食材
油豆腐20个
草鱼1条
韭菜100g
花生米适量
盐适量
花生油适量
生粉适量
胡椒粉适量
姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，草鱼杀好洗干净，韭菜洗净，切小段
2，草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷
3，五花肉用刀剁成肉馅，小香芋去皮
4，小香芋去死剁成丁，花生米用油炸熟，去皮，待用
5，把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
6，再放入花生米
7，放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷
8，油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。油豆腐分开
9，把陷逐个装到油豆腐里面
10，炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟，
11，出锅，在装扮就好了
⑵ 用电饭锅，怎样做出美味的油豆腐焖鱼
好吃的美食都是用心做出来的，有的时候，我们也不必遵循菜谱上所说的，可以自己琢磨着怎么做一道菜才好吃，经过不断的尝试之后，才可以将厨艺提高。
其实，我之所以想到要用电饭锅煮鱼，主要还是因为有一次在用煤气煮鱼的时候，因为没有控制好火候，而将鱼煮焦了，味道也不好。然后看见家里的电饭锅，于是就了一次尝试，但是没想到，用电饭锅煮出来的鱼反而是比用锅煮的要好吃很多，因为锅煮的鱼，需要精准地控制火候，鱼若是煮过火了，不好吃，若是沸腾几下就起锅，又容易不熟，用电饭锅就可以避免这些问题，各位小伙伴看了之后，也可以试试这种做法噢。不过有些可惜的是，当时具体操作时，没有将过程拍成图，现在只能够从网上配图，大家莫见怪噢。
⑶ 油豆腐煮鱼的家常做法大全怎么做好
材料:
草鱼或鲢鱼一条、剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制、油豆腐4两、青红椒各2个切片、姜片4 片、青蒜苗2支
1.油豆腐要买的好，要选那种一按下去会弹起来的油豆腐。如果一按下去就塌了，那种豆腐就不好吃。
2、能吃辣的，就多放点红椒。或是买那种辣的青椒，够辣的才好吃。不能吃就少放点。
3、煎鱼的时侯，锅一定要烧热了，油要适当多一点，鱼块放入锅内,用小火煎,等5分钟鱼块定形了再翻身,鱼块才不会散架了。
⑷ 油豆腐烧鱼块的做法
油豆腐烧鱼块做法一，
材料
"急涷鱼柳 400克",油豆腐，"蛋 1颗","太白粉 适量","青葱 2条","冬菇 4只","姜 2片","猪肉 数片","蚝油 1汤匙","香油/麻油 半茶匙","糖 半茶匙"
做法
1: 猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用
2: 鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐腌30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3: 放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟 （炸两次，鱼块更酥脆）
4: 热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁
5: 下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！
油豆腐烧鱼块做法二，
材料
"酱油 2大匙",油豆腐，"米酒 1大匙","鱼块或鱼片 300g","辣椒 1根","蒜苗 2株","姜片 3~4片",
做法
1:可以买切好的鱼或是回来自己切成适当大小
2:热油锅先爆香姜片
3:闻到姜的香气加入鱼块拌炒
4:鱼块变色后先加入1大匙酱油、米酒
5:先加入白蒜苗翻炒
6:再加入1大匙酱油、10c.c水，绿蒜苗与辣椒一起翻炒，滚了之后依照喜好决定汤汁收干程度
7:上桌
油豆腐烧鱼块做法三，
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
⑸ 油豆腐的油豆腐蒸鱼
原料：鲩鱼（草芦拦鱼）一条、油豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。
做法：
1.油豆腐切小块，铺在盘子上（我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊？她说：切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了。物质丰富的同学们，可以尽情地放油豆腐哈）；
2.鱼洗净切片，铺在油豆腐上；
3.铺上姜丝、葱白丝等（葱叶切碎了陪唤胡最后放）；
4.淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；
5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水链卖蒸10分钟左右。
出锅后撒上葱花~ 。
⑹ 草鱼闷油豆腐怎么做好吃
草鱼闷油豆腐的做法步骤
1.
草鱼切快，用酒，盐，姜丝腌制20分钟
2.
油豆腐切条
3.
油热后，鱼下锅煸炒下少许酱油，煸炒直到金黄
4.
煸炒后加入水，下油豆腐，水没都油豆腐即可，闷至10分钟。中途水干了可以适当加水。
5.
准备出锅时可以加少许耗油，即可出锅～