐清洗一下表面，然后切成大小差不多的厚片。
5、取一片豆腐铺上拌好的肉泥，再用另一片豆腐盖在上面，做成夹心豆腐。
6、小碗中打入两个鸡蛋，再加入适量淀粉，调匀，状态为浓稠的酸奶状为宜。
7、起锅烧油，油温五成热调成小火，取一块夹心豆腐在淀粉糊中滚一下，让其均匀的粘上一层薄薄的淀粉糊，然后放入油锅中小火慢炸，炸至夹心豆腐四面金黄即可取出。
8、夹心豆腐全部炸好后，倒出锅中多余的油只需留一点点底油，放入剩余的葱、姜末，再放入一些豆瓣酱和干花椒，小火炒出香味和颜色，然后加入适量的清水，将火调大，加入盐、白糖、味精、料酒调味，水开后放入炸好的夹心豆腐，调成小火慢慢煮制，直到将豆腐煮软发泡，汤汁也收的差不多时，加入一点淀粉水勾薄芡，煮开后放入葱花，拌匀后盛出。
夹心豆腐做起来虽然稍显麻烦，但是制作方法却是很容易掌握，并且成菜软嫩入味、香味浓郁，特别的好吃，真的是一道吃一口就让人不能忘怀的 美食 。
夹心豆腐之制作小贴士：我煮的这道夹心豆腐，看起来显得太过大块，但确实是特别好吃的一种做法。如果你想要学做，建议可以将豆腐切的小块一点。
豆腐怎么煮好吃？
要说豆腐怎么煮最好吃，我首先想到的就是白菜煮豆腐了， 因为这道白菜煮豆腐不仅吃起来好吃，而且煮好的豆腐也要比其它做法更能入味一些，而豆腐也只有做的入味了，那么煮好的豆腐才会好吃一点
况且这到白菜煮豆腐，还是我从小吃到大的菜品了，所以在好吃程度上，还是没有多大问题的， 但这道白菜煮豆腐要想做的好吃，那么在制作的时候，就要放入一些干辣椒入味了，而且所放的干辣椒
还要是比较辣的干辣椒，因为这道菜品要是不放辣椒的话，那么就是一道很淡的菜品了， 而菜品只要一淡了，那么吃起来也就没有胃了，所以我们在做白菜煮豆腐的时候，还是要放一些干辣椒入味的
而且关键的是，这道白菜煮豆腐可以说是没有任何操作难度的，基本只要会点厨艺的人，就可以很轻松的制作出来了， 所以我就和大家简单讲一下这道菜的具体做法，但由于我不是专业厨师，所以要是有说错地方，还请大家多多指教一下
：准备食材
大白菜半颗，老豆腐一块，干辣椒20个，
食盐适量，油适量，鸡精适量，十三香适量
： 开始工作
1.先将大白菜清洗干净，然后切成小块，接着在把 干辣椒清洗干净，切成小块， 最后在把 老豆腐直接切成小块
2.起锅热油，放入干辣椒爆香，将切好的大白菜放入锅里翻炒几下
3.等锅里大白菜变软以后，就将切好的豆腐块，放入锅里，
4.往锅里加入适量的清水，转大火烧开水
5.等水烧开后，就将食盐，鸡精，十三香放入锅里，然后 在煮个5分钟左右就可以出锅了
白菜煮豆腐之：内容总结 其实这道白菜煮豆腐，就是一道很简单的农家菜而已，所以我们在做这道菜的时候，基本没有任何操作难度的，毕竟这道菜的关键，就是将白菜和豆腐煮熟就行了，其它的也就没有什么了
金庸笔下令洪七公食指大动的“二十四桥明月夜”是黄容姑娘做给洪七公吃的。后来蔡澜先生也做了一道“二十四桥明月夜”，是用了豆腐和火腿蒸了八个小时而成，说很好吃。
蔡澜先生做“二十四桥明月夜”豆腐的视频节目我看过，用了一个很大的火腿在上面钻了二十四个洞，在洞里放入豆腐，上锅蒸八个小时，出锅上碟后只吃豆腐不吃火腿，看蔡澜先生品尝后露出满意的笑容！
这是我看过最高级的吃豆腐的样！当时很感概，豆腐能这样做来吃？不敢想象，不知道是不是因为穷影响了我的想象力。一只火腿很贵啊，反而豆腐不值什么钱，现在提倡餐饮节约不浪费，那么大的一只火腿不吃，说不过去嘛。
于是我想做一个试试，用了豆腐和腊鸭腿，不用火腿，太浪费。腊鸭腿用不锈钢管插一些孔，能插出多少个洞算多少，因为鸭腿没火腿大，没办法，插好了洞后放入豆腐，上锅蒸二十分钟即可。品尝豆腐后果然发现这样蒸出来的豆腐确实好吃，不是一般好吃，以后拿个火腿再试试！关于如何做腊鸭腿豆腐，我的视频里有过介绍，有兴趣的可看看呵。
现在炒的最火的食物是什么？那“人造肉”绝对是当仁不让。国外一家生产人造肉的公司，上市五年后市值竟然达到100亿美元。
其实人造肉有两种形式：第一种是用动物干细胞制造出的人造肉；而另一种就是靠大豆蛋白制成“大豆蛋白肉”。
大豆蛋白肉！！！这不就是豆腐吗？我们老祖宗吃了千年的东西，改个名字立马就高大上，我也只能是“呵……呵……”了
下班后赶紧到村口，找那位豆腐西施，买块“人造肉”晚上压压惊，顺便问下她有没有上市的计划。
“人造肉”（其实就是换了马甲的豆腐）为什么受欢迎？主要还是因为它是由大豆蛋白制成，脂肪含量极低，是一种素食，特别符合现在人们对于 健康 的要求。
所以，我们在日常生活中可以多吃点豆腐，不仅对身体好，而且价格还便宜。如果做得好，说不定比肉还好吃。
食材：
内酯豆腐、虾仁、葱、小葱、姜、料酒、香油、蚝油、味极鲜、醋
做法：
1、将虾仁去除虾线，然后加入葱丝、姜丝、料酒腌制30分钟，然后取出备用。
2、将豆腐切成2厘米的小块，用水浸泡后盛出。
3、豆腐平铺放在盘底，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后淋在豆腐上。
4、蒸锅加水烧开，将装有豆腐鸡蛋的盘子放入锅中蒸7分钟。
5、时间到后，打开锅盖将虾仁放入盘子，盖上盖蒸3分钟。
6、将蚝油、味极鲜、一点醋放入碗中，加入少量清水勾汁。
7、蒸制时间到后，关火。将勾好的汁淋入盘中，盖上盖再焖3分钟。
8、出锅前淋上香油，撒上切好的小葱末即可。
食材：
豆腐、猪肉馅、鲜香菇、洋葱、姜、小葱、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法：
1、将洋葱去皮洗净切末；香菇洗净切末；生姜切片备用。
2、将肉馅放入碗中，加入香菇、洋葱、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。
2、将豆腐洗净切成6厘米见方，3厘米厚的小块，然后用勺子在上面挖一个不透的洞，将调好的肉馅放入洞中。
3、煎锅内加入适量食用油，油热后下入豆腐，小火先煎填好肉馅的一面，一面煎好后再煎背面，两面煎至金黄后盛出。
4、锅内留适量底油，油热后下入姜片炒出香味，下入煎好的豆腐。然后加入适量清水、蚝油、生抽、鸡精、盐，烧制5分钟。
5、时间到后，将豆腐盛出装盘，将汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。
食材：
豆腐、胡萝卜、黑木耳、青椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、淀粉
做法：
1、将豆腐洗净，切成厚5毫米、宽6厘米的薄片，然后从中间劈开切成三角形。
2、青椒去籽洗净切片；黑木耳泡发洗净切片；葱、姜、蒜切末备用。
3、炒锅内加宽油，油温烧至7成热时，中火将豆腐表面煎成金黄色后捞出。
4、锅内留底油，油烧热后下入青椒，炒制断生后盛出。
5、锅内加适量食用油，油烧热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入葱、姜、蒜末翻炒一下。
6、下入炸好的豆腐、木耳翻炒均匀，然后下入青椒翻炒，再加入生抽、鸡精、盐调味。
7、待菜翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡后即可装盘。
期待与您今后每一次的相逢！
豆腐切块，凉水下锅放盐焯至断生，热锅放油放豆瓣酱、葱姜蒜爆香放辣椒段、加适量开水，放少许盐，鸡精、耗油、十三香调味，放豆腐即可。出锅撒上葱花
Ⅹ 豆腐怎么煮才好吃
豆腐是我们平时经常会吃的食物，用大豆制作而成，营养丰富，口感柔软细腻，老少皆宜。豆腐中蛋白质含量非常高，素有“植物肉”之称，因此也是素食者补充蛋白质最方便、最实惠的来源之一。我不是素食者，但日常饮食清淡，少荤多素，豆腐也就成了我家最常吃的食物之一。
酱焖脆皮豆腐
我家对于豆腐的喜爱是别的无可替代的，无论蒸、煮、煎、焖、炒、汤、涮没有哪样不爱。酱焖脆皮豆腐是把豆腐两面煎至金黄，再加黄豆酱焖入味，做法简单，但豆腐外酥里嫩又咸香入味，当仁不让地成了我家最爱的一道豆腐菜肴。
【食材清单】：
食材：豆腐1块，尖椒1个，红椒1/4个，黄椒1/4个，蒜2瓣，小葱1根
调味料：菜籽油2匙，蒜蓉黄豆酱1勺，生抽2匙，白糖2克，现磨黑胡椒少许，盐2克（浸泡豆腐用）
【烹饪步骤】
第一步：切豆腐，将大块豆腐切“米”字变成8块三角块，再一块一块地把它们切成约1厘米厚的三角片
第二步：浸泡豆腐增强柔韧性，切好的三角形豆腐小块装入大碗中，加入2克盐，倒入开水浸过豆腐，让豆腐小块在淡盐水中浸泡10分钟，第一个作用是可去除豆腥味，第二个作用可增加豆腐的柔韧性，煎煮更不容易碎
第三步：蒜去皮清洗拍碎，青红黄椒洗净去蒂去籽切菱形小块
第四步：煎制使豆腐块起脆皮，平底锅刷油，放入豆腐块，小火煎制，底面起一层壳成金黄色
第五步：翻面再煎至金黄色并起壳，关火，豆腐块待用
第六步：另取炒锅烧热加入菜籽油，放入蒜碎小火煸炒至金黄色，炒出蒜香味，加入1勺蒜蓉豆瓣酱
第七步：再加入2匙生抽，小火炒至深红色，炒出香味，黄豆酱和生抽经油脂煸炒才可激发出浓郁的酱香味
第八步：倒入1小碗开水，2克白糖搅匀，再放入煎制好的豆腐块，水量与豆腐齐平，让每一块豆腐都能浸到酱汁便于入味
第九步：中火煮至锅里酱汁快干时，放入青红黄椒片用铲子轻轻地翻拌几下，焖2分钟，现磨入少许黑胡椒，拌匀即可出锅，装盘撒上葱花就可以上桌啦！
【小贴士】
豆腐选用卤水老豆腐或超市买的北豆腐也是很不错的豆腐切三角块，煎制焖煮翻拌不容易碎
豆腐用淡盐水浸泡10分钟也可以增加豆腐的柔韧性，口感会更软而不碎
煎制豆腐时用小火不会焦糊，才能结一层均匀的外壳，使豆腐外酥里嫩