㈠ 鸡蛋的12种神仙吃法，眼见为食，想把美味分享给你
爱吃鸡蛋的朋友这边看，不爱吃鸡蛋的也看过来哦，这里有颜值与美味都在线的鸡蛋 美食 等着您！
说到鸡蛋，真是个神奇的存在，它既可以列入高级名菜食谱，又可进入普通百姓家的餐桌；它不仅营养丰富，做成各种美味更是让人垂涎三尺。
鸡蛋的做法多样，作为烹饪食材，它可蒸可煮可煎可炸；它既可作为点心，亦可做成各种美味菜肴。
第一道：客家酒酿蛋
酒酿蛋是女性美容养颜的滋补佳品，做法极其简单：
1. 碗中放入自酿客家米酒，加入姜末（或者姜粉）、红糖、枸杞、红枣，入锅把碗中米酒蒸开
2. 酒烧开后打入几个鸡蛋，盖起盖子隔水蒸八分钟即可出锅
注：先把酒蒸开再放鸡蛋，可以避免鸡蛋粘碗不好清洗。
第二道： 客家鸡蛋豆腐酒
这道 美食 是赣南客家人坐月子必吃的滋补 美食 ，具有滋补暖身的功效。做法如下：
1. 锅中放油（油要多一点），把调散的鸡蛋依次放入油锅，煎成多块汪好历两面金黄且蓬松的鸡蛋
2. 酒壶底部放入几块扁状的油炸豆腐，放入姜末（姜粉也可以）、红枣、枸杞，然后放入鸡蛋，再放入剩余的豆腐，加入两大勺红糖，倒入自酿客家黄酒
3. 锅中水开后，把装有食材的酒壶直接放入水中，蒸二十分钟即可出锅
注：这道 美食 可以不用酒壶不用豆腐，其他食材在锅里煮也可以。
第三道：虎皮鸡蛋
这是鸡蛋的神仙吃法，每一口下去都能收获从舌尖传递出来的满足感。做法如下：
1. 整个鸡蛋放入水中煮熟后浸泡冷水五分钟，这样可以轻松剥去蛋壳
2. 油温四五成热时放入剥了壳的鸡蛋，炸至金黄即可捞出
3. 锅中留点底油，放入大困搜蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，倒入炸好的鸡蛋，加入清水超过鸡蛋水面，大火烧开后，盖起盖子小火慢炖
4. 煮至汤汁浓稠，挑出大块香叶八角等配料，即可出锅装盘
第四道：荷包蛋
荷包蛋可煮可煎，分享两种水煮荷包蛋的做法：
1. 锅里放多一点水，开后关火，把鸡蛋打进去后，开小火，两分钟后煮至鸡蛋稍微凝固，用铲子轻轻翻面，再煮两分钟即可捞出
2. 碗里放适量水入锅隔水蒸开后（以免鸡蛋粘碗），把鸡蛋打入碗中，注意不要搅散，盖起盖子蒸10分钟。出锅后用勺子沿着碗的边缘松动一下，然后把蒸好的鸡蛋放入盘中
油煎荷包蛋同样简单，锅里放少许油，撒薄薄的一层盐（防止粘锅），打入鸡蛋，待稍微定型后翻面煎（如果喜欢单面煎的太阳蛋，可不用翻面）
第五道：南瓜花煎蛋
1. 南瓜花洗净切碎，锅中放少许油，倒入南瓜花炒软，放少许盐，翻炒均匀后盛出倒入大碗中
2. 把搅散的鸡蛋液倒一半在炒好的南瓜花上面，拌匀备用
3. 锅中放油烧热，先倒入剩下的鸡蛋液，再倒入拌好的南瓜花，定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅
第六道：韭菜煎蛋
韭菜煎鸡蛋的做法与第五道菜南瓜花煎蛋一样
第七道：韭菜炒蛋
1. 韭菜洗净切段，装盘备用
2. 碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，搅散
3. 锅中五六成热油温时倒入鸡蛋液，同时用筷子慢慢将鸡蛋搅成小块，盛出备用
4. 锅中放少许油，倒入韭菜段，炒软后放少许盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
第八道：蛋饺豆腐
1. 猪肉剁成肉沫，先用葱姜水抓匀腌制两分钟，然后放入生抽、豆淀粉，搅拌一下，再放入葱花、香菇末，浇上一点食用油，拌匀备用
2. 把肉馅酿入豆腐中，备用
3. 锅里放油，舀一汤勺鸡蛋液入油锅，马上在上面放一小勺肉馅，随后用筷子使鸡蛋包住肉馅如饺子状即可盛出，依次如此直到蛋液用完。
4. 锅里放油，酿好的豆腐下油锅（有馅的一面朝下），两分钟后豆腐翻面煎一下，两面煎至金黄后放入清水，加适量盐，依次放入蛋饺，盖起盖子焖煮五分钟
5. 煮至汤汁浓稠，加一点生抽提鲜，放袜老入红椒丁，倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘
第九道：肉窝鸡蛋
1. 碗中倒入剁好的肉沫、胡萝卜丁，用手边抓边倒入葱姜水，加入盐、蚝油、生抽、淀粉，用手抓匀后放入葱花，继续抓匀后备用
2. 肉馅揉成小圆团放入盘中，用手指摁压出一个窝状，依次打入鸡蛋（鹌鹑蛋也可以），每个上面放一颗枸杞，入锅隔水蒸15分钟
3. 生抽淀粉调汁，浇入蒸好的肉窝鸡蛋上面，即可食用
第十道：西葫芦蒸蛋
1. 两根西葫芦洗净去掉头尾，对半切开把里面的瓜瓤挖掉
2. 打四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别装入两个碗中，分别加入适量盐，搅散备用
3. 锅中水烧开，蒸垫上放入西葫芦，槽中分别倒入鸡蛋清，盖起盖子蒸两分钟。然后再倒入蛋黄液，再蒸五分钟
4. 准备蘸料：碗中放入青红椒末，加入盐、花椒粉、生抽、香醋、姜粉，浇上热油拌匀备用
5. 蒸好的西葫芦稍微晾凉，切成小块后装盘即可蘸料汁食用
第十一道：肉沫鸡蛋羹
1. 肉沫胡萝卜丁放入碗中，加入生抽、蚝油香油，抓匀备用
2. 盘子里打入四个鸡蛋搅散，放适量盐，在蛋液中加入1：1的温水，用筷子继续搅拌至许多泡沫，然后捞出泡泡。
3. 锅中水开后放入盘子，先盖上小盖子，再盖上锅盖，用小火隔水蒸三分钟
4. 开盖后把肉沫均匀地摊在鸡蛋上面，再盖起盖子小火蒸五分钟即可出锅，浇入一点生抽、香油即可食用。
第十二道：西红柿蛋汤
1. 锅中放油，放入葱白丁炒香，倒入西红柿丁，炒出西红柿汁的时候，加适量盐，倒入一点水淀粉，最后倒入清水烧开
2. 水开后放入青瓜片，再按顺时针方向慢慢倒入鸡蛋液，先不要搅动，等鸡蛋慢慢成蛋花后轻轻搅动以免粘锅
3. 加入一点鸡精、胡椒粉、芝麻油，美味的西红柿蛋汤即可出锅
㈡ 生长在潮湿草丛中的地带皮，怎样做好吃
地带皮，又叫做地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地见皮、葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜、地皮菜等，属菌类，生长在潮湿草丛中。经现代医学研究，地带皮味甘性寒，入脾肺经，有祛热、收敛、益气、清补、明目等功效。可以治火眼夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽和久痢脱肛，清热凉血，并辅助降压。而且地带皮口感爽嫩，似海味又略带特别的野草清香，可以做成美味佳肴。
1、地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香葱适量。先将地衣洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地衣炖至入味出锅。地衣豆腐是一道很不错的下酒菜了，并且还有很不错的清热功效哦，对于辅助治疗脱肛病症也是非常有效的。
2、地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地衣煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英(切段)，入锅煸炒，加盐人味，再倒人地衣焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛.阳痿遗精，子宫脱垂等病症。
3、地衣烧肉鲜
地衣200克，猪肉150克，姜、葱各适量。将地衣去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地衣和适量水，烧至人味，投少许味精即成。经常吃一些地衣烧肉鲜也是有着很不错的进补作用的，尤其是体虚的朋友们更是可以多吃一些地衣烧肉鲜的哦。
4、凉拌地衣
新鲜地衣250克，葱花适量。将地衣洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
㈢ 包菜炒鸡蛋怎么做好吃
包菜，又名圆白菜、卷心菜，来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。包菜营养丰富，维生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很强的防癌抗癌作用。 炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，是用热油先将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，再放入蔬菜快炒，让蔬菜吃起来有麻辣鲜香。炝炒的决窍是：锅热、油多、火猛，目的是让蔬菜保持脆嫩新鲜。
主料2人份
卷心菜1小棵
鸡蛋2个
辅料
植物油适量
精盐适量
鸡精适量
步骤1
手撕包菜炒鸡蛋的做法大全
将包菜去筋撕成大片，洗净沥干
步骤2
手撕包菜炒鸡蛋的做法图解
锅烧热下油，油烧至7成热时，放入包菜翻炒至断生，加适量盐拌匀。出锅待用
步骤3
手撕包菜炒鸡蛋的家常做法
鸡蛋磕入碗里，加适量盐。用筷子或手动打蛋器搅散
步骤4
手撕包菜炒鸡蛋的简单做法
再次将锅放入适量油，烧热至7成，放入打好的鸡蛋液。煎至7成熟时，用锅铲将鸡蛋划散，
步骤5
手撕包菜炒鸡蛋怎么吃
放入之前炒好的包菜一起翻炒一分钟，加适量鸡精，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
选择包菜要注意：
1. 一定要青色的，看上去是嫩绿色的
2. 一定要手撕开，不能用刀，撕成直径约为3至4cm的块状即可
3.一定要用大火翻炒
包菜，又名圆白菜、卷心菜，来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。包菜营养丰富，维生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很强的防癌抗癌作用。 炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，是用热油先将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，再放入蔬菜快炒，让蔬菜吃起来有麻辣鲜香。炝炒的决窍是：锅热、油多、火猛，目的是让蔬菜保持脆嫩新鲜。
主料2人份
辅料
植物油适量
精盐适量
鸡精适量