㈠ 做出的鸡蛋羹不嫩滑，蒸鸡蛋羹到底该不该放水
鸡蛋将其制作成鸡蛋羹的话，是十分好吃的，蒸出来以后呢，就像是吃布丁一样，特别嫩滑。尤其是对于爱挑食的小孩子来说，这样制作出来的鸡蛋呢，一定会让他们越吃越香的，而且还能为小孩子，提供身体所需要的营养。
【小贴士】
1、对蛋液进行准备时，不要往里面加入清水，而是改加入牛奶。
2、准备好的蛋液，要采用过滤的方式进行处理以后，再往其表面覆盖上一层保鲜膜。
3、对鸡蛋羹进行蒸制的时候，一定要记住开水上锅，这一步是非常关键的地方，决定了你蒸出来的鸡蛋羹，口感是否好吃。