㈠ 猪脚炖豆腐做法窍门
猪蹄炖豆腐的做法
1.猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。 这是已经煮过的猪蹄了,我在冰箱放了一下,是头天晚上煮好的。当时菜太多,没有吃到它
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2.豆腐切块状
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3.熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。
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4.倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我之前炖锅了,所以不用炖很久了。
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5.放入豆腐一起炖一下
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6.收汁放味精香油香菜即可。
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1、主料:猪蹄500克,北豆腐90克,大葱10克,料酒5克,酱油3克。
2、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
3、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
4、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,煮至肉烂时,豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
㈢ 豆腐炖猪蹄的做法与步骤
首先我们去超市买一些新鲜的猪蹄,然后把它剁成小块,清洗干净,冷水下锅煮两分钟,再用凉水冲洗一下。然后把焯好的猪蹄,放在高压锅,放入葱姜,八角桂皮,香叶花椒,加入适量的清水给他压十二分钟。
用高压锅压出来的猪蹄放入盘子里面,备用。炖豆腐猪蹄是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系,能益气生血,养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。压好了给他捞出来,这汤可是好东西啊,千万别给他倒掉,这个汤开水正宗的猪蹄汤,特别的有营养哦。
起锅烧油葱姜蒜末炒香,再放些青红辣椒,辣椒 ,酱油,耗油,一点料酒炒出香味,放点肉汤,再放盐,鸡精,白糖,十三香,放进去搅拌均匀。
从营养成分上来说,豆腐富含蛋白质和钙,猪蹄也是富含胶原蛋白的,两者之间不存在冲突,营养也是可以互补的,所以猪蹄、豆腐可以一起炖着吃,因为这些食品互相不相克且营养丰富,口感清香鲜美,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃养颜的功效,特别适合老人妇女儿童食用。
那我们就探讨一下做法:主料:猪蹄300克,北豆腐200克, 调料:料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油15克1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。3.锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
㈣ 油豆腐炖猪蹄怎么做好吃,油豆腐炖猪蹄的家
主料
猪蹄
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步骤
7.最后放入油豆腐,放入适量盐,调味,再炖半个小时就完成了
小贴士
用砂锅小火慢炖,肉质香滑软糯
㈤ 油豆腐炖猪蹄的做法,油豆腐炖猪蹄怎么做好吃
步骤
1.把猪脚放进锅里,加入适量的清水
2.煮到起泡沫,然后用清水冲洗一下
3.把生姜、辣椒准备好
4.把冲洗好的猪脚放进高压锅里
5.然后加入生姜、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入适量的老抽
8.用大火煮十五分钟,再煲压半个小时
9.然后开锅,加入油豆腐
10.再用大火煮十分钟,让油豆腐充分吸收汤汁即可
㈥ 猪蹄豆腐汤的做法
食材明细
猪蹄
适量
姜蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
花生
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
猪蹄汤的做法步骤
猪蹄汤的做法步骤:1 1猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。
猪蹄汤的做法步骤:2 2水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。
猪蹄汤的做法步骤:3 3煮完5分钟,捞起来。
猪蹄汤的做法步骤:4 4过冷水,冲去脏东西。
猪蹄汤的做法步骤:5 5冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
猪蹄汤的做法步骤:6 6加姜蒜,八角,桂皮,花生。
猪蹄汤的做法步骤:7 7加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。