Ⅰ 丝瓜饺子怎么做
我们家的孩子是非常喜欢吃饺子的，其实这也是源于小的时候挑食不爱吃饭蔬菜类的更是喂不到嘴里边，那么我们也知道饺子馅儿可以有肉，鱼，海鲜，蔬菜。只要是你能够想到的食材，都能够作为饺子馅来包饺子，为了孩子摄入的营养更全，所以说孩子也爱吃，基本上每天都会做上一顿饺子吃，当然也有各种各样的馅料，那长大了更是离不开饺子。
今天跟大家说的是丝瓜包饺子，只需要掌握两个步骤，馅料不出水，一咬鲜汁直流。清爽不油腻是非常适合夏天吃的。丝瓜包饺子可能也有很多的人是没有吃过的，因为第一是丝瓜的水分多不好包，第二是大家可能觉得是宝搭配的，那么今天跟大家分享的这款丝瓜饺子的做法只需要掌握小窍门儿，在包的时候是完全不出水的，而且在吃的时候一咬满嘴流汤汁，味道非常的好。 我们准备食材面粉250克，丝瓜750克，扇贝肉502克，鸡蛋两个，油100克，盐十克，酱油十克，蚝油5克，葱姜适量。
首先我们需要处理食材面粉，加入适量的清水和成软硬合适的面谈扇贝，我们需要去掉尾部黑球球，清洗干净了以后备用，鸡蛋放入锅里边提前炒到熟透碎鸡蛋，葱姜剁碎以后备用，这几种食材处理好了以后，那么我们就可以把丝瓜剁成丝瓜碎，因为减少丝瓜碎暴露时间也是减少丝瓜初始的一个最重要的因素。
孩子是非常喜欢吃饺子馅儿当中的扇贝是颗粒状的，所以说扇贝只需要一切两半就可以了，较好的扇贝放入到大文当中，我们需要放入盐酱油，蚝油搅拌均匀，再放入葱姜蒜腌制一会儿时间。
丝瓜水用手稍微转一下水，放入调饺子馅儿的盆里边，就先倒入的是花生油进行搅拌，这样能够减少丝瓜出水的一个小方法。
接下来放入炒好的鸡蛋碎。
最后放上腌制好的扇贝肉，搅拌均匀，饺子馅儿就做好了。
这个时候的面已经好了，我们取出来面团揉成面剂子，最后擀成饺子皮，中间放上馅就可以包饺子了。
饺子皮一边放到时是上面另外一边的饺子皮折过去，两个大拇指一捏就做成饺子了。
我们把擀好的所有的面皮，全部都包成饺子了，有后锅中放入适量的水，烧开了以后我们就可以把饺子放入到锅里边煮熟，煮熟了以后就可以上桌享用了。
Ⅱ 饺子馅怎样做好吃
饺子馅好吃的做法
以羊肉馅为例做个说明
羊肉白萝卜饺子馅
羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。
羊肉芹菜饺子馅
羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。
羊肉大葱饺子馅
提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。
羊肉白菜饺子馅
羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
羊肉洋葱饺子馅
羊肉剁成肉，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即
羊肉九菜饺子馅
九菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；九菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和九菜馅加在一起拌均匀。
羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。
Ⅲ 丝瓜馅儿的饺子怎么做
用料：
1.水饺馅（五花肉100g、鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g、蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许）
2.水饺皮300g（优质面粉制作）
做法：
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
Ⅳ 丝瓜肉馅的做法大全窍门
丝瓜肉馅的饺子，饺子皮筋道有嚼劲，饺子馅馅香十足且入味
你吃过用丝瓜做馅的饺子吗？今天就跟大家分享一个用丝瓜搭配五花肉做成的丝瓜肉馅饺子。做出来之后，馅料非常的入味，非常的好吃，而且饺子皮也挺劲道的，嚼起来也很有感觉。
【丝瓜肉馅饺子】
【制作食材】丝瓜，食用盐，小葱，五花肉，面包碎，黄豆酱，胡椒粉，白糖，芝麻油，面粉，全麦面粉
【制作步骤】
1、首先咱们先准备一两根丝瓜，把丝瓜的表面给它稍微清洗一下，然后把丝瓜的外皮给它削去，削完外皮之后切成相等大小的小段，然后再切成片，最后切成长条，切完长条之后放到一个小盆中，加入食用盐，大概5克左右，用手搅拌一下，然后放到一旁腌制一会。
2、准备两三根小葱，把它清洗干净再切成葱花，切完之后放到一个盘中待用。准备一块五花肉，五花肉要肥瘦比例好的，瘦肉多肥肉少。准备好五花肉之后，咱们给它清洗一下，然后放到案板上先切成薄肉片，然后再切成肉丝，最后切成小肉丁。全部切完之后放到一个盘中待用。
3、丝瓜多余的水分也已经被杀出来了，，咱们用手直接抓一把丝瓜丝放到手中，然后攥干里面的水分，攥干水分之后把丝瓜丝放到案板上，再把我们之前切好的葱花和肉丁放进去。用刀将它们剁碎，剁到它们完全的混合在一起。
4、馅料做好以后，咱们把它放到一个大碗中，加入适量的面包碎食用油，然后再搅拌一下，搅拌均匀之后加入一勺黄豆酱，胡椒粉，白糖，最后再来点芝麻油，将它们彻底搅拌均匀之后，咱们把它放到一旁再用。
5、接下来一步很关键，将一个空碗中加入150克的面粉，再加入70克全麦面粉先搅拌一下，让它们融合在一起，然后再在中间划一道线，将它们分成两份，一份用热水和面，一份用凉水和面，分别和好面之后，咱们再把它们搅拌到一起，搅成面絮状，然后搓成一个光滑的面团。搓好面团之后盖上保鲜膜或者是锅盖发酵半个小时。
6、将发酵好的面团取出来放到面板上，开始揉搓，揉搓成一个圆形的大面团，然后从中间掏出一个小洞来，从中间切开，揉搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子。把每个小剂子的都揉圆按扁，在擀成中间厚边缘薄的饺子皮，把馅料放到饺子皮的中间，然后把两边捏起来，做好的饺子先放到一个盘中待用。
7、起锅烧水，水的量要稍微多一点，等锅内水开之后下入我们做好的饺子，在煮饺子的时候要不断的随着一个方向推动一下，防止饺子粘锅。等到锅内水开之后浇上凉水，这个要重复三次，也就是说开一次锅浇上一次凉水，一共浇三次，等到饺子完全鼓起来，并漂浮在水中之后就可以出锅了。
【小贴士】
因为咱们是做的肉馅的饺子，所以第1次开锅的时候饺子还不是太熟，当开锅的时候，向锅中倒入半碗凉水，等再一次开锅之后再向锅中倒入半碗凉水，如此重复三次。
Ⅳ 丝瓜鸡蛋饺子馅的做法
主料：丝瓜2根、面粉500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根。
辅料：油适量、盐1勺、大葱1根、五香粉适量、蚝油1勺。
步骤：
1、先来和面，面粉里加入一点盐，然后倒入适量的清水揉成面团，加盐的目的可以增加面团的筋性，防止破皮，煮的时候还可以防止粘连。