Ⅰ 用香菇和冻豆腐白菜包馅好吗
大白菜是我们冬天最主要的冬储菜。吃了一冬天的大白菜，难免有吃腻的时候。但是，冬天剩余的大白菜虽说不值多少钱，但是浪费了还是觉得可惜！于是想起了很久没有吃过的白菜豆腐馅的素包子，便决定用这个方法来处置一下剩余的白菜。
看来，这次还真是为了白菜而包！香菇、白菜、豆腐、粉条，也是一款颇为经典的素包子的标配，寻常的食材，永恒的美味，赶快戳进来看一看吧！
1.首先，我们要把面先和上：面粉800克，酵母8克，温水470克，白糖35克左右，一并放进面包机中，和成发酵面团，静置待其饧发，饧发好就是这个样子；
2.在饧面的间隙里，我们开始准备馅料：香菇、豆腐、葱姜；香菇和豆腐分别切碎，白菜也切碎，粉条洗净煮熟也剁碎；因为白菜放了一冬天，里面的水分已经很少，所以我就没有再用盐杀去里面的水分，准备直接用；
3.葱姜分别切碎待用，因为是素馅，为了令包子味道更好，所以我们要用油将部分馅料炒出香味来。炒锅入油加热，先倒入香菇碎煸炒，一则是炒出香菇里的部分水分，二则是激发出香菇本身独有的香味；之后放入豆腐碎煸炒，此时可以一次性加足调味料：食盐、胡椒粉、十三香或者五香粉或者花椒粉；（因为白菜和豆腐味道都比较清淡，所以要加十三香提一下味道。）
4.搅拌均匀翻炒几分钟，然后下入粉条碎拌匀，静置令其自然冷却；冷却之后放入白菜碎和葱姜；（白菜要到临近包包子之前再放，这样也可以更有效的控制白菜出水。）
5.加少许 熟油，（也是避免白菜出水。）再加少许香油，拌匀即可；此时，面团已经发酵成功，在案板上将其揉光滑，分成小剂子，擀成包子皮；
6.包成包子，再二次饧发15分钟上下；蒸锅加水烧开，蒸格放入洗净拧干的笼布，大火蒸10到12分钟之后关火，稍停两三分钟之后再掀开盖子；取出之后的包子要在镂空的地方自然冷却；
7.喜欢吃包子，是因为其面菜一体，营养更全面，另外因为其是蒸制的，所以少油更健康。这款白菜豆腐馅的包子，馅料食材更丰富，豆腐和香菇经过炒制，香味更醇厚。虽说是素馅，但是受欢迎程度绝不亚于肉馅的包子。大家有兴趣的话一定要试一试哟！
8.温馨提醒：放了一冬天的白菜可以不用挤去食材里的水分，这样更大限度地锁住了营养，保证了原汁原味；豆腐和白菜经过炒制，制作出来的包子味道更好；炒制好的馅料一定要放凉了再加入白菜；包入包子的白菜可以连叶子带菜帮一块使用，保证你吃不出来菜帮子来！
Ⅱ 冻豆腐怎么做好吃，香菇冻豆腐的家常做法
主料
冻豆腐
一块
鲜香菇
5朵
辅料
小葱
适量
盐
适量
蚝油
少许
生抽
少许
老抽
少许
白糖
少许
食用油
适量
步骤
6.汁收浓放入适量盐，撒上葱花即可盛盘
Ⅲ 冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。 烹调冻豆腐一定要减油减盐,冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
这种包含无数小孔的豆制品，做法非常简单，只需要提前一天把新鲜豆腐放进冰箱冷冻即可。不过凡是豆类制品也容易有涩味，不喜欢的朋友只要煮前先用开水氽一下就可以了。
红烩冻豆腐
材料：
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法：
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时,可在最后放入冻豆腐烧煮5～10分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸,还可以吸附肉中的油脂，减轻油腻感。在涮火锅时,也可等汤入味后再涮食冻豆腐。
烹调冻豆腐一定要减油减盐，冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
Ⅳ 香菇烧冻豆腐怎么做
将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。（将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。）。
Ⅳ 香菇烧冻豆腐怎么做好吃 香菇烧冻豆腐最正宗的做法
主料
冻豆腐 香菇
辅料
生抽 老抽
糖 水
葱
香菇烧冻豆腐的做法步骤
6.转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
Ⅵ 冻豆腐肉丸香菇汤怎么做好吃
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤
1. 把猪肉馅做成一个个小的肉丸子，大小最好差不多，香菇和黑木耳提前用水泡发，洗净，冻豆腐切成一厘米的小方块
2. 锅里倒入开水，加入少许盐，把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟，加入肉丸子、香菇、黑木耳，煮5分钟后加入高汤、鸡精，改为小火煮2，3分钟后撒写白胡椒粉，用勺子搅拌，尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
出锅装盘撒些葱花