用料
嫩豆腐 1盒
猪绞肉 200g
黑豆豉 7～10粒
葱花 1－1／2大匙
辣椒末 适量
蒜末 1茶匙
米酒 2茶匙
辣豆瓣酱 2茶匙
酱油 1茶匙
糖 1／2茶匙
白醋 1茶匙
辣椒酱 适量
步骤
1 备料。将黑豆豉切碎，绞肉可以先拌一点香油和太白粉增加嫩滑度。
2 适量油热锅，先将蒜末爆香，再下黑豆豉末和调味料中的辣豆瓣(辣豆瓣也可以先剁碎再下锅炒起来香气更足），拌炒几下后，将绞肉倒入，呛米酒，中大火翻炒。
3 再将切好的豆腐下锅(如果怕嫩豆腐在烩炒的过成中易碎，可以事先起一锅加了盐巴的滚水，将切好豆腐放入川烫后捞起)加1～1－1／3杯量米杯的水和剩下的调味料烧滚后转中小火闷个1～2分钟可以让豆腐更入味。
4 起锅前用适量的太白粉水勾欠，（边轻轻晃动锅子边加入太白粉水即可，避免过度翻炒。）再洒上葱花和辣椒末提味就完成了。
㈡ 烩嫩豆腐超级简单怎么做如何做好吃
步骤1：锅里放油，嫩豆腐切块放入烧热的锅里，中大火煎到底面金黄。翻面的时候可以暂时关火，一块块小心地翻。
步骤2：豆腐翻了面后，就可以下入切碎的芹菜、洋葱和大蒜。
步骤3：加入切成小块的甜椒、番茄和口蘑，倒入蔬菜汤；煮到汤滚开，用盐、胡椒调味。
步骤4：保持微微沸腾，煮到汤汁只剩一半。勾个芡，小心翻炒。鸡蛋打散，倒入锅里，不用拌，等鸡蛋凝固了便可装盘，撒上葱绿即可。
㈢ 目鱼烩豆腐怎么做好吃
前言
目鱼烩豆腐怎么做才好吃？其实目鱼烩豆腐的做法非常简单。小惠子平时就做简单的，由于喜欢吃海鲜，在做菜中总是要加一点，喜欢吃海鲜朋友快来吧。啊！这道菜特别适合天热吃，色泽很丰富，营养也不错的，能增进食欲，老少皆宜哦。有孩子们喜欢的火腿，有老人喜欢的豆腐，有年轻爸妈喜欢的目鱼。洋葱有很强的杀菌能力。可以预防感冒呢。
材料
主料：目鱼200g、日本豆腐2根、洋葱1个、方腿100g、生粉30g、葱2根；
辅料：黄酒适量、盐适量、鸡精适量
目鱼烩豆腐
1
日本豆腐二根。
2
方腿、洋葱切片，目鱼切丝，淀粉加水调匀。
3
洗净葱切末。
4
豆腐每根切6小块，入热锅焯水。
5
豆腐捞出备用。
6
目鱼入热锅焯水。
7
目鱼捞出备用。
8
炒锅热油，中火放入目鱼煸炒二下，放黄酒、盐，翻炒几下盛出。
9
炒锅热油,
放入洋葱,爆出香味，放入方腿。
10
放入目鱼，翻炒后加入盐和适量水，盖上盖。
11
烧开后，放入豆腐。
12
再开后，放鸡精、淋入水淀粉勾芡，撒上葱末。
13
最后装盆。
小贴士
1.豆腐切和焯时，动作小心，以免碰碎，引响美观。
2.勾芡时水淀粉不易多。
㈣ 豆腐配什么菜好吃 来看看吧
1、豆腐与蔬菜搭配: 小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐。
2、豆腐与肉类搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐。
3、豆腐与鸡蛋搭配: 锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹。
4、豆腐与水产品搭配: 豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐。
㈤ 秀珍菇烩豆腐怎么做好吃
食材明细
秀珍菇
适量
嫩豆腐
一块
枸杞子
适量
香葱
适量
盐
适量
清淡
口味
烩
工艺
半小时
耗时
普通
难度
秀珍菇烩豆腐的做法步骤
秀珍菇烩豆腐的做法步骤：1 1秀珍菇适量，洗好撕成条备用。嫩豆腐一块，用热水煮过，切成小块。
秀珍菇烩豆腐的做法步骤：2 2锅里放油，先倒入秀珍菇大火炒一小会
秀珍菇烩豆腐的做法步骤：3 3稍微出水后，把豆腐倒进去，烧滚后盖上锅盖，加上适量盐，小火焖一会儿（时间视锅内水分多少，1-2分钟左右）
秀珍菇烩豆腐的做法步骤：4 4出锅前看自己喜好加入小香葱和枸杞子即可。
㈥ 怎么烩豆腐好吃
豆腐大家都爱吃，豆腐蛋白质含量丰富，有着很高的营养价值。豆腐是一种常见的美食，怎么做都好吃，今天教大家的是烩豆腐，用口蘑作为辅料，好吃又健康。
怎么烩豆腐好吃
食材：
豆腐250克，口蘑200克，葱1段，姜10克，酱油1汤匙，精盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，淀粉适量，香油1汤匙，色拉油适量
烩豆腐的做法：
1、葱切葱花，姜切末，口蘑切块，豆腐切小块；
2、锅中倒入适量油，下入葱姜炒香，再加入少许清水，放入口蘑、豆腐，倒入酱油、精盐、味精，绍酒，烧开后用淀粉液勾芡；
3、最后淋入香油，即可出锅。
小贴士：
豆腐中含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收。
㈦ 烩豆腐的做法，白菜虾仁烩豆腐怎么做好吃
原料:新鲜豆腐一块,白菜叶6片,金针菇100g,韩国大酱,酱油,盐适量.
白菜金针菇烩豆腐
做法:
1,豆腐切块,白菜切片,金针菇去根,分别洗净.
2,豆腐,金针菇分别过水焯熟,捞出沥干.
3,锅内起油,加入白菜和金针菇,点点酱油爆炒,至白菜软,加入豆腐,简单拌炒.
4,添水至刚刚没过豆腐,加入韩国大酱,盐,水开,转小火,盖锅盖焖5-7分钟,大火收汁即可.
㈧ 烩豆腐的做法大全简单
酱香烩豆腐
用料
生抽 勺
盐 克
蚝油 勺
料酒 勺
豆腐
甜面酱
干黄酱
肉丝
葱
酱香烩豆腐的做法
下锅前的大合影，豆腐盐水先泡一会儿让它入味
㈨ 10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的家常做法
前言
豆腐是文子的大爱，做成什么口味都好吃得不得了。
嫩豆腐更是做烩菜的绝佳食材，豆腐中富含豆类蛋白，是非常好的食物。就算没有肉肉也是美味营养的一餐呀！
还是要说一句：家中常备大白菜，菜菜总不赖！
材料
主料：嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、高汤3大勺、海鲜酱油适量
10分钟家常菜——大白菜烩豆腐
1
一颗被吃到快见菜心的大白菜，顺着切。
2
豆腐切方块
3
香菇切片
4
热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。
5
加入香菇片，炒出香菇的香味。
6
加入少量高汤烩白菜。
7
再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟。
8
加入少量海鲜酱油。
9
最后，加入盐和鸡粉，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。
小贴士
1.加入豆腐之后的翻炒都需要轻轻的，要不豆腐就破相啦~
2.海鲜酱油是一种非常鲜美的生抽，放一点调调味即可，颜色也不会有很大变化，但多了，就会夺去豆腐和大白菜的清香了。