准备好冬瓜、豆腐、瘦肉、盐、酱油、生粉、老抽、蚝油、花生油。
瘦肉最好购买猪健肉，爽脆可口，富有嚼劲，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分后切成小薄片，放适量盐、酱油、生粉、花生油腌制10分钟。
冬瓜的品种有很多，最好购买表面有一层白灰的，这种冬瓜口感软绵，带有淡淡的甜味，是冬瓜中的上品。
用削皮器把冬瓜皮削干净，把瓜籽和瓜囊处理干净，皮要稍为削厚一点，不要有二层皮残留在上面。
把冬瓜放在水龙头下洗干净，沥干水分，切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状。豆腐洗干净后也切成小块。
起锅热花生油，待油八成热时，倒入冬瓜块翻炒5分钟左右，看到冬瓜变软了，往锅中倒入两小杯温水。
待锅中水沸腾后，把豆腐块和腌制好的瘦肉倒入锅中，盖上盖子继续煮开5分钟。
用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油、老抽调成浆水倒入锅中煮3分钟，看到汤汁快收干即可关火出锅，一道好吃的冬瓜煮豆腐就做好了，清爽无油腻，营养丰富，非常开胃。
⑵ 冬瓜和豆腐一起炒 可以吗！
可以的，可以做成冬瓜炒豆腐食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆腐 500g、冬瓜 300g、食盐 适量、醋 适量、鸡精 适量、生抽 适量、调和油 适量、洋葱 适量、芝麻油 适量。
1、冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎。
⑶ 冬瓜烧豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
500克
冬瓜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤
8.溜上一些醋淋上香油即可
小贴士
炖的时候看着冬瓜变得透明，一般就熟了。
⑷ 冬瓜可以和豆皮一起烧吗
秋季风干物燥，吃一些清淡补水的菜肴很有必要。今天给大家推荐一道简单的家常菜肴——【冬瓜煮豆皮】，冬瓜有清热消水肿的食用功效，还富含膳食纤维，每100克中约含膳食纤维0.9克，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，还能刺激肠蠕动，使肠道中的垃圾和毒素快速排出体外。体形偏胖的朋友，不妨吃这道菜代替主食，效果不错的哦。
搭配钙质丰富的豆皮一起煮，豆皮刚好能吸附冬瓜的汤汁，口感鲜甜香软，低脂又营养，鲜甜多汁防秋燥。
【食材】冬瓜300克、豆皮100克、盐3克、食用油适量、面豉酱1汤匙、鸡粉1克、红辣椒1个
做法：
备好食材，首先将豆皮切成丝，锅里煮开少量水，水里搁一勺盐，将豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，捞起冲洗一遍，沥干水待用；
冬瓜去皮洗净，切成薄片，辣椒洗净切丝；
热锅，倒入食用油，加入一汤匙面豉酱炒香；
接着倒入冬瓜片，保持大火翻炒十几个来回，炒至冬瓜半透明状；
加入焯过水的豆皮，倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至豆皮吸足了汤汁，冬瓜绵软；
加入辣椒丝，调入盐、鸡粉、搅拌均匀，即可盛起装盘。
“用简单的食材，烹调美味的一日三餐”。
⑸ 冬瓜豆腐怎么做好吃
冬瓜豆腐用以下方法做好吃：
主料：冬瓜280g、嫩豆腐100g、豆腐360g、五花肉100g。
辅料：葱、姜、花椒、油、盐、生抽、耗油、豆豉油适量、泡发过的干辣椒少许。
具体步骤：
1、冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）。
⑹ 冬瓜和豆皮可以一起吃吗
可以一起吃有道菜就叫冬瓜烧豆皮。
做法
用料
冬瓜 克
冬瓜烧豆皮的做法
食材
15 克 油
3 朵 新鲜香菇, 切片
15 克 胡萝卜, 切片
½ 茶匙 红糖
30 克 生抽
500 克 冬瓜, 切大块(约5厘米)
2 块 生豆皮, 切片
50 克 水
½ 茶匙 麻油
10 克 芹菜, 切末
做法
1. 将油、香菇、胡萝卜和红糖放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入生抽、冬瓜、生豆皮和水，以12 分/100°C/速度 1烹煮。（需加蝴蝶棒，如果很难插入也可在第一步的时候就加入）
3. 加入麻油和芹菜末，以2 分/100°C/速度 1烹煮，盛盘后立即享用。
冬瓜不能和红小豆一起吃
冬瓜和红小豆都有利尿功效，两者同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜不能和山竹一起吃
冬瓜性寒，是寒凉性食物，而山竹也是性偏寒凉，是寒性水果，两者一起吃的话，容易伤害肠胃，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。
冬瓜不能和鲫鱼一起吃
鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚、消肿解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消肿利尿的食材，两者一起吃的话，会造成尿量增多，容易导致身体出现脱水情况。如果不是水肿者，最好是不要将冬瓜和鲫鱼同时食用。
冬瓜不宜和醋一起吃
冬瓜中含有丰富的维生素、矿物质元素，跟醋搭配烹饪的话，可能会使得冬瓜中的营养物质遭到破坏，从而导致其营养价值降低。所以，在煮冬瓜时，建议最好不要放醋。
⑺ 冬瓜和豆腐怎么做好吃
1.冬瓜 ，豆腐准备好。
2.豆腐切薄片。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片。
4.葱，姜，蒜，尖椒备好。
5.油锅热，入豆腐块，改小火。
6.煎至两面焦黄，盛盘备用。
7.锅底留油，入葱，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香。
8.入冬瓜。
9.入盐，酱油，稍微翻炒至出汤。
10.把煎好的豆腐块均匀得倒在冬瓜片上，加锅盖，小火炖。
11.至冬瓜熟透，搅匀一下，大火收汁，盛盘即可。
⑻ 冬瓜豆腐皮怎么炒好吃
冬瓜烧豆腐
准备材料
豆腐：适量 冬瓜：一小节 肉片：适量
油：少许 盐：少许 酱油：少许
制作步骤（3）
1、冬瓜洗净去皮切片，豆腐洗净切块，肉片给生粉、盐、酱油腌一下。
2、烧红平底煎锅，下油下大葱爆香，接着放肉片翻炒。
3、再放冬瓜和豆腐进去煮2分钟再下一小勺水，盖上煮5分钟完事。