Ⅰ 菠菜炖豆腐怎样做
菠菜炖豆腐这样做好吃。
1.取新鲜的菠菜一把，先去掉菠菜的根部，冲洗干净后切段儿，放置一边沥水备用。
2.取新鲜的豆腐一大块儿，冲洗干净后用刀将豆腐切块儿或者切片儿，放置一边备用。
3.准备适量姜片、盐、味精、生抽、葱花备用。
4.点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱花和姜片爆香，随后倒入菠菜快速翻炒几下，加入适量生抽调味，然后倒入切好的豆腐，再向锅中加入适量温水，加适量盐，最后盖上锅盖，大火炖5~10分钟后打开锅盖，加入适量味精搅拌几下，搅拌均匀后即可出锅。
5.找个干净的大盘子或者大碗儿，将做好的菠菜豆腐盛出来。如此，一道简单又美味的菠菜炖豆腐就上桌啦。
味美色佳，绿色营养。
Ⅱ 菠菜炖豆腐的家常做法
菠菜炖豆腐的家常做法：
把菠菜放入一个盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡十分钟，然后再冲洗干净，注意菠菜的根部是容易藏匿灰尘的，这个部位要彻底清洗一下。然后把菠菜的根去掉，从中间切两刀，切成3cm左右的菠菜段。
豆腐最好是买新鲜的，冻了之后会影响炖菜的口感，把豆腐冲洗一下，然后从中间切开，再切成2cm长1cm宽的豆腐块，放入碗中备用。
在锅中加入清水，先把水烧至沸腾，然后把菠菜段放进去烫十秒钟取出来，想要菠菜不苦不涩，这一步一定不能省略，焯水之后能够有效地去除菠菜里面的草酸，吃起来就不会影响口感了。
锅中倒油，油温六成热，放入葱姜开始爆香，然后放入菠菜煸炒30秒钟，再放入生抽来调味。接着再放入豆腐翻拌均匀，这时倒入少许水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然后撒上一勺盐，继续翻拌均匀。
在锅内大概炖两分钟左右，让滋味全部渗透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就可以关火了，最后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的菠菜炖豆腐就做好了。
烹饪小提示
⒈想要炒出来的菠菜不苦不涩，一定要放入水中去焯水，但是时间不能太久，因为本身作为一种绿叶蔬菜放入水中煮的话，很容易煮黏，大概十秒钟就可以从水中捞出。
⒉做这道菜一定要先放入菠菜，炒出滋味之后再加入豆腐一起炖，这样更能够使两种食材的香气相互渗透，做出来的口感会更好。
Ⅲ 肉末烩菠菜豆腐怎么做
主料： 豆腐 100克 菠菜 100克
辅料： 猪肉(瘦) 50克
调料： 盐 3克 植物油 15克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 3克 姜 3克 各适量
肉末烩菠菜豆腐的做法：
1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。
2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。
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Ⅳ 豆腐菠菜的做法大全
分享一道家常菠菜烧豆腐的做法，健康有营养，味道上佳，以后可以经常这样吃了。
【菠菜烧豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、鸡蛋；小葱、蒜、干辣椒、生抽、盐。
第一步：锅中放多一些的油，烧到8成热，将打散加盐的鸡蛋倒入，油多温度高炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
第二步：鸡蛋捞出备用，锅中剩下的油将切好的豆腐片倒入煎至两面金黄后捞出备用。
第三步：煮锅内加水，加入半勺油，1勺盐烧开，将洗干净的菠菜倒入焯水1分钟后捞出备用。
第四步：锅中剩余少量底油，放入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香锅底。
第五步：将焯水后的菠菜控干水分倒入锅中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋翻炒均匀。
第六步：最后加入2勺生抽，适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘健康美味的菠菜烧豆腐就做好了。
——小贴士——
食物相克的理论毫无科学根据，两种正常单独能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否则如果去饭店吃宴席，几十盘菜上桌，光去研究这些菜那些相克，大概黄花菜都凉了也吃不到嘴里。
Ⅳ 菠菜炖豆腐的家常做法
〖主料〗：菠菜500克，豆腐1块
〖辅料〗：〖调料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻酱1大匙，柴鱼汤汁20毫升，白芝麻少许
做法
1.将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出。
2.将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱。
3.菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味，再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上。
营养价值编辑
促进钙利用、减少钙排泄。
主料：菠菜400
做菠菜炖豆腐所需要的原料
做菠菜炖豆腐所需要的原料(15张)
克,豆腐(北)400克
调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克
菠菜炖豆腐的特色：
菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。
制作工艺编辑
1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形
各种各样的菠菜炖豆腐
各种各样的菠菜炖豆腐(19张)
剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
制作要诀编辑
因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。 [1] 菠菜炖豆腐有害也好，说菠菜炖豆腐有利也好，都没有具体的实验研究，只有一些理论上的简单“推想”，然而“推想”毕竟不等于事实，未必能反映出体内复杂的状况。断言其有害或有利都是一种误导。在真正的研究结果（而不是推测）出来之前，喜欢吃菠菜炖豆腐的人，但吃无妨。
Ⅵ 菠菜炖豆腐怎么做好吃
首先把菠菜洗净焯水备用，豆腐切小块焯水，控干，锅内放油，加入葱花，花椒粉，生抽，蒜莫，后加热，放少量水菠菜豆腐放入锅内少许盐开钩即可。
Ⅶ 菠菜炖豆腐应该怎么做
菠菜豆腐的做法
菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。很多人都爱吃菠菜，菠菜但无论炒、拌、烧、做汤和当配料用，都相当不错的，但菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先焯水透，以减少草酸含量。
主料：菠菜400克，豆腐400克。
调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克，各适量。
菠菜炖豆腐的做法步骤：
1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
Ⅷ 菠菜炖豆腐怎么做
菠菜豆腐应该怎么做？菠菜和豆腐都是日常家庭中常吃的菜，菠菜和豆腐做法很多，可配辅料也能当主料，更不用说做汤了。尤其是豆腐能炒、煎、炖、烧、炸。生活中它们做法是各式各样、应有尽有。最方便的做法还是以下三种做法：
菠菜豆腐汤
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：枸杞20粒葱花10g
调料：盐20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g
做法：菠菜切成段，豆腐切条，锅上火放入水烧开放盐10g色拉油20g分别把菠菜烫一下、豆腐煮过。然后锅里放入油把葱花煸香放高汤（家里没有高汤可用水代替。）、盐10g白糖5g枸杞20粒豆腐条煮大约1分钟在放入菠菜、胡椒粉、香油起锅装入汤盆即可。喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
如果个人喜欢可以在放点紫菜、鸡蛋。
菠菜烧豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：海米30g青红椒各1个。
调料：姜片10g蒜片10g葱花20g盐15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g
做法：海米用开水泡发，菠菜切段，豆腐切片，青红椒切片。锅入水烧开把菠菜烫一下捞出，锅上火放油把豆腐片煎至两面金黄。锅上火重新放入油把姜片、蒜片、葱花炒出味放青红椒片、豆腐、海米、高汤烧2分钟调入盐、白糖、菠菜在烧1分钟勾芡，淋入香油出锅装盘。
菠菜拌豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
辅料：枸杞30粒
调料：葱花20g盐20g味粉15g香油10g
做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用开水泡软。锅上火放入水烧开放盐10g、色拉油20分别把菠菜烫一下、豆腐煮过，捞出放凉开水中过凉。把枸杞、菠菜、豆腐丁装入盆上面放葱花淋入热油烫香葱花放盐给10g、味粉15g香油10g拌匀即可。
要的：豆腐要放在盐水中煮去豆腥味，菠菜必须要烫一下去除草酸草腥味，否则和豆腐中的钙形成草酸钙，会引起轻度肠胃不适也不利吸收。